陈皮鸭，陈皮鸭怎么做好吃

本文目录一览

1，陈皮鸭怎么做好吃
2，陈皮鸭怎么做
3，酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃
4，舌尖上的中国怎样做香菜陈皮鸭
5，陈胜记陈皮鸭的做法
6，陈皮烧鸭怎么做

1，陈皮鸭怎么做好吃

材料五花肉1斤鹌鹑蛋20个做法1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去;2 准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用;3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色;4 加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒几下，冲入800ml热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可.

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陈皮鸭怎么做好吃

2，陈皮鸭怎么做

材料：鸭子1只、陈皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片、大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙做法：1。鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。3。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、1半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。4。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。5。捞出鸭肉沥干水份。6。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。7。边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。8。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。

陈皮鸭怎么做

3，酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃

酱香陈皮鸭的做法1.材料一定要选用本地鸭或者蕃鸭更佳，约半只1000克左右，洗干净风干1小时即可擦食盐进行腌制。2.陈皮一定要选用新会的陈皮，最好尝试一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好备用。3.将柱候酱、生抽、料酒拌均匀后，擦抹在鸭身进行腌制约20-30分钟，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放进电饭煲，再放入200ML清水进行煮制。4.电饭煲在煮约25分钟左右，视鸭的大小决定时间，放鸭时注意皮下面，在煮到10分钟时将鸭身翻转煮另外一面，再进行煮制10分钟，然后又翻转回原来鸭皮的一面向下再煮5分钟。过程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出炉的样子，陈皮的味道扑鼻而来。5.斩件，先放后。6.再将酱汁浇到上面。完成啦

酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃

4，舌尖上的中国怎样做香菜陈皮鸭

香菜陈皮鸭主料鸭肉适量调料食盐适量冰糖适量姜适量蒜适量八角适量生抽适量老抽适量香菜适量陈皮适量香叶适量水适量香菜陈皮鸭的做法1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟7.放入香菜，香葱，大火收汁即可烹饪技巧1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），买白鸭好2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。4、留点汁，捞饭味道超好。希望我的回答对你有帮助

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5，陈胜记陈皮鸭的做法

陈皮鸭的做法材料水鸭1只，虫草适量，陈皮适量做法1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。

把鸭架切成块。如果没有剩余烤鸭肉片，可以从鸭架取下鸭肉备用cut the duck cage into pieces. if you do not have extra duck meat, simply replace it with meat that you can remove from the duck bones把鸭骨和肉去皮，加入一锅热水，大火煮沸remove the skin from the bones and duck pieces, add into a boiling pot of water and boil on high heat把鸭肉片切成细条cut the duck pieces into thin strips用热水稍微烫一下，倒掉去油use hot water to rinse the duck strips to remove excess oil鸭汤煮到奶白色备用boil soup until it turns milky white将鸭汤滤掉骨头备用sieve the duck soup and set aside把米用水洗好后，倒掉水，加入鸭汤wash the rice with water, pour away the water and add in the duck soup把米煮成粥后，加入切好的鸭肉when the rice gets cooked into porridge, add in duck strips粥再次沸腾后，加入少许香麻油和白胡椒粉，便能倒入碗内享用when the porridge boils again, add in one teaspoon of sesame oil and two dashes of white pepper. serve hot in a bowl

6，陈皮烧鸭怎么做

准备怀孕食谱：陈皮鸭陈皮鸭适用人群准备怀孕的男女陈皮鸭所需原料主料：鸭1500克辅料：黄芪30克,陈皮10克,猪肉(瘦)100克调料：盐8克,料酒15克,酱油10克,姜10克,大葱15克,菜籽油25克陈皮鸭制作方法 1. 将老鸭宰杀后，去毛和准备怀孕食谱：陈皮鸭陈皮鸭适用人群准备怀孕的男女陈皮鸭所需原料主料：鸭1500克辅料：黄芪30克,陈皮10克,猪肉(瘦)100克　调料：盐8克,料酒15克,酱油10克,姜10克,大葱15克,菜籽油25克陈皮鸭制作方法 1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净; 　 2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出; 　 3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量; 4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污; 5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中; 6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段; 　 7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用; 8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块; 9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。健康提示 1. 大补元气，益血健体; 2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。>>>>>>

已解决问题收藏转载到QQ空间陈皮鸭怎样做？ 5 [ 标签：陈皮 ] ★開№心★ 回答:4 人气:7 解决时间:2007-12-19 20:11 检举陈皮鸭◆原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放人锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。◆功效：开胃健脾，利湿降脂。◆适应证：适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。◆营养分析：陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。、美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。◆注意：陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。

陈皮凤翼的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：五香味工艺：卤陈皮凤翼的制作材料：主料：鸡翅500克调料：陈皮10克,花椒3克,大葱15克,姜15克,料酒15克,酱油20克,白砂糖15克,盐10克,植物油75克,卤汁1000克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克教您陈皮凤翼怎么做，如何做陈皮凤翼才好吃1. 鸡翅去净绒毛，洗净，斩去翅尖，用酱油，黄酒抹匀，陈皮切丝。2. 锅内放油，烧至七成热，鸡翅逐只下锅，炸至皮缩，色呈金黄色时捞出。 3. 锅留余油烧热，将干辣椒炸至棕红色取出。马上下陈皮丝，花椒略炒，连油一起倒入碗内。 4. 锅内再加少量油烧热，煸葱，姜，下原卤及适量清水，放入鸡翅，烧煮片刻后加盐，酱油，糖，见卤汁只剩1/3，翅膀酥熟时，倒入陈皮油，转大火收汁，直到汁干吐油时，起锅倒入盘内，撒入少许蜜制陈皮丝，淋上香油，冷却后即可食用。陈皮鸭胗的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：焖陈皮鸭胗的制作材料：主料：鸭肫500克调料：陈皮10克,辣椒酱15克,酱油25克,白砂糖15克,醋3克,盐5克,味精10克,花生油150克,辣椒油25克,姜15克,料酒15克陈皮鸭胗的特色：咸、甜、辣，陈皮味浓郁。教您陈皮鸭胗怎么做，如何做陈皮鸭胗才好吃 1. 将鸭胗洗净切成双十字刀；2. 陈皮切丝；3. 姜拍松切块；4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷；5. 起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗，用火烧焖；7. 旺火收汁，出锅时点入醋，淋入红油，凉后装盘。陈皮鸭胗的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。陈皮鸭心的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱增肥食谱口味：陈皮味工艺：焖陈皮鸭心的制作材料：主料：鸭心500克调料：陈皮25克,花生油100克,香油25克,辣椒(红,尖,干)5克,江米酒100克,花椒8克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精5克,料酒10克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克陈皮鸭心的特色：咸、鲜、辣，陈皮味浓郁，味厚，略带回甜。教您陈皮鸭心怎么做，如何做陈皮鸭心才好吃 1. 将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；4. 炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味；6. 烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开；7. 小火焖10分钟左右，旺火收汁，淋入香油，出锅晾凉即可。陈皮鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。陈皮香酥鸭的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味：炸烧味工艺：清炸陈皮香酥鸭的制作材料：主料：鸭1500克调料：陈皮10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,酱油10克,胡椒粉3克,植物油80克教您陈皮香酥鸭怎么做，如何做陈皮香酥鸭才好吃1.将陈皮去浮灰，用温水浸软，切成丝。2.将鸭子宰杀，除去毛、内脏，洗净放入开水锅中氽去血水，取出后用凉水洗去血沫。3.将洗净的鸭子放入汤盆内，注入鸡汤，取一半陈皮丝放入汤盆，加入酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，上笼用武火蒸至鸭肉熟烂。4.另起锅置火上，注入适量植物油，烧至油八至九成热时，将蒸熟的鸭子下入油锅，炸至鸭子表面呈金黄色，皮酥脆时捞出，并将另一半陈皮丝下入油锅炸干，捞出，把鸭子剁成长方块，摆在盘子内，撒上陈皮丝即成。陈皮香酥鸭的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。小帖士-健康提示：具有补脾益胃功效，适用于胃部隐痛，食欲不振，甚至恶心，泛味清水，大便稀薄，形体消瘦，乏力等，可见于慢性胃肠炎，消化不良，健康人常服可促进食欲，强身健体。陈皮炖老鸭的做法详细介绍菜系及功效：私家菜哮喘食谱咳喘食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味：原本味工艺：原炖陈皮炖老鸭的制作材料：主料：鸭500克辅料：陈皮25克调料：大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克,胡椒粉2克教您陈皮炖老鸭怎么做，如何做陈皮炖老鸭才好吃1. 将净鸭剁成小块，用沸水烫一下放入炖锅，姜块拍扁；大葱洗净切段。小帖士-健康提示：暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘。小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。陈皮鸭煲的做法详细介绍菜系及功效：私家菜滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：炖陈皮鸭煲的制作材料：主料：鸭800克调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克教您陈皮鸭煲怎么做，如何做陈皮鸭煲才好吃 1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用；2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着；3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。陈皮油菜大鸭煲的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口腔溃疡食谱口味：咸鲜味工艺：煮陈皮油菜大鸭煲的制作材料：主料：油菜320克,鸭800克调料：陈皮5克,味精2克,盐5克,白砂糖3克教您陈皮油菜大鸭煲怎么做，如何做陈皮油菜大鸭煲才好吃1. 油菜切长条，洗过；2. 光鸭洗净，涂匀老抽候用；3. 烧热瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鸭件，倾下一汤碗清水，放入陈皮，调味煲煮至鸭身熟时取起，放入油菜煮着，鸭件斩件，放回原煲，返煮片刻即成。

原料：净鸭光腿（带1/4)身体2个。配料：陈皮（一个桔子晒出来的，这是我去年自己做的，比外面药店买的看上去感觉好多了），姜1块，蒜几瓣，大葱4段。调料：料酒，生抽（用玩了，用蒸鱼豉油代替，后来觉得颜色不够，又加了点老抽），米酒，冰糖。 1：烧适量开水，加一般的姜片，再把鸭子入锅烫煮约1分钟。目的是去血水，去鸭膻味。 2：鸭子捞出后，锅里的汤水撇去血沫。鸭子趁热抹糖，料酒，蒸鱼豉油和老抽的混合液，上色腌，等表皮吹干。 3：油锅下适量的油烧热，下鸭子煎炸至表面金黄。这个步骤可以让鸭皮定型并稍微炸出鸭子皮下的脂肪。 4：鸭子先出锅，去多余的油，留底油爆一下姜片，陈皮。加前面烫煮鸭子的清汤，，加米酒，加抹鸭子的酱油，加葱段，加鸭子。大火烧开，改中火边煮边收汁。中间翻一次面。 6：收汁至将干未干时关火。去掉陈皮，葱段，姜块。将鸭子取出斩件，摆好，最后淋上剩余汤汁，点缀即可享用。

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