1，高压锅做酥鱼的方法

1、做酥鱼一般是鲜巴鱼，鲫鱼也可以，大的我见过做鲢鱼的2、下高压锅之前鱼要先油煎做出来之后口感劲道，不用油煎则肉质叫软，根据自己口味做3、各种调料放好之后，多加些水没过鱼身，改用小火，熬成浓汁即可4、醋是去腥的根据自己口味放，一般不用放太多
一半鱼一半水呀。
高压锅酥鱼的做法步骤如下：1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。2、下热油中煎成两面金黄色。3、葱切段，姜蒜切片。4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6、放上煎好的鲫鱼。7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。9、盛在盘里很酥软。

高压锅做酥鱼的方法

2，如何用高压锅做出简单而好吃的带鱼酥鱼

材料1：带鱼中段800克。 2：玉米油或菜籽油3大匙 3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。 3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。 4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

如何用高压锅做出简单而好吃的带鱼酥鱼

3，高压锅酥鱼的步骤

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼三条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量。具体步骤如下：1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。2、下热油中煎成两面金黄色。3、葱切段，姜蒜切片。4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6、放上煎好的鲫鱼。7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干。
高压锅酥鱼的做法步骤如下：1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。2、下热油中煎成两面金黄色。3、葱切段，姜蒜切片。4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6、放上煎好的鲫鱼。7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。9、盛在盘里很酥软。
高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。
糖，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。（口味以酸甜为主有一点点咸，撒在鱼上，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，小点的鲅鱼。大火烧开锅高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，放水多了很难吃、姜、花椒大料，均匀地摆放在高压锅内：番茄酱（多放颜色好有食欲），高压锅水分蒸发少，要少放水刚刚没过鱼就好。调料、蒜、醋（多放点）盐（少放）鸡精。先用平锅把鱼煎透煎好，小火闷40-50分最好是晚上做

高压锅酥鱼的步骤

4，电压力锅怎么做香酥鱼

电压力锅做酥鱼的具体方法：1、小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。2、小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下，这样做出来的酥鱼不会破。3、葱姜蒜花椒大料放入一个碗里。4、酱油，黄酒，醋，白糖，盐，电压力锅里加水 将水烧开。5、水开后加入大碗里的材料和调料汁。6、继续煮开加入炸好的小黄花鱼。7、盖盖子定时保压 45分钟。8、然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干。9、盛入盘中，可以开吃啦，这个酥鱼既可以热吃也可以凉吃。
其实还是要看鱼的大小的，如果很大的话，十分钟是不够的，可以适当延长时间。 用电压力锅做鱼 非州鲫鱼一条（白鲫鱼更好），大约1斤至1斤2两，杀好去内脏，鱼背两面随意切一刀口，洗净备用。 电压力锅放大约能没过鱼的水，不要盖严，盖住就好，等水开时好开盖，水开时把鱼放入烧开的水里，盖好盖，关掉煮水的开关，保温状态就好，十分钟后开盖鱼就就好了（一斤重的鱼十分钟，一斤二俩重的鱼十二分钟）捞出鱼装盘，放一点葱条，一点酱油均匀的淋在鱼身上，最后烧点热油均匀的淋上去就好了。 这种没有经过高温烹调的鱼，不用放姜，一点也不会腥，味道特别的鲜美，比清蒸出来的鱼味道还要好，因为鱼没有高温的煎、炸，所以它的蛋白质保留完好，蛋白质没被破坏，鱼就不会腥，营养价值就要高很多了，朋友们，为了家人的健康，做一次蛋白质含量高的鱼试试吧 电压力锅做焖酥鱼 原料：a 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）b 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意c 鸡蛋一个（炸鱼用）做法： 1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。 2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。 3 时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀！！你们快试试吧！ 最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了，这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的。

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