material全鸡、盐、生抽、米酒、花椒粉、姜、葱白、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角做法1、全鸡洗净，去内脏，内外均匀抹上调料，将葱白、八角放入鸡腹中,2.全鸡蒸的做法:将鸡的内脏取出，去掉嗉囊、气管、食道，冲洗干净，放在汤锅里煮3分钟,建议炒鸡要沥干水，就是炒鸡炖的时候清水一定要浸没鸡身用小火炖，一定要把鸡炖成嫩肉,6.炖全鸡成品图1。
食材:白糖1000g，冰糖25g，香醋30g，盐25g，花椒5g，白胡椒2g，八角2g，桂皮5g，花生油75g，炖全鸡洗净，小母鸡宰杀沥干，放入七成热的油锅，炸至凝固，取出控油；2。将八角、桂皮、柚子皮、白胡椒颗粒各5克放入纱布袋中，捆扎成香料袋；3。将整鸡放在砧板上，将少许盐、冰糖、调料包放入鸡肚中，放入炖锅中，加入清水浸没鸡身，加入精盐、糖、香醋，小火炖至酥烂，取出调料包，端上桌。建议炒鸡要沥干水，就是炒鸡炖的时候清水一定要浸没鸡身用小火炖，一定要把鸡炖成嫩肉。
食材:三黄鸡1块、黄芪1g、大枣4g、桂圆4g、香菇60g、姜片10g、黄酒10g、枸杞1g。1.准备食材。2、黄芪、红枣、桂圆、香菇泡水2小时。3.把食材塞进三黄鸡的肚子里。4、将鸡肉放入锅中，加入水、姜、黄酒、泡水。5.大火烧开，小火炖90分钟。加入枸杞和盐炖30分钟。6.炖全鸡成品图
1。材料:鸡肉1500克，口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，菜心100克，胡椒粉1克，味精2克，盐8克。2.全鸡蒸的做法:将鸡的内脏取出，去掉嗉囊、气管、食道，冲洗干净，放在汤锅里煮3分钟。3.取出，用冷水洗净，剁掉嘴尖和爪子，切掉下颌骨，切掉尾巴，用刀背折断大腿骨，将整只鸡放入琉璃瓦碗中，加入精盐(5g)，干蒸1小时左右，再加入清水(100g)蒸至软烂。4.将火腿切片。5.口蘑和墨鱼用斜刀切。6.将油菜心用清水煮熟，捞出待用。7.将炒锅放入中火，加入肉汤和盐烧开，然后加入蘑菇、墨鱼和卷心菜煮熟，捞出沥干水分。8.用勺子把整只鸡翻过来，把白菜放在整只鸡周围，把蘑菇和墨鱼放在上面，盖上煮好的火腿片，加入味精，撒上胡椒粉。
4、烤 全鸡的配方?material 全鸡、盐、生抽、米酒、花椒粉、姜、葱白、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角做法1、全鸡洗净，去内脏，内外均匀抹上调料，将葱白、八角放入鸡腹中。放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中间翻几次。2、工具收藏:烧烤叉和手柄。烤盘铺上锡纸，放入烤箱下层收油。3.盐水鸡沥干水分，去掉调料，把叉叉的杆穿过鸡的肚子，然后用叉子固定，拧紧螺丝。4.把分叉的鸡把放在中层的转轴上。把铺好锡纸的烤盘放在最下层，打开电源(不需要预热)，210度，50分钟左右(烤的时间要看鸡的大小，一般表面涂够了就可以认为熟了)5。烤40分钟左右。6、出烤箱，稍凉取出烤叉，即可食用。
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