——煎饼理论学习大致讲述杂粮煎饼的发展及基础知识。杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方，总所周知，山东杂粮煎饼煎饼是以小吃形式的在山东流传的，山东的杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口，2、学员按照师傅的指导和配料单自行完成杂粮煎饼制作，大致分为下面4个步骤(1)培训山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方。毕竟是杂粮，所以不是只有一种面粉，需要3种以上的面粉，这里我们需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要还是面粉作为主料。鸡蛋，生菜，咸菜，火腿，剥皮黑芝麻，葱花，香菜，还有等下我们教大家怎么样制作煎饼的酱。第一步制作面糊，
把面糊放到一个可以搅拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一边搅拌一边加水，避免面糊太稠或者太稀，调至成我们需要的浓度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均匀的流下去就行了）。秘诀，里面放上一丢丢的小苏打，小苏打会让煎饼吃起来更加的酥脆，用食指和拇指捏一点就行了，一定不能太多。第二步制作酱：锅里加一点植物油，烧热，
挖上一大勺的黄豆酱，和一大勺的豆瓣酱，加入半碗水，加盐，鸡粉，各种调味料，把西红柿来一颗剁碎，加半颗的洋葱剁碎。一并放入锅中，小火煮，煮到西红柿，洋葱和水融在一起，最后起锅的时候加上一汤勺的耗油，搅拌均匀，盛到碗中放置一旁冷凉，第三步制作麻叶，准备面粉300克放到容器内，在准备15克的剥皮熟芝麻，拌匀，加水和面，水不要一次性加入，先拌成颗粒状，再使劲的揉，这里要提醒各位，面一定要稍微硬点，做出来的麻叶才好吃，最后和成一个面团状，放到面板上用擀面杖擀成薄饼，用刀切成一块块。
锅内加油烧热，用手在油的上放能感受到温度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黄酥脆，全部炸出备用。以上的用料准备完毕之后就开始制作，电饼铛温度调到180度，刷上一层油，油不能太多不然面糊就服帖不上去。用勺子把面糊挖一勺到电饼铛中，用刮刀均匀摊平，大概边缘翘起就用刮刀翻到另外一面，打上一颗鸡蛋，用刮刀把鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，葱花，香菜。
2、学小吃山东杂粮煎饼去哪里学？
济南小吃培训哪里好?选济南美味学院小吃,学院开设风味特色小吃早餐烧烤干锅火锅项目,业内多年老师执教,小班制教学模式,95%实操,想学手艺的可以来看看哦，总所周知，山东杂粮煎饼煎饼是以小吃形式的在山东流传的。它的主要特色有:香,里外全脆,味美,他的酱主要以回味感为主，山东的杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。
煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味，山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同.味道也很好。山东煎饼好多饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁鲁味文化的市民小吃，说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万山东人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。现在越来越多的人开始注意饮食健康,我们从寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐，
山东小吃培训制作下面我们把山东杂粮煎饼培训的过程给大家大致描述一下：第1天从家中到9:00-12:00——煎饼理论学习大致讲述杂粮煎饼的发展及基础知识。第1天13:00-17:00——杂粮煎饼培训有山东小吃培训师父示范指导山东小吃培训1、师傅按照配方单现场示范，2、学员按照师傅的指导和配料单自行完成杂粮煎饼制作，大致分为下面4个步骤(1)培训山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
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