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1，干煸鸡爪的做法怎么做干煸鸡爪才好吃

1. 鸡爪洗净切小块,尽量小点，容易熟。2. 放一勺陴县豆瓣，一点老抽，一点料酒抓匀,腌半个小时。 3. 腌鸡爪的同时准备葱姜蒜，葱切段，姜切丝，蒜切片,蒜可以多点,干辣椒切段,花椒适量，热锅烧油,放鸡爪炒干水气。 4. 鸡爪炒五分钟左右就差不多了，铲起来放一边,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。 5. 起锅时放点盐，不要多，因为豆瓣酱已经有盐了，放葱就好了。 6. 干煸鸡爪做好了。
主料新鲜豌豆扁250g 辅料姜5g 蒜5g 盐2g 味精1g 清炒豌豆扁的做法步骤1. 选摘豌豆扁2. 剁好姜蒜3. 清洗好豌豆扁4. 下锅翻炒5. 放入适量盐巴小贴士姜蒜粒，不宜过细，油温不能过高、以免蒜粒、姜粒糊锅、盐要清淡，以体现豌豆扁本身的清香

干煸鸡爪的做法怎么做干煸鸡爪才好吃

2，干煸凤爪的做法干煸凤爪怎么做好吃干煸凤爪的家常

主料鸡爪15左右辅料桂皮 花椒 小奎 大奎 香叶 耗油 盐 味精 适量步骤1.大火把水烧开，把鸡爪煮十分钟后捞出，用清水冲一冲。2.把鸡爪用刀切成小块备用3.锅内热油，把切好的鸡爪放到锅中，煸之金黄捞出再做备用。4.锅内留油，放适量 桂皮 香叶 小奎 大奎 花椒 辣椒段 小火煸出香味。5.把再次用作备用的鸡爪放入锅中，加适量 耗油 盐 味精 来回返炒一分钟左右即可盛盘食用。
鸡爪洗净切小块,尽量小点，容易熟。 放一勺陴县豆瓣，一点老抽，一点料酒抓匀,腌半个小时。 腌鸡爪的同时准备葱姜蒜，葱切段，姜切丝，蒜切片,蒜可以多点,干辣椒切段,花椒适量，热锅烧油,放鸡爪炒干水气。 鸡爪炒五分钟左右就差不多了，铲起来放一边,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。 起锅时放点盐，不要多，因为豆瓣酱已经有盐了，放葱就好了。 干煸鸡爪做好了。

干煸凤爪的做法干煸凤爪怎么做好吃干煸凤爪的家常

3，干爆鸡胗的做法

材料鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克做法1.鸡胗泡水30分钟去腥2.将洗净的鸡胗切片3.辣椒干切段，葱切末，姜切丝4.锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香5.再倒入切好的鸡胗6.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火
干爆鸡胗锅 材料：鸡胗，葱，姜，料酒，醋，花椒，食用油，盐，鸡精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。 1。把买回来的鸡胗一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。 2。把鸡胗放进锅里加1500毫升水，放葱，姜，料酒，点几滴醋，加花椒，开锅后煮上30分钟，捞起空干水分之后切成薄片待用。 3。锅里放点油，把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用。 4。锅里放一两油，放葱姜蒜，干辣椒，花椒炸出香味时加进切好的鸡胗干爆，加盐，喷些料酒，再爆炒5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟，最后加鸡精关火出锅。

干爆鸡胗的做法

4，鸡胗的做法

鸡胗可以制作香辣鸡胗、干煸鸡胗、酸辣鸡胗等。一、香辣鸡胗：鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉。鸡胗洗净加入食盐，用手揉抓去除鸡胗的腥味，冲洗干净沥干水分，处理干净一切为四。放入生抽、料酒去腥。大葱和姜片挤出葱姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、白糖提鲜，上手揉抓均匀，放入两勺木薯淀粉。
豌豆 鸡胗 红美人椒 生抽 料酒 1汤匙 水淀粉 2汤匙 白糖 1/4茶匙盐 1/8茶匙 耗油 1/2茶匙 美极鲜味汁 1/4茶匙 豌豆炒鸡胗的做法1.首先将鸡胗洗净，去掉鸡胗上深黄色的部分和外膜，然后将鸡胗切花刀，再一切为二，备用。2.红色美人椒切成薄片备用。3.用料酒1汤匙约5ml,生抽1.5茶匙约7cml，白糖1/4茶匙约2g,盐1/8茶匙约1.5g、耗油1/2茶匙约2-3ml，美极鲜味汁1/4茶匙约1-2ml，先将鸡胗腌制15分钟。然后加入水淀粉。（水淀粉要注意，你可以先调一碗浓稠的水淀粉，静置几分钟，然后倒掉上面稀的部分，用手抓起粘稠的水淀粉，鸡胗腌的话，抓两把约有2汤匙的量就差不多了）。4.将炒锅烧热，倒入比平时炒菜稍多油，热锅冷油将鸡胗下锅，大火迅速翻炒30秒，待鸡胗几乎变白既可盛出备用。炒的时候不要把腌制的鸡胗一股脑倒进去，捞出来再倒，腌汁有淀粉太多了进锅会糊掉。5.借用剩余的油，下入红美人椒片翻炒几下，然后下入豌豆，继续翻炒几下。6.将锅中加入一碗冷水，刚刚没过豌豆既可，大火烧开，保持大火。7.直到将水几乎烧干，然后根据自己的口味加入盐，一点点美极鲜味汁，翻炒均匀。有些人喜欢先将豌豆焯水，然后捞出。8.将鸡胗下入锅中，迅速翻炒几下，炒均匀之后即可装盘。

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