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1，高碑店豆腐丝的制作方法

豆腐丝 1、先将细粉条泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金黄色捞出，用刀从中间片开后切成丝。 2 炒锅放油炝葱 姜 蒜加人细粉条 豆腐丝煸炒，再加入依次酱油 二味水 盐 味精翻炒，淋入淀粉勾欠

高碑店豆腐丝的制作方法

2，高碑店豆腐丝做法

豆腐丝又名豆腐筋。产于河北高碑店。　　采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐。色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。

高碑店豆腐丝做法

3，高碑店豆腐丝

高碑店的豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。　　高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。　　相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，皇帝王侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝。据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。　　工艺：采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐　　特点：色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭

高碑店豆腐丝

4，高碑店豆腐丝的系列介绍

豆制品中含有多种人体必需的微量元素和丰富的钙质，营养价值较高，颇受群众喜爱。白古高碑7a686964616fe78988e69d8331333361313237店就因豆制品加工而远近闻名，这其中，高碑店豆腐丝以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点，在京津市场深受消费者青睐。 提起高碑店的特产小吃，大家耳熟能详的当属豆腐丝。之所以叫豆腐丝，是源于这样的一个故事：宋、辽年间，萧太后御驾亲征，路过槐来店（今高碑店），吃过豆腐后赞不绝口，便将做豆腐的龚旺带到幽州，为其做豆腐，但因为水质问题，味道始终没有高碑店豆腐的鲜嫩味，便责令龚旺回去想办法，于是便有了如今的高碑店豆腐丝。后来满清时西太后去西陵祭祀途径高碑店，吃了豆腐丝，觉得味美可口，立即封为宫廷御膳珍品。多年来，高碑店豆腐丝以其口感筋斗、味道咸香、营养丰富的口味成为人们餐桌上的一道特色美食，深受人们的喜爱。经过长远的发展，高碑店豆腐丝也进入了自动化加工，但却失去了以往的那种味道。为了弘扬民族文化，辉哥特产还原传统工艺，在古法制作的基础上注重食材安全和卫生，百分百纯手工制作，不添加任何防腐剂、保鲜剂，充分保留豆腐丝口感筋斗、味道咸香的特点，为大家奉献地道口味的高碑店特产-手工五香豆腐丝。
高碑店豆腐丝 高碑店豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。高碑店豆腐丝 于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，皇帝王侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝。据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地
以优质大豆为主料，经现代技术结合传统工艺精制而成，口感独特、营养丰富、食用方便，不含任何防腐剂，是居家旅行的必备佳品。配料：优质大豆、水、精制食盐、精选辅料净含量：250克保质期：0-4°C 30天敬请注意：避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前7a686964616fe4b893e5b19e31333361303036，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。食用方法：开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。 配料：优质大豆、水、精制食盐、精选辅料净含量：250克保质期：0-4°C 30天敬请注意：避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。食用方法：开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。 配料：优质黑大豆、水、精制食盐、精选辅料净含量：250克保质期：0-4°C 30天敬请注意：避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。食用方法：开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。 配料：优质黑大豆、水、精制食盐、精选辅料净含量：250g保质期：0-4°C 30天敬请注意：避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。食用方法：开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。 配料：优质有机大豆、水、精制食盐、精选辅料净含量：250g保质期：0-4°C 30天敬请注意：避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。食用方法：开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。

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