1，巧克力泡芙怎么做

巧克力泡芙的做法 ·配　　料: 高筋面粉250克，低筋面粉250克，鸡蛋15个，黄油250克，色拉油250克，水500克，盐5克，巧克力酱适量。 ·操　　作: 1.锅烧热将黄油化开，倒进色拉油、水煮沸。 2.倒进高筋面粉、低筋面粉、盐，顺一个方向小火不停地搅拌。 3.再加进蛋液，打至面糊能用勺捞起牵连不断为止。 4.将面糊舀进烤盘，并整理成长条形状。 5.烤箱调至200℃预热10分钟，放进泡芙皮烘烤20分钟出炉。 6.待泡芙凉透后，上面刷上巧克力酱即成。

巧克力泡芙怎么做

2，巧克力奶油泡芙怎么做

材料：黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）做法： 1， 将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀2， 将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀3， 转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌 4， 等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀5， 烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）6， 放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出7， 鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内8， 黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可

巧克力奶油泡芙怎么做

3，这些牌子的巧克力是否含代可可脂

= = 大家的答案还真是五花八门……我来进行一下知识普及在来回答问题，相信店主看完之后自己就会判断了。首先，代可可脂，可可粉，可可浆，可可液块对身体不好，在此统称非可可脂。而可可脂对身体很好，那些巧克力减肥，预防心脏病的传言都是针对的可可脂来说的，这些是大家都知道的。（不知道的请百度~）而楼主列的这堆巧克力中，我可以很肯定的说，基本上都含代可可脂亦或者其同类物质。（PS当然有些写的100%系列的都不含，后解）。但是楼主的问题很不好回答啊，代可可脂，可可粉，可可浆，可可液块这些都不是纯正的可可脂巧克力。一般没有人问的是代可可脂含不含，而是问的可可脂含多少。含的越多对身体越好。所以我还是这么说吧！德芙：德芙黑巧克力（黑巧克力里的可可脂含量一般最多）。配料表里确实没有，但是人家有可可液块，这不是一个道理？然而可可脂含量才不低于20%。看见含糖量之高。顺便说一下金帝的吧，黑巧克力：含可可粉，可可浆。可可不低于脂含量25%。费雷罗系列：基本都含非可可脂一类的物质。（包括其黑巧克力金沙）明治雪吻的抹茶味 杏仁味（日产的）：不用问了，绝对有！我朋友买过，我忘记其配料表里写的是什么了，但是非可可脂物质肯定是有的。瑞士三角巧克力（黑色）http://www.toblerone.com/这是官网，请自己查吧，我不敢说含非可可脂物质，因为我没买过~~瑞士莲：85%的含可可浆。100%应该没有，因为朋友说非常苦，没错！纯可可脂的巧克力本来就很苦，所以那些甜得发腻的不是加了糖分就是加了非可可脂物质。好时巧克力比利时爱丝巧克力法国1848这三种牌子的巧克力，我不是很喜欢吃，不过要是店主对配料感兴趣的话，去淘宝或者有啊上面查查就可以了。所以说，LZ觉得怎样~
代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一类能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂却并非名副其实。代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。德芙中是不含代可可脂的顺便纠正一下 通常来说真正可可粉是由 糖 可可脂 可可浆等原料经过特定的烤制工艺制成的巧克力半成品，再添加到巧克力以产生特殊的风味，因此可可粉原理上是非常健康的。至于可可浆，这个比可可脂还要贵，是直接由可可豆加工而来的，其中营养物质含量丰富，黑巧克力之所以比牛奶巧克力贵，就是应为可可浆含量高
德芙、好时、费列罗、还有，不要去商城买，记得去批发市场，便宜多了，德芙便宜的就40多一斤，好时51一斤，记得尝下味道，不要买到时间假货和时间长的，不是包装ok就真的ok了。像德芙的话，时间长的，可能会表面不光滑，没什么色泽，因为前面就是夏天么，过了夏天的巧克力我觉得不太好。还有好时，那巧克力时间长了会有铝箔纸的味道，细细吃能吃出来。还有费列罗，里面可是榛仁啊，时间长了长条虫什么的，那不恶心死啊~~~顺便做个广告，我们家自己做巧克力的，不过不符合你要求，因为便宜，所以是代可可脂滴~谁叫我们没那么大的牌子呢，做好的也没人买~如果你是苏州的话，我可以陪你买帮你买~毕竟咱淘宝也有店，可以现实里陪你去买~保证价廉物美~
德芙的含量表上没写代可可脂 其他没吃过 没有发言权
最简单的办法是要看巧克力自身的保质期和储藏的方式，保质期超过3个月以上的，是添加了防腐剂来进行保质的，代可可脂本身没有太多的说头，纯巧克力是用可可脂，纯天然植物可可制成的，而代可可脂是在可可中其中添加了非可可提取的可可脂的其他脂肪。可可一般是对制作巧克力的原果实的称呼 也能指巧克力 或叫朱古力 而可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂。实际上是从可可中提取的油脂。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。 在没有防腐剂等的情况下，巧克力的熔点是非常低的，所以鲜巧克力保存方式是在14-18度的恒温柜中保存。你所说的那些个品牌，都含有代可可脂成分，简单来说，存储的方式，你见过德芙的巧克力放在恒温冷藏柜中摆着卖吗？商场的温度一般都会很高，纯巧克力早就粘糊糊的了。代可可脂系由月桂酸油也就是有常说的棕榈油经过技术冷却处理，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。 当代可可脂利用来制造巧克力块或巧克力涂层时。其天然可可脂含量应不超过总脂肪含量的百分之五，因此所使用可可粉的含脂量必须是低含量(10％一1 2％)以避免产生可可脂的不渗合性而发生霜化现象。利用代可可脂制造巧克力必须非常注意制造程序以及环境卫生，因为代可可脂非常容易水解，结果将会因为脂肪的分解、皂化而使巧克力成品产生不良的皂味。所以说为什么有的巧克力吃起来像嚼蜡的原因。

这些牌子的巧克力是否含代可可脂


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