泡椒凤爪酸酸辣辣十分开胃，下面我们就来看一看具体做法吧1.首先我们要准备好原材料凤爪适量，小葱生姜泰椒柠檬一个2.接下来我们把凤爪冷水冲泡两个小时以上（这样可以使凤爪更加洁白）捞出冷水下锅烧开撇去浮沫小火煮15分钟捞出放入加冰块的冷水中浸泡冲凉3.取纯净水适量加盐鸡精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）调匀放入半个柠檬片葱姜泰椒放入凤爪入冰箱侵泡12小时以上即可装盘食用（把凤爪改刀切小后侵泡时间也会缩短）非常简单又美味的泡椒凤爪你学会了吗。
我分享一下我平时做泡椒凤爪的做法。首先准备食材鸡爪100克，白醋10克，盐两克，花椒10克，8角10克，泡椒20克，凉白开水100毫升，冰糖30克，第1步把鸡脚洗干净去指甲，砍成三段备用。第2步，鸡脚冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出水沫，捞出过一次冷水，第3步再烧一锅水，然后加入姜，花椒，八角，香叶，再加适量的盐调一下底味。
水开后放入鸡脚，小火煮15分钟，第4步，煮好的鸡脚放入凉白开内浸泡半个小时后捞起沥干水分备用。这一步是为了去除鸡脚上的胶质和油质，第5步调泡椒水，100克的凉白开，加入10克的醋，20克的泡椒。30克的冰糖，调好以后把准备好的鸡脚放进去，用保鲜膜封起来，一个晚上就可以吃了。我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助，
2、泡脚凤爪怎么做好吃？
3、泡鸡爪好吃吗？怎么做？
泡椒鸡爪好吃，炎炎夏日，做一份酸辣爽口鸡爪，是一件很高兴的事。然而你买的鸡爪不新鲜，做出来有异味，煮鸡爪的时间不准确，短了不熟，长了不脆爽，有没有可操作的方法，今天我与你分享！鸡爪来历鸡爪学名凤爪，鸡爪兴起于明朝，距今600多年。由祭祀用品，走下神坛，成为百姓餐桌上美食，泡椒鸡爪泡椒鸡爪是重庆独特小吃，属于渝派川菜。
以酸辣爽口，皮韧肉香著称，泡椒凤爪具有开胃生津，促进血液循环功效。选鸡爪1、辨颜色好的鸡爪是自然的肉色，红肉与脂肪分布均匀，没有各种颜色斑点，颜色呈红褐色或过分苍白，不建议购买。2、辨气味有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买，有淡淡腥味鸡爪新鲜。3、辨手感新鲜的鸡爪肉质有弹性，轻轻按下有回弹，做泡椒鸡爪1、煮鸡爪起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，中火8分钟，捞出过冰水。
2、清理鸡爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，这一步很重要，这是鸡爪不油腻，而且吃起来脆口秘密，3、泡鸡爪干净的密封容器，保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、小米椒、凉开水私密接触，无氧的环境下，乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，发生着美妙变化，这些充满想象力的转化，所打造出来风味，对营养的升华令人叹为观止。4、保存鸡爪密封好容器，冰箱冷藏12小时，可以打开食用泡椒鸡爪落到舌尖，将美味融化到你心间，或许问候有些强烈，真情确是无限，平淡生活增加些刺激，这才是真正生活。
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