1，猪肉的杂骨是什么

猪肉的杂骨就是猪的各个部位的骨头,一般在药里是用做炙猪骨,或猪骨胶用的.杂骨是猪各个部位的骨头。杂骨是骨胶生产的主要原料，代表椎骨、扁骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料。杂骨除了可以提取骨胶之外，在我们生活中也有不少人用这种杂骨和菌菇一起熬汤食用。杂骨的营养价值加上菌菇的营养，所以这道美食的营养价值是非常高的，有喜欢的可以尝试一下。
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猪肉的杂骨是什么

2，杂骨汤的做法杂骨汤怎么做好吃杂骨汤的家常

主料杂骨1000g藕500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量南德copy适量鸡精适量步骤1.姜切成片或宽丝都可以2113。2.葱切成小段。3.南德。4.藕在开水锅5261里捞一下。放进高压锅内。5.杂骨拌姜片也在开水锅里捞一下，放进高压锅里。6.全部4102放进高压锅内后放盐、南德、葱、姜、鸡精，加盖压十五分钟，即可。小贴士这个汤做法非常简单，首先把藕在开水锅里捞一下，还有杂骨拌姜也在开水锅里捞一下，这样去了腥。1653然后全部放入高压锅内放盐、南德、葱、姜、鸡精，压十五分钟就可以了。

杂骨汤的做法杂骨汤怎么做好吃杂骨汤的家常

3，大排骨和杂骨有什么区别

杂骨是骨胶生产的主要原料。代 表椎骨、扁骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料，是骨胶生产的主要原料。来源广泛，多系小商贩串街走巷收集而来。这种骨料大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等，较少有管状骨，且相当部分经过水煮，胶原受到破坏，很多优质胶原已被提出。猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。 排骨是猪肋骨的通称。 肋排，软排是排骨去除了脊骨。 脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。 大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。 前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。 硬排，是带脊梁骨的排骨。

大排骨和杂骨有什么区别

4，香辣杂骨的做法香辣杂骨怎么做好吃香辣杂骨

主料猪排骨1000g辅料鲜花椒20g花椒10g姜5g蒜8g葱5g盐5g八角2g生抽10g老抽5g白糖5g十三香3g鸡精5g油20g步骤1.新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段2.排骨剁小块。3.锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份4.锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。5.放入干辣椒。6.加入排骨翻炒，加白糖。7.放入新鲜花椒，加入黄酒。8.锅中放生抽，十三香炒匀。9.加水，焖煮一个小时。10.待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
香辣鸭骨的做法主料鸭骨架350g辣椒15g花生100g麻花150g辅料油适量香料适量步骤1.把鸭骨架切成小块2.起油锅，加入花生3.炸至金黄后取出4.另起油锅，加入鸭骨架5.炸的同时加一点辣椒6.再加入适量的香料7.炸到鸭骨架香脆后倒出多余的油8.加入花生9.把麻花加入10.翻炒一下即可起锅了

5，红烧大杂骨的做法红烧大杂骨怎么做好吃红烧

步骤1.猪大杂骨；2.葱切段；3.豆豉；4.蒜切片；5.锅倒油，油热后放二大勺子豆豉；（不好意思今天天气有点暗，用的手机照的，没有闪光，相机没有电了）6.放一大勺子盐，胡椒粉，葱蒜全放进去；7.加二大碗水，加一小勺子糖，把大杂骨放进去；8.加盖烧45分钟；9.好了后在放一些花椒粉；10.鸡精，即可。
您好，红烧大杂骨的家常做法是：1.先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段2.炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用3.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净4.炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可烹饪技巧：炖制大棒骨 就用桶状锅（水桶形状）：1、别用大口锅：大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟。2、桶状锅不易散热：桶装锅非常适宜装大棒骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热。3、桶状锅容易入味：桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟。4、省调料省水省火：注入很少的水，就能没过大棒骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。——如有帮助，敬请采纳！

6，做法红烧大杂骨怎么做好吃红烧大杂骨的家常做法

您好，红烧大杂骨的家常做法是：1.先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段2.炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用3.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净4.炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可烹饪技巧：炖制大棒骨 就用桶状锅（水桶形状）：1、别用大口锅：大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟。2、桶状锅不易散热：桶装锅非常适宜装大棒骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热。3、桶状锅容易入味：桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟。4、省调料省水省火：注入很少的水，就能没过大棒骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。——如有帮助，敬请采纳！
食材主料猪大杂骨700克辅料油适量盐适量黄豆酱适量鸡精适量步骤1.猪大杂骨；2.葱切段；3.豆豉；4.蒜切片；5.锅倒油，油热后放二大勺子豆豉；（不好意思今天天气有点暗，用的手机照的，没有闪光，相机没有电了）6.放一大勺子盐，胡椒粉，葱蒜全放进去；7.加二大碗水，加一小勺子糖，把大杂骨放进去；8.加盖烧45分钟；9.好了后在放一些花椒粉；10.鸡精，即可。小贴士肉非常香，吃几块肉都能吃饱。在喝点红酒，真美！

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