1、韭菜清洗后晾干，去除水分；2.猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末；3.用料理机把切好的生姜和适量的水混合搅拌成汁，用滤勺把汁和姜末分开(姜汁去腥，小孩子不喜欢吃姜，刚刚好)；4.将姜汁、鸡蛋蛋清、香油、酱油、盐和燕麦粉逐一混合到肉馅中，每次都向同一方向搅拌肉馅；5.晾干后切掉韭菜的粗根，尽量切碎,这时候一定不要用手轻轻搅拌和捏，让肉和韭菜尽量混合均匀,制作方法韭菜馅饺子:洗净韭菜切碎备用；将肉末倒入容器中，撒上适量的盐和少许食用油；加入适量葱花；打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌,最后拌馅,韭菜肉馅饺子是一种面食，属于鲁菜和徽菜。
1、韭菜清洗后晾干，去除水分；2.猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末；3.用料理机把切好的生姜和适量的水混合搅拌成汁，用滤勺把汁和姜末分开(姜汁去腥，小孩子不喜欢吃姜，刚刚好)；4.将姜汁、鸡蛋蛋清、香油、酱油、盐和燕麦粉逐一混合到肉馅中，每次都向同一方向搅拌肉馅；5.晾干后切掉韭菜的粗根，尽量切碎。加入肉并搅拌。这时候一定不要用手轻轻搅拌和捏，让肉和韭菜尽量混合均匀。最后加入少量酱油，再加入少量食用盐。最后拌馅。用力搅拌，馅料一定要搅拌均匀！韭菜肉馅饺子是一种面食，属于鲁菜和徽菜。味道鲜美，爽滑清香，深受百姓喜爱。
2、如何做 韭菜馅饺子制作方法韭菜馅饺子:洗净韭菜切碎备用；将肉末倒入容器中，撒上适量的盐和少许食用油；加入适量葱花；打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。倒入适量蚝油和酱油，继续搅拌均匀；加入切韭菜，按之前的方向搅拌均匀；取一张饺子皮，放入馅料，在饺子皮边缘蘸点水；包饺子，煮20分钟。
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