这样的河粉可以凉拌，可以汤，最多人食的还是炒吧，这样的河粉炒出来吃真的很好味。炒河粉现在已经吃不到儿时这种味了八十年代的河粉全是手工拉出来的，人工石磨，手工制成的河粉色白，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉，磨好浆就用柴火烧开水，用两个圆的竹织的米托上面加一层布，布上浇米浆，这样慢慢的蒸出来，当有客人要吃时就按份量切，一般要多少就切多少的。
1、河粉是什么做的？
河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。手工制成的河粉色白，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉，河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名。其白而透明、韧而爽滑、口感极好，还具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效，
2、在广东，炒河粉是种怎样的存在？
炒河粉现在已经吃不到儿时这种味了八十年代的河粉全是手工拉出来的，人工石磨。一般前一天晚上十点左右浸米，零辰一点就开始磨米了，因为是人工推磨的，要磨两三个钟，磨好浆就用柴火烧开水，用两个圆的竹织的米托上面加一层布，布上浇米浆，这样慢慢的蒸出来，当有客人要吃时就按份量切，一般要多少就切多少的，这样的河粉可以凉拌，可以汤，最多人食的还是炒吧，这样的河粉炒出来吃真的很好味。
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