1，汆丸子汤的家常做法

主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。辅料：盐适量。步骤：1、猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。2、加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。3、葱切碎，姜切末。4、香菜摘洗干净，切碎。5、然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。6、再加入玉米淀粉。7、顺着一个方向搅拌上劲。8、利用肉圆神器，可以做出大小均匀的肉圆来。9、锅中添适量清水烧开，下入团好的肉圆。10、依次将所有肉圆下入锅中，煮开后再煮三分钟，加盐和鸡粉调味。11、美味的清汆丸子来喽！

汆丸子汤的家常做法

2，汆丸子汤的家常做法

材料: 冬瓜1块（约100g），羊肉馅300g，盐1茶匙（5g），葱末2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），鸡蛋清1枚，鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），芝麻香油数滴，香菜叶适量。做法把羊肉馅放上葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油调好。将冬瓜去皮，切成3mm厚的小薄片。大火煮沸汤锅中的高汤（或水），先下冬瓜片煮3分钟。改小火，右手用小勺子盛起适量的羊肉馅，在左手掌心上团成小丸子，逐个放入汤中，待所有的丸子下锅定型后，改大火煮沸2分钟。调入鸡精和白胡椒粉，盛入汤盆后淋香油，撒上香菜叶即可。小诀窍将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾，以免丸子散碎。团丸子时，小勺和手掌心不时地蘸点水，就不会黏勺黏手，更易操作。

汆丸子汤的家常做法


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