解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清洗肚子等,2.小黄鱼稍微沥干，将面粉均匀沾在粉盘上,2.将洗净的小黄鱼料酒、盐、味精抹匀，腌制一到两个小时,4.锅里倒油，七成热时关小火，放入小黄鱼，炸至微黄，取出,小黄鱼红烧做法:1,用流水冲洗小黄鱼去除鱼鳃和鱼肠(否则会有鱼腥味)。
方法1。用流水冲洗小黄鱼去除鱼鳃和鱼肠(否则会有鱼腥味)。2.将洗净的小黄鱼料酒、盐、味精抹匀，腌制一到两个小时。3.将腌制好的小黄鱼用面粉均匀地拍在两面(用手压着，不然煎的时候会掉下来)。4.锅里倒油，七成热时关小火，放入小黄鱼，炸至微黄，取出。5.当锅内油温较高时，再放小黄鱼即可(火可以稍微大一点)，再炸。等颜色金黄了，就可以拿锅装盘了。
2、 小黄鱼怎么烧好吃小黄鱼红烧做法:1。解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清洗肚子等，，用指甲刮掉鱼肚子里面的黑膜，扣出腮，用水冲洗干净。2.小黄鱼稍微沥干，将面粉均匀沾在粉盘上，3.将少量油煎至两面金黄，备用。4.大葱切段，蒜瓣切厚片，准备好姜片，红青椒，干辣椒，5.倒入少量油，先放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒，两种辣椒爆香后出锅。6.将炸好的鱼放回锅中，将各种调料重新放在鱼身上，锅中倒入水，水大约是鱼身的2/3，打开暖气，把水烧开。7.加入4勺生抽，1勺老抽，一勺料酒，少许盐，少许蚝油，2勺糖(如果不喜欢甜味，适当减少)，一勺辣椒酱，再多放些鲜葱和一勺辣椒酱(如果不吃辣，就不要加了)，盖上盖子，用中火煨。在此期间，可以轻轻来回晃动平底锅，防止粘底，8.关火，待汤汁达到想要的程度时加入少许鸡精。9.出锅前滴点香醋~ ~(会增加香味让你尝不出醋的味道。
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