洛阳驴肉汤不但味美而且还非常养人,驴肉汤特有的香味是非常吸引人的,特别是驴肉汤那种油而不腻的肉汤,相比羊肉汤牛肉汤更胜一筹。至于题主说的驴肉汤不用驴肉一我个人感觉这个说法很不靠谱,因为我本人就是老洛阳人,平时也比较钟意喝驴肉汤,那么我还真没有发现,那家的驴肉汤不是用驴肉的。

1、听说洛阳很多驴肉汤馆用的不是驴肉,真的假的?老城区那家的驴肉汤最正宗?为什么

听说洛阳很多驴肉汤馆用的不是驴肉,真的假的老城区那家的驴肉汤最正宗为什么

导读:洛阳驴肉汤不但味美而且还非常养人,驴肉汤特有的香味是非常吸引人的,特别是驴肉汤那种油而不腻的肉汤,相比羊肉汤牛肉汤更胜一筹。驴肉汤除了肉香,还少了一些杂味,这也许就是能博得大家钟爱推崇的重要原因吧!至于题主说的驴肉汤不用驴肉一说,我个人感觉这个说法很不靠谱,因为我本人就是老洛阳人,平时也比较钟意喝驴肉汤,那么我还真没有发现,那家的驴肉汤不是用驴肉的。

原因有以下几点:驴肉和别的牛肉羊肉相比,肉质肉香可以很清楚的分辨出来,驴肉肉质更有纹理感,特别是香味是油而不腻的香,这个是其他肉没有的特质!驴肉虽然贵,但是如果用别的肉代替驴肉做驴肉汤,恐怕连喝汤小白都忽悠不过去,就更别说洛阳的老汤客了,洛阳的驴肉汤馆都是祖传的多,而且都很稳定,我想掌柜肯定不会用别的肉砸自己的招牌吧。

2、哪些地方的驴肉汤最出名?

哪些地方的驴肉汤最出名

谢谢邀请!大家好,我是葛姐,下面我来回答一下这个问题,希望能帮助到您,驴肉营养价值丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。固有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,我觉得河北大城,河南洛阳这两个地方的驴肉汤最出名。驴肉汤的制作步骤是:将驴肉洗净,下沸水锅中煮,煮熟以后捞出切成片,

3、为什么河南洛阳有那么多驴肉汤馆,而其它城市却没有呢?

为什么河南洛阳有那么多驴肉汤馆,而其它城市却没有呢

洛阳自古就是都城,五湖四海的美食上贡于此,经过千年的整合调配,终于搭配出洛阳人最爱的肉汤味道。驴子以前作为常用的交通工具,那个城市都不少,河北保定驴肉火烧,山东的驴皮阿胶,洛阳的驴肉汤都是不错的食品或者补品,洛阳驴肉汤馆,现在最多的两家连锁就属华山路驴肉汤和匡家驴肉汤,都很一般。本人良心推荐立交桥下那家不错,唐宫路25中附近有两家也能吃,

九都路瀍河桥下那家年头久远,南昌路合欢路口有一家也将近十年。玻璃厂路和唐宫路交叉口也有家十年以上,瀍河区老老洛一高门口也比较实惠。洛阳的驴肉汤馆不如羊肉汤和牛肉汤馆多,但是老城、瀍河区、西工区两公里半径内都能找到,言归正传,为啥只有洛阳驴肉汤火,因为洛阳人琢磨吃有一套,举个例子,牡丹燕菜的传说,武则天时期洛阳南关发现一颗巨大的萝卜,武皇说是天赐吉物要慎重对待,萝卜储存期毕竟有限,不属于上等食材。

总算有个子想办法,将白萝卜切丝,蒸煮凉陪高汤加不翻,口味酸辣,武则天用后赞不绝口,周总理曾用此菜招待加拿大总理。洛阳几千年来,无数的饭店厨子为了取悦达官贵族,身处内地在没有名贵食材的情况下,不断研发新的烹饪方法,将普通食材做出独特的吃法,这些熬汤方法都是秘传,要么家族传承,要么高价求购,即使如此你还得有足够经验去最终调味,如果汤味淡寡无味,早晚关门大吉。


文章TAG:驴肉  正宗  老城区  那家  洛阳  洛阳正宗的驴肉汤在哪里  
下一篇