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1，肉末花卷的肉陷怎么做

就是肉馅和葱花，盐，一点料酒，顺一个方向搅拌均匀，就可以做花卷，先抹到面里再卷
材料　　 用量 面粉 500g 猪肉 50g 辣椒酱 一勺 韭菜 50g 发酵母 适量(小勺) 盐 小勺 味精 小勺 油 小勺 做法1. 先弄好这些放入花卷里的料。把韭菜洗好，都切成很细小的段，放入碗里。 2. 再洗好猪肉，把它剁碎。 3. 把切好的韭菜，肉末都倒入一个盆里，加点盐，味精，香油搅拌均匀。 4. 现在开始和面，和面时倒入适量的发酵母，发酵三个小时。之后把发酵好了的面团放到砧板上，用面擀把面擀成长方形，(注意面的厚度，要薄点)。 5. 然后在面上刷一层辣椒酱，再把刚才的韭菜葱花肉末料均匀的倒在面上，然后把面叠三下！ 6. 然后用刀切成一个一个小的长方体，就可以放入蒸锅里蒸咯！

肉末花卷的肉陷怎么做

2，五花肉焖花卷怎么做

1酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟；添加鸡蛋搅匀；添加面粉，用筷子搅成絮状；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟；2面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气；擀成厚薄均匀的面皮；均匀地摊上一层腌好的肉丁；自一边起卷起，分割成等大；盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状；下锅用大火蒸制，上汽后12分钟关火；虚蒸3分钟，开锅。3小帖士：1、肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好；2、肉馅稍微点肥的比纯瘦肉要香；3、肉馅的调味可以根据口味喜好自由调整；4、冷水热水下锅均可，二次饧发不充分的话，选择冷水下锅；5、蒸制时间随肉卷的大小具体裁定。4发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。5肉卷出锅后，儿子说：“我先尝尝”，于是坐在沙发上空口边吃边看书，一个，两个，三个。两个半进肚的时候，老公怕他吃撑，赶紧从他手里接过剩下的半个，说他也尝尝。
1.用开水活面，活的时候用筷子搅拌至没有干面再用手把面揉成面团！2.肉馅放入葱花，盐，酱油，耗油，调匀！3.面分成小块，擀面成面皮。4.把6个面皮依次压好，放上调好的肉馅。5.把面皮对折后，从一头卷到另一头。6.卷好后，稍微整理下花叶。7.锅中水烧开后，就可以下锅里蒸了，大火20分中。要确保锅内水量充足，以免糊锅。

五花肉焖花卷怎么做

3，酱肉末花卷的做法酱肉末花卷怎么做好吃酱肉

主料中粉500g 葱花手指粗一小把 肥瘦肉一小块半个拳头的量够了 十三香适量 盐适量 胡椒粉少许 酵母3g 鸡精适量 大葱一小段食指的一半 姜四片 蒜两粒 水适量 葱花肉末花卷的做法步骤1. 面粉加酵母加水和面，这个和面的确不好说到底加多少水，只能和着加着。。。面要稍硬。醒发五十分钟，我这里夏天较热。再次和面拍出空气。什么叫醒发好呢。。就是扯开面团看见蜂窝样的，且比原来大两倍。。2. 醒发面团的空闲开始准备其他。。我先是剁肉，剁成碎，如饺子馅。然后，放油，大约吃饭的小碗五分之一左右，热油放葱段姜片蒜粒，花椒粒爆香，油温不要太高，然后用锅铲铲走，只剩油，下肉末炒香，放盐，十三香，鸡精，胡椒粉，酱油。至于多少，自己尝尝，要比平常的菜咸一倍才行。当然爱吃淡的就少放。出锅。3. 面醒好。再次揉面排气泡。。分成两坨。赶成大面皮。。刷料，撒葱花。卷成卷。切成一个一个小块。4. 两个落一起用筷子一压，反向扭一下，两边按紧。成活。5. 水烧开。上锅蒸15分钟。。开吃
主料面粉500g酵母3g辅料猪肉糜300g盐适量葱适量盐适量姜适量甜面酱适量步骤1.清水+面粉+酵母，和面成团2.取出盖保鲜膜发酵1小时。发酵的时候准备肉馅3.姜切末4.葱切末，准备好肉糜。ps，肉糜加一点淀粉与清水拌匀5.热锅入油，加入姜末爆香6.加入肉糜翻炒7.炒至肉糜变色，加入甜面酱、盐8.最后撒上葱花9.翻炒均匀即可出锅10.取一小面团，用擀面杖擀开11.均匀的铺上肉馅12.由上而下的叠起13.切成均匀的长条14.2个一组叠在一块！用筷子中间压一下15.用筷子从中间挑起，另一只手揪住2个尾巴使劲捏合在一起就好了，也可以再拧一下！做好后醒发20分钟16.做好后醒发20分钟17.冷水上锅，上大气后12分钟，关火焖3分钟就好了

酱肉末花卷的做法酱肉末花卷怎么做好吃酱肉

4，给孩子做花卷有什么馅

肉馅花卷的做法1.面团所有材料（酵母3克、温水105克、普通面粉200克）揉至成团后静置10分钟2.醒好后把面团擀成长方形面片，均匀的抹上调好味的肉馅，三折叠起，切成花卷面坯3.二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上4.盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟5.醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食
食材主料面粉300克胡萝卜汁150克酵母粉2克辅料油20克盐2克花椒粉1克步骤1.胡萝卜切块。2.开启美的原汁机，将胡萝卜放进原汁机，一边出渣。（先不要开口出汁，让它多工作会）3.将出汁口打开，用碗或杯接住胡萝卜汁。4.胡萝卜汁完成，就可以继续继续制作花卷了。5.胡萝卜汁中加入酵母粉，搅匀至溶解，加入面粉，搅拌成絮状，揉成团，静置温暖处发酵至两倍大。6.发酵至两倍大的面团，看着体积明显增大，松软，扒开表面，里面有密密的孔孔。7.将发酵好的面团取出，揉匀。（这一步蛮关键哦，一定要揉匀，将大的气泡肉出去，让面团组织细密）8.将其擀成厚约5mm的长方形饼。（尽量擀成方形，这样卷起来厚薄一致）9.将刷料混合均匀，搅匀。10.将搅匀的油料均匀的刷在饼的表面。11.自底部开始卷起。（两端尽量拉伸，使其两端一致，厚度一致）12.将饼如图切开，呈“八”字型。（上端窄，下端宽，顶端记得留有空隙，太窄了等下压花纹的时候容易散开）13.将尖的一端调整到上面，用筷子压一下，压出花型。14.依次全部完成。15.美的电饭煲装入足量的清水，蒸篦上面铺蒸笼布，将花卷码在蒸笼布上。（蒸笼布提前浸泡在油水混合中，浸透，这样不粘。这个量的花卷，可以蒸两锅，分开蒸或者另起锅子均可）16.选择美的电饭煲蒸玉米程序。（这个程蒸的时间是20分钟，与蒸花卷的时间是一致的，不用照看火候，到了时间自动停止）17.蒸熟，出锅，晾凉，装袋，放冰箱冷藏或者冷冻均可。（如果长时间内不吃，可以用保鲜袋装了，放冷冻，吃的时候加热，与新出锅的无异）

5，肉末小花卷的家常做法大全怎么做好

1.将酵母用水化开倒入面粉中，将面揉成光滑布置2.放到温暖地方发至2倍大3.然后将面团擀成0.3CM厚4.在面团上抹上少许食用油后撒上一层肉松，5.卷成卷后切成小挤6.扭成花卷7.电饭煲锅抹油8.将花卷放入锅中9.然后用电饭煲粥的功能进行进行煎制小花卷，大约五六分钟后10.开锅用油刷在花卷上面刷一层食用油翻面再进行煎三几分钟11.出锅既可
主料大米2杯辅料胡萝卜半个 洋葱半个 蘑菇5个 肉末50克 盐2勺 酱油1勺 料酒1勺 黄豆酱1勺懒人肉末饭的做法1.胡萝卜，洋葱和蘑菇切丁，尽量大小差不多，这样好看一些。懒人肉末饭的做法2.肉末加少许料酒，盐和酱油腌制一下。懒人肉末饭的做法3.我和儿子两个人，所以放了两杯米，水就放到比水位线2稍微多一点的位置。如果是喜欢吃的干一点的，就正好2也可以懒人肉末饭的做法4.锅内放少许油，放入蔬菜翻炒一下懒人肉末饭的做法5.放入腌制的肉末懒人肉末饭的做法6.放入一大勺黄豆酱翻炒懒人肉末饭的做法7.放入适量水和少许盐，至水开。水不要太多，一点点就好懒人肉末饭的做法8.把锅内的所有材料放入刚才的电饭煲内，放入一勺盐，稍微搅拌一下，盖上盖子，按正常煮饭键即可。懒人肉末饭的做法9.完成以后，稍微保温一下就可以吃啦！
吃了很多次我做的素花卷后，家里的小丫头提意见了“花卷里肉的影子都没有，真是太让人扫兴了”好吧好吧，那么就裹上些肉末吧~所以，这是一个有料的花卷哦！食材主料中筋面粉400g辅料油适量葱花适量酵母5g糖30g水200g猪肉末适量肉末小花卷的做法步骤：1.肉切成小条入料理机打碎。2.打好的肉馅入料酒、盐拌好待用，葱花切好备用。3.和好面团，放在温暖湿润处进行醒发。4.面团发到原来大小的一倍半大小的时候就可以了，取适量面团擀开成大面片。5.刷上油，均匀的抹上肉馅。6.撒上葱花。7.慢慢推着卷起大面片。8.搓均匀。9.切成大小相当的小剂子。10.取两个小剂子上下叠加，用刷过油的竹签压上。11.拿出竹签扭成花卷形，放在铺好蒸布的蒸锅上。12.如此法做好所有的花卷，静置约20分钟。13.冷水入锅，大火煮开，水开后转中火约20分钟即可，关火焖5分钟再开盖。14.热腾腾的花卷出锅罗~小贴士：经过二次醒发的花卷会更暄软。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

6，鲜肉花卷的做法鲜肉花卷怎么做好吃鲜肉花卷

肉花卷的做法 温水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态，可以盖盖子醒一会再揉，会好揉的多。关于酵母用量，多了虽然发的快，但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖，有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用，远远少于做面包的用量比。面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵吧。复制酱油，筒子们可搜素下厨房有菜谱，我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状，装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些，真的可以称为神器。腌肉，肉最好买排酸的冷鲜肉，我一般都买金锣的肉馅，有肥有瘦，10.5一斤，半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水，直接加复制酱油，多放一些。葱花和姜末，葱花一定要多一些，葱花少了花卷不好吃，半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油，加了好吃，不加也可以，本身有肥肉也会出油。料放足搅拌，不要像包馄饨一样打水使劲搅，那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了，不好吃。慢慢拌匀，闻闻咸味不够就加盐，咸度肯定要高于饺子 馄饨。面发好后，排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了温暖处醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。油汪汪的 开吃吧吃不完放冰箱冻起来，现吃现蒸，比放冷藏的好吃多了，像刚出锅的。
猪蹄卷 制法：将发好的面团揉好，搓成长条揪(切)剂。将面剂擀成薄厚均匀的圆面片。撒少许盐擀平，刷油，叠成半圆形，再叠成三角形。用刀将直角的正中切开一寸长(成两个45度角)。将切开的两角由里向上翻成两趾尖。将圆弧边的两角折向后成猪蹄状。用刀背在猪蹄正中横压一痕。旺火蒸15分钟起锅。 特点：形如猪蹄。 芍药花卷 芍药花卷是中国传统花卷式样之一，常见的有两的个花样：单卷双芯和 双卷四芯. 双卷四芯：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）卷成圆筒状。用刀切成每个三寸长的生胚段。将两个胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住两面卷园边的中间，向相反方向扭180度，合拢捏在一起。旺火蒸15分钟起锅。 单卷双芯：制法与双卷四芯基本相同，但最后一步只用单卷胚，用同样的手法扭出花形。另外作单卷双芯时，切卷胚有一定的要求：卷胚的长度应是操作者的拇指的三倍(不要太长)，这样卷出的花形才好看. 特点：双卷四芯美观大方，单卷双芯小巧玲珑。 梅花卷 制法：面发好后揉够，擀成厚一分，宽七八寸的长方形薄片。刷油，撒少许干面粉（细葱花），卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成六瓣梅花状。然后再用一根筷子在每瓣中间再压一条印。旺火蒸15分钟起锅。 注：面皮要薄，花瓣才好看。 蝴蝶卷 制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，（撒上细葱花）卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。先用手把中间的卷按扁，将另两卷夹在两侧。两边面卷的走向相反（正反时针），各拆出5分到一寸长的头作须子（卷须头）。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成蝴蝶状。讲究一点的要把中间的卷分成两卷用，这样蝴蝶的身子小翅膀大，造型美观。旺火蒸15分钟起锅。 双折长花卷 单旋长花卷 长花卷是中国传统花卷式样之一，可以作出几个变式的花样。 制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）。将面皮折叠成w形(像擀面条那样)，至少三折四层。然后用刀切成每个三寸长的生胚段。虽然生胚四边都是折，但又不太一样，因此可用同样的手法制成不同的卷式。用左右手的拇指食指捏住两对边的中间，向相反方向扭180度即可。旺火蒸15分钟起锅。成品两头略方中间呈螺旋形。因选边不同，螺旋可成单叶旋和双折旋两种花样。花样还有变种，在双手旋转180度后，将两手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圆形。 合抱鸳鸯卷 单抱鸳鸯卷 鸳鸯卷是比较简单和大众化的花卷花样。很容易改良成较复杂一点的花样。 制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，(撒上细葱花)由上至下和由下至上分别卷成圆筒状，相会在中间。用手沾点水在两卷中间涂一下，将两卷粘住。用刀切成每个二寸半长的胚段。旺火蒸15分钟起锅。此为常见的 鸳鸯卷。复杂一点的为“合抱鸳鸯卷”。将单抱鸳鸯卷的生胚反过来， 用刀在卷胚中间切一刀2/3深。然后将切开的卷折两边，并排竖立。旺火蒸15分钟起锅。

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