天津市苍蝇馆，玉沙路上的苍蝇馆子在哪

1，玉沙路上的苍蝇馆子在哪

玉沙路上的苍蝇馆子在玉沙路30号。根据查询相关资料信息显示，苍蝇馆子位于玉沙路30号，营业时间早上10点到晚上5点，经营范围包括各种小吃。

玉沙路上的苍蝇馆子在哪

2，苍蝇馆子为何在大众点评难过4分如何才能在陌生地方找到这些馆子呢

“苍蝇馆子”在大众点评难过4分是因为店主一般都是老人不会经营自己的店铺评分。在陌生地方要想找到这些馆子只能询问路人或者是自己走街串巷寻找。“苍蝇馆子”可不是字面意思上苍蝇横飞，卫生不达标的馆子。而是指店铺面积很狭小的馆子。一般而言苍蝇馆子都是那些历经风雨依旧能够顽强开下去的馆子，其食物口感都是经过时间认证的。但为啥“苍蝇馆子”在大众评分那么低？原因很简单，对手的恶意打击还有就是店主不懂得智能化时代。要知道苍蝇馆子虽然面积不大，但是日积月累的口碑和人气并不比所谓的网红店或者大品牌的影响力差。很多本地人对于饭馆的选择都会更加倾向于苍蝇馆子。大众评分只能用来糊弄一下外地人的。抛开这个对手恶意打击最主要还是因为店主都是老人对于智能化时代适应力较差，无法掌握智能化时代的口碑经营，所以对于评分维护出现了大bug。所以在大众评分上，一些低分的老馆子并不是真的味道差，只是不善维护而已。但我这并不是说“苍蝇馆子”就是无敌的，因为苍蝇馆子确实有着很大的弊端，其上菜速度慢是真的。因为这一般都是夫妻店所以人手会存在不足，上菜速度自然就慢了。很多大众评分会低也是因为这个原因，快速的时代慢是不可被接受的异类。那么究竟在哪里可以找到这些苍蝇馆子呢？已过来人的经验来看，问当地人是最直接的方式，当然如果你是社恐那么就需要自己开发自己的搜索雷达了。可以去闹市外围逛逛，一般隐藏在居民区里面。看招牌也很明了，就是招牌越小越旧的肯定是苍蝇馆子了。

苍蝇馆子为何在大众点评难过4分如何才能在陌生地方找到这些馆子呢

3，天津哪里能尝到地道的本地小吃

天津地道的本地小吃？如今基本都已经隐藏在各个区里街道中的旮旯角落了。而且，随着新城区改造进程的加快，它们都是随时可能会消失的美味！身为一枚外地吃货，你需要的就是不辞辛劳地来发现这些苍蝇馆子！都说苍蝇馆子是天津卫的特色：环境一般，菜品却是分量多，味道赞！1、大千炒面拉面是一个回民开的面馆，店开了有30年历史了，很多天津人小时候都吃过。炒面在街坊里口碑不错，才10块一碗。用的洋葱炝锅，面里带点甜味，配上包菜和牛肉，既弹牙又多汁！也是快30年的老店了，曾经被评为“天津十大狗食馆”，这个是褒义哦！天津本地人都叫它“黄门脸”，比较贴切，老爆三、炖牛肉、洋白菜粉丝、糖醋鸡片这几道菜都是先来先得，来晚不售！除了店里环境不怎么样，味道真是不错，另外，这小馆绝对是禁酒的！这个店现在算是网红店了，店主是个老头儿，看他炸锅贴就是一种享受！三两起卖，一两六个。推荐三鲜和羊肉锅贴，都有虾仁，真心好吃! 另外他家还有炸河虾，猪蹄这些下酒菜，猪蹄很有嚼劲，配上小海鲜豆腐汤，那叫个爽快。4、益民餐厅也是开了快20年的老店了。如果你搜天津美食攻略，十有八九有网友会提到这家。到店之后，其实就是一个胡同里的小苍蝇馆子。小店这么火，肯定是有原因的。招牌菜干煸鱿鱼须和别家不同，会附送醋和辣油，吃起来风味独特。八珍豆腐是桌必点，里面海鲜种类和量都不少，典型的天津菜。首先，先更正下错误。作为一名老天津卫告诉你，那不叫苍蝇馆，在我们天津这叫狗食馆。我简单介绍几个，因为我们天津味道不错的馆子特别多。老天津卫锅贴王我耐吃他家三鲜和西湖羊肉的锅贴，如果去的人多，可以再点个鱼香肉丝、老爆三、酸辣汤。清真西北角金记羊汤早先就在龙潭路通往国强里的小道口，后来搬到这个门脸一晃小廿年了。每天只卖早晨中午两餐，我问为嘛不卖一天，老金说骨头汤不够。翻译过来就是说不添加不量产不胡来。如果来一定要喝大碗的因为会有酱羊脑汗加量的羊肚。丁字沽一号路三皮两馅益民餐厅广益等等等太多了西北角的早点，中午饭。西湖道酱货。天津本地就没嘛吃的。天津虽然不像成都和西安那样的地方小吃品种繁多，然而具有天津本地特色的小吃和食品也是很多的。除了嘎巴菜、面茶、煎饼果子、十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子等等以外，其他本地地道的天津吃食依然不少，不过由于城市建设需要，分散我注意在天津各个地方的小吃比较多的区区域都拆迁了，集中天津地道小吃的聚集地越来越少了，如今想要吃天津地道小吃就要去天津西北角一带，几种濒临失传的吃食在这里还可以吃到，如: 粉汤、羊肉粥、炸卷圈、超大果子饼粘食系列的盆糕、切糕、驴打滚儿，还有红桥区佳园里周边也有不少经营地道天津味早点的店铺，羊肉卤豆腐脑、天津特色炸素卷圈，羊肉回头等等，西青区杨柳青镇也有不少天津味的早点和小吃。西北角，小海地。居民楼里面[捂脸][捂脸][耶][耶] 嘛也没有了，一个拆迁，一个卫生基本把狗食馆全毙了，现在不是刷大众的就是刷美团的，仅存的西北角也不是那味了，小时候以为一直住到老的房子和吃一辈子的味道是永远不会变的，没想到30年全没了，不敢想的大房子大嘀嘀倒是添了不少一些不起眼的小馆子。基本上只有本地人能找到。不过大众点评上也可以找到一些无论哪个城市，想吃饭最地道最正宗的当地小吃，就到老的居民区去找，一定又惊喜，而且是物美价廉！

天津哪里能尝到地道的本地小吃

4，天津隐藏在小巷的美食有哪些

正在消失的美味，这些苍蝇馆子再不去也许就吃不到了！在天津卫，总有那么一些小馆子没有大招牌，但却拥有超级火爆的人气，这就是“苍蝇馆”。苍蝇馆是天津的一大特色，虽然环境一般，但菜的味道品质往往是量大价廉。可是随着城市建设的进程加快，不管是因为房租上涨，还是拆迁，这些开在老小区的苍蝇馆子再不去吃，你可能就吃不到了！大千炒面拉面推荐理由丨回民开的面馆，经营的面类食物很全，他家的炒面确实口味很不错，10元一大碗，9元一小碗，非常有特色，有一点微微的甜味，用洋葱炝锅，配菜是洋白菜，里面有少许的牛肉。推荐丨炒面、拉面、牛头肉牛筋双拼地址丨岳阳道23号(近长沙路) 电话丨18393025222 人均丨16 祥来顺回民饭馆说起祥来顺估计没几个人知道，说起黄门脸大家就耳熟能详了，因为说起天津著名的狗食馆子，只要是包含超过五家馆子的榜单，八成就会出现黄门脸的名字。推荐丨炖牛肉、孜然羊肉、黄焖牛肉地址丨沈阳道古董市场北牌坊对面电话丨13803037553 人均丨35 老天津卫锅贴王推荐理由丨非常接地气的本地美食！特别爱！很实惠，三两起卖，一两六个！炸河虾，猪蹄什么的都有！推荐丨三鲜锅贴、羊肉锅贴、白菜猪肉锅贴地址丨向阳楼建新路(老天津卫锅贴王) 电话丨13323353569 人均丨38 叶记肠粉·萝卜牛杂他家下午4点开始营业，人气很高，前面总要等很多份才能买到。10-15元一份，现做现卖，虾仁肠粉里的虾仁很嫩，卖相很棒！肠粉也十分Q弹爽滑。推荐丨双拼、肠粉、鲜虾肠粉地址丨西北角地铁站C出口回民小吃街4排31号电话丨18489200999 人均丨14 益民餐厅开了19年了，货真价实的老店，量大味美，回头客不少，很多老主顾，五星级饭店的服务水准。推荐丨八珍豆腐、干煸鱿鱼须、炸银丝卷地址丨哈尔滨道120号(近新华路) 电话丨022-27117218 人均丨39 西北角穆记清真炸串名扬天津卫的穆记炸串，每次来都有很多人排队，经常排半个点是很正常的~~这家也是回民区很有名气的一家，去了要排队，晚上才有营业。推荐丨鸡排、牛排、鹌鹑蛋地址丨西马路西北角地铁站C口电话丨13752569346 人均丨12 这家店开了有多少年了？记不清了，反正我吃了十几年了。一直就这么“低调”的生存着，不事张扬。推荐丨三鲜烧麦、炸豆腐、炸鱼地址丨柳州路7号楼下(实验小学操场对面) 人均丨50 红姐东北麻辣拌很早就听说过滨江道有一家麻辣拌很好吃，终于来拔草啦！大名鼎鼎的鸡排，真的炸的很酥脆，薄的很但是是真的鸡肉哦，可以自己放料，超好吃3块一串，每桌必点。推荐丨麻辣拌、炸鸡排、炸串地址丨滨江道旁与山东路交口路北旁临钓鱼岛家常菜电话丨18622061756 人均丨20这是一篇天津地道的美食合集，前方高能，不建议饿肚子的人观看，你准备好了吗~ 红桥区：穆记卷圈卷圈是天津的特色小吃，天津人对于卷圈味道的要求也非常高。是这家穆记卷圈每天都会有很多人排队购买，没半个小时根本排不到。虽然知道油炸食品不健康，但还是难以抵抗住穆记卷圈的美味诱惑。刚炸出来的卷圈最好吃，又脆又鲜，排队也乐意。地址：红桥区芥园道红桥区：白记牛肉白记牛肉没有固定的店面，就是简简单单一辆手推车，但是这丝毫不影响它的美味，基本每次去都会排长队，只要吃过一次，就绝对会爱上他家的酱货。招牌当属酱牛肉，劲道入味，牛肚也非常好吃，鲜嫩好嚼，当下酒菜非常合适。买他们家的杂碎，店家基本上都会附赠老汤，拿回去炖杂碎简直不要太好吃。地址：红桥区芥园道西北角假日酒店对面红桥区：王三姑牛肉饼这是一家清真小店，只用一个简单的棚子搭建起来，但受欢迎程度可以跟任何一家大酒店相比。店里所有的材料都是工作人员手工完成的，干净卫生。他家的牛肉饼外表酥脆，肉馅味美，素盒子、小菜等也都回味无穷。因为人太多，工作人员忙不过来，所以餐具基本自取，座位全靠拼桌。地址：芥园道新春花苑14号楼底商（近清真大南寺）和平区：柳州道烧卖馆这是一家火了很多年的烧卖馆，门脸不大，饭馆里还很挤，但这丝毫乜有影响天津人对它的喜爱。一到夏天，店里就在外面摆上几张桌子，不一会儿就会坐满了人。皮薄馅大的烧卖配上水爆肚，简直就是绝配。地址：和平区柳州路7号楼下（实验小学操场对面）和平区：连兴成这是天津一家老字号的涮肉房，小小破破的一件屋子，年代感十足。但别看它外表不起眼，在天津，它可是出了名的人气高，很多天津人包括外地人，都慕名而来。店里的涮羊肉非常正宗，喜欢老味涮羊肉的朋友可以前去品尝，推荐手切鲜羊肉和牛肉丸子，量足柔嫩，绝对能满足肉食主义者的需求。地址：滨江道72号（黑龙江路口）和平区：清真锅贴锅贴向来是天津人的最爱，这家清真锅贴也是开了很多年了，店里装修非常朴素，服务人员的态度也非常好。去了一定要吃刚出锅的锅贴，一口下去外酥里嫩，汁多馅足，好不爽口` 地址：河南路82号（与锦州道交口）河西区：大顺斋刘家烧饼这也是一家有年头的老店了，相信许多老天津人都很熟悉。他家的牛肉烧饼远近闻名，羊汤味道也非常好，料足味鲜。刚烤出来的脆皮烧饼，夹上店里特制的酱牛肉，芝麻的香气和酱牛肉的劲道融合在一起，不管是老人还是小孩，都爱不释口。地址：河西区宾馆路5号河北区：民权门冯记炸串这家店最早的时候还是流动摊位，乜有固定的店面，因为太好吃，买的人越来越多，到后来逐渐发展成了正规店面。店里最好吃的当属牛背筋，上面没有附加的面包渣，是很纯粹的牛背筋，香极了，另外，牛排、鱼柳、鱼排、年糕……也都非常好吃。地址：河北区靖江路涪江北里楼群河北区：老王记糕干这是一家天津比较传统老店了，开了十多年，味道始终如一。最经典的糕干味道有豆沙和白糖的，松香软糯，老少咸宜。店里的所有糕点都是现做的，除了糕干之外，还有驴打滚、花生酥、花生粘、山楂糕、绿豆糕……等等。地址：河北区养鱼池路29号14中对面（靠近中山北路）南开区：利顺德小老饭庄这是一家专门做特色天津菜的饭店，店里最经典的菜就是锅塌里脊，口儿重，价格实惠，还有老爆三、黄焖两样、酱爆洋白菜、香汁儿扣虾茄、红烧窝骨……等，味道也都非常棒，尤其是红烧窝骨，肉质鲜嫩，炖至软烂，不咸不腻，是店里的招牌菜。地址：南开区西湖道南丰里我相信，看到最后的你，一定饿了，要是饿了的话，就找个时间把这些美食安排一遍吧……说实话隐藏在小巷里面的美食嗨哥真不知道，毕竟我从小就没住过互通，不过隐藏在小区里面的美食倒是可以跟大家说道说道。首先王三姑牛肉饼各位应该不会太陌生吧？毕竟这家也可以算是名声在外了，而作为主打美食的牛肉饼也是贼拉好吃，最大的特点除了馅大量足之外就是饼皮的脆和肉馅的嫩真的能算是完美的搭配，一口下去先是被肉汁浸透的酥脆饼皮然后就是柔嫩劲道的新鲜肉味，别提多爽了。另外需要注意的是他家的小菜和牛腩也不错，只不过牛腩的口味比较重更适合拌米饭吃。然后柳州路烧麦馆也是天津人总去的一个隐藏在小区里面的馆子，说起来这家怎么也得有十几年了，不过生意一直都是这么好也可以看出味道确实是有所保障。主营业务自然是烧麦，而且是那种很有天津特色的北方烧麦，面皮柔软肉味清爽。其实从口味方面这家倒是挺适合南方朋友——只要他可以接受北方烧麦。另外这家的凉菜也不是不错，而且都在点菜的柜子里面食客可以直接看到，当然都是新鲜的。另外推荐一手他家的炸河虾，只可惜没有现烙的大饼卷着吃。最后这家就必要异类了——南洋餐室，主营的应该算是新加坡风味的东南亚菜品，对于曾经在新加坡待过几年的嗨哥来说可以说是很有意义的地方。当然这也是因为他家的海南鸡饭和叻沙真挺正宗的，另外酸柑汁虽然是真的酸但也是真的好喝。所以对于新加坡风味感兴趣的朋友可以来尝一尝。当然了这家不仅是隐藏在小区里面更是隐藏在了居民楼里，所以各位如果想去体验一下的话真得做好问路的准备哦。我来推荐几家隐藏在五大道及周边的犄角旮旯小店！东林餐厅提到东林餐厅，想必会有不少小伙伴嗦：“点虾酱鸡啊！特色！”其实我想嗦：“除了虾酱鸡，我还耐吃他家的鱼香鸡丝和老爆三！”几位老友，东林小聚，家常美味就干饭，举杯畅饮话家常。吃点凉菜就点小酒，炒菜上来就着干饭，最后来碗汤溜溜缝，舒坦！八宝菠菜凉拌豆腐丝老爆三鱼香鸡丝虾酱鸡八珍豆腐地址：河北路林东大楼1号(近睦南道) 态度咖啡2.0 他家在洛宽庭里，洛宽庭在一个胡同里！记得，我第一次去态度咖啡是今年初春的时候，坐在庭院里喝着罗密奇和老友聊着闲天，感觉时间被静止，整个人都放松了。也是因为态度让我喜欢上了90+的咖啡豆。后来，参加态度咖啡举办的童年市集，那场景仿佛将自己带到了童年，一群有趣的年轻人尝试的小活动竟如此用心、周到。最近态度咖啡升级改造后，还在洛宽庭，只是位置换了，一进庭院左手大大的落地窗，能看到咖啡师在吧台上做着咖啡，吧台边上有两个小桌子可以坐下喝着咖啡和咖啡师聊各种好玩的话题。屋内的天窗，喝着咖啡抬起头感觉和自然贴的很近之前童年市集“天津大发”的贴纸落地窗对过的房子里有一间屋子也可以坐下来喝咖啡、吃甜品、聊闲天... ...顾客可以点好咖啡和甜品去对面的屋子里享用。屋内挂着一幅态度咖啡1.0时候的画咖啡形状的华夫饼地址：新华路洛华里3号(洛宽庭) 易嘉咖啡他家是落地窗style的咖啡馆，坐在店里喝着咖啡看着咖啡师娴熟的制作着咖啡，在抬头看看窗外的景色，总有一种这里不是天津的错觉。店里的橘色猫咪倍儿耐人，可惜忘了拍照了。地址：云南路33号(重庆道与云南路交口，漫溏对面) 西北角没拆的时候，穆记没名，因为根本排不上舒香林，天津电视台美食推荐，纯鸡汤米线，番茄爆款进店必点红桥区丁字沽二号路黄汤拉面，老味黄汤，以前爱吃王顶堤阿力，不过他不干了，之后一直吃二号路介家，味道最接近小时候老味黄汤了。天津有小吃，你在逗我，什么天津麻花，狗不理包子，煎饼果子，这些小摊的时代早就过去了。

5，为什么很多人独爱苍蝇馆子

我就是苍蝇馆子的忠实追谁者：爱上苍蝇馆子，其实有几点吸引我。第一，小馆子，一般量大实惠，口味好。做法你怎么吃都是吸引你的，那相识的味道。第二，服务，一般的苍蝇馆子都是夫妻店，不会出现店大欺客的现象。去那吃，咱有上帝的感觉，最起码你不会挨宰。第三，材料新鲜，一般苍蝇馆子都是当天进货，当天卖。尤其是市场和海边的，经常有新鲜的好货，虽然做法简单但长期做的确好吃。（我们这的咸鱼饼子，海肠饺子，海菜疙瘩汤等）全是苍蝇馆子卖火的。第四，苍蝇馆子常年就那几个菜，做的早已炉火纯青了，星级酒店的大厨，真做不出人家那味。（一家常去的，炸茄盒是拍粉托蛋沾面包糠，个大实惠。茄盒里有一个大虾仁）第五，有些菜大饭店因为利润低，费工费力还真不卖，苍蝇馆子就满足咱这一口。（象炖个小黄花鱼，拌个毛蚬子）等。苍蝇馆子的表面意思是，苍蝇横飞，卫生极差的街边小店。但现在通常也把没什么装修和服务、但是卫生做得比较好的餐馆统称苍蝇馆子。一开始，“苍蝇馆子”是来源于四川成都，成都人很有幽默感，把那些味道好但卫生条件差的小店叫作“苍蝇馆子”，形容吃饭的时候有苍蝇在飞。现在是所有味道好但条件差的小店的统称。现在的所谓的“苍蝇馆子”其实早就没有苍蝇横飞的情况了，可能卫生状况达不到酒店饭店的要求，苍蝇横飞的地方只能是垃圾场，现在一说“苍蝇馆子”，想到的都是“好味道，价格实惠，不得不去”。甚至很多的“苍蝇馆子”都代表着当地文化和历史。很多美食都藏在哪些苍蝇馆子里，越破旧越有历史的，吃起来更香。很多民间做菜的高手就隐藏在里面。就像台湾夜市一样，人们其实心里是可以接受这样的地方的，他为人们提供很多的廉价却味道好的美食，它有时可以安慰人的内心，是一种生活的乐趣，是非常有人情味的地方。苍蝇馆子虽小，但在成都人的心目中地位可并不比香格里拉酒店低下，大把开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和只着汗背心的工人们同踞一隅，坐在破破烂烂的桌椅旁大快朵颐。能把大家团结到一起的就是苍蝇馆子那硬是霸道的菜品味道。每个成都人心中都藏着一份苍蝇馆子的地图，东门，北门，西门，南门，到哪儿都能找到小馆子。甚至在网上还广泛流传着《成都苍蝇馆子秘籍》。什么叫做苍蝇馆子？是不是苍蝇很多的地方？告诉你，苍蝇馆子是四川对特色小餐馆一种独特的叫法，它往往有一两个菜是绝活，所以让人吃过难忘。原四川文艺出版社社长、美食家吴鸿写过一本《舌尖上的四川苍蝇馆子》的书，把重庆、成都那些不知名的但很有特色的餐馆一一作了介绍。那么苍蝇馆子的特点是什么呢？第一是这些餐馆都很小，不是什么大店名厨；第二是这些餐馆可能在僻街小巷，不那么引人注目；第三是这些餐馆的卫生状况一般（如果不说，比较糟的话）；第四是这些餐馆都有一些独特的拿手好菜，也许只有一个两个，但是让人吃过难忘，食者往往排大队。你会问，如果这些饭店的饭菜既然这么独特，为什么不迅速做大呢？当然，一个原因是这些饭店的本钱都比较小，不容易做大；再者老板就喜欢这种顾客盈门的感觉，而不是大店里空空落落的感觉。成都、重庆的饭馆我不大熟，但是凭我在深圳工作几年的经验，深圳的出租车司机大多是湖南攸县人，他们吃红了湘攸菜馆。我去过一家湘攸菜馆，卫生情况，真是不敢让人恭维，地上泼着脏水，碗豁着口，凳子四脚不全。但是湘攸菜馆的几个代表性菜肴确实做得非常地道，以至于有些大款开着奔驰宝马去吃，湘攸菜名声早已传到出租车司机以外。这种馆子就是标准的苍蝇馆子。所以每到一地，我都会问当地的老食客，能代表当地特色的饭菜去哪里吃最好，他们一般都会介绍不是旅游攻略上常介绍的那些饭店，而是把本地人觉得有特色的餐馆介绍给你，这才是体验当地美食的最佳去处。“苍蝇馆子"是一个爱称,而非贬义，口味独特，贴合大众，接地气，所以最近几年广受欢迎。一个能够经常光顾的饭店，不一定需要多么高大上，但是要干净卫生，口味不需要多么绚丽多彩，但是一定要有特色，菜量不需要有多大，但是一定要实惠。我以上所说的这几点，“苍蝇馆子”都具备，所以这才是受广大食客欢迎的最主要原因。我出生在美丽的泉城济南，成长在济南，吃在济南，对于济南一些比较接地气的“苍蝇馆子”还是知道一些的，今天我就给大家介绍两家比较有特色的。这是一家小夜摊，在一个小区里面，生意特别火爆，每天来买烤面筋的人真的超级多，小摊子前每天人都围得满满的！这里的烤面筋真的特别好吃，蘸的蘸料也特别的棒，我吃过以后久久不能忘怀！他们家不只有烤面筋，烤的种类很多，甜不辣、小鱼、千页豆腐和烤肠也非常好吃。他们家是济南挺出名的一家包子铺，有不少馅料选择，有素三鲜、猪肉、虾仁、龙井、韭菜、香菇，外皮发的挺好的比较软。包子可以单只卖没必要点一笼，可以混搭着吃。他们家的桌子上还放着一筐蒜，很有山东特色。海鲜疙瘩汤，本人建议尝试一下，很大一盆，内容很丰富，有海参干贝啥的，我一口气喝了好几碗！爱吃苍蝇馆子的人，有一个共性特点：会吃，一个吃货、吃匠、吃家组成的群体。这个群体善良，热爱生活，三观端正，最是值得交往，和他们一起共事不担心被坑，得到的永远是关爱和帮助。苍蝇馆子的小老板，更是吃货。他们懂得食材食理，知道怎样的原汁原味最能被欣赏，具有化腐朽为神奇的手段，把稀松平常的食材做成珍稀美味。这些人的三观更有个性：做生意饭菜好吃排第一位，挣钱只是副产品。那些分布在街头巷尾、门洞平房、破棚披间的小馆子，却是吃货们向往的饭堂。尽管很多的只做一味小吃、一道小菜、一碗主食，最多的也就几味小菜，单人消费几元、十几元，最多不到百元。可是就是吃着舒服，都是大饭店不屑于做、家庭做不来的味道。就像上海的阿大葱油饼，一个人默默无闻做了几十年，最终被追捧成世界网红食品。有位老食客一句说出实情：感谢阿大为我们保持了老上海的味道。苍蝇馆子被吃货们追捧就是这个原因。作为一个文化现象，他们做的每道食品，不仅体现着不同一般食物的美味，也体现着传统生活的延续，更满含着人们对过去的美好回忆。所以，你看到名人大贾蹲在路边狼吞虎咽，红星名媛们走在路上啃着烧饼，坐着推车也要去到小店吃一碗面的老头，一定不要奇怪，这样的镜像才是生活的原貌。这就是苍蝇馆子的魅力。其实，苍蝇馆儿中的苍蝇二字，只是一种象征，并非是被说成:苍蝇馆一类的小饭馆儿中，就都是苍蝇乱飞了。再一个，也不是所有的小饭馆都能人们被授予苍蝇馆儿的称号。现如今，苍蝇馆儿三字，已经成为“馆子虽简陋，菜品却有特色”的代名词了。我去外地，通常爱去两个地方，一是当地有名气的馆子，是为了慕名而来。再一个就是询问当地人，哪一家小菜馆儿有特色了！苍蝇馆儿，通常情况下都是在当地开了有些年头的馆子，且回头客多，生意兴隆。为嘛呢？人的这张嘴，才是辨别好吃、难吃的最佳裁判！苍蝇馆儿往往简陋，这没错，但简陋不代表脏。这要是一进门，里面脏了吧唧的不说，还苍蝇乱飞、蟑螂乱爬，你菜做得再好吃，估计也不会有人进去。苍蝇馆儿的条件简陋，但有几大优点:1、装修成本低，桌椅板凳普通简单，投资少，菜价往往便宜。2、进去吃饭给人一种随意、自在的感觉。弄几个顺口菜，墩一瓶二锅头，喝热了把衣裳扣子解开，再点上支烟，边抽边喝，边吃边聊，既没了做作，也少了很多拘束。3、在大饭店里吃的多是体面，而在苍蝇馆儿里吃的，往往就是滋味儿了。说实话，许多地方的传统菜肴，真正能够保留真传的，真的不是那些国营的名馆子、老字号，而恰恰都是在这些个苍蝇馆子中了。固然，大饭店里的环境优雅，餐具讲究，菜品摆出来也好看。但对于普通大众来说，能消费得起的又有多少人呢？！哥几个随意聚聚，图个吃喝的乐趣，价格便宜、吃着又随意的苍蝇馆儿，无疑是最佳的选择！其实，对于美食爱好者来说，只要是好味道，不在乎是大饭店还是小馆子，至于有很多人“独爱”小馆子是因为那份好味道。下面就具体来分析一下，这些朋友为什么独爱小馆子。 1、经济实惠味道鲜美有很多地道的小馆子，价格公道，味道鲜美，卫生搞的很好，这样很适合上班族，经常来吃不会觉得有经济压力，如果是偶尔喝同事们一起吃午饭，今天你请客，明天我做东，不会失了面子，又不会让钱包哭泣，所以很喜欢去这样的小馆子。 2、味道独特滋味回味很多小馆子属于家族传承的或者是有独家配方的，这些美味一般的大饭店做不出来，比如我个人就很喜欢有几家比较小的焖子馆、豆腐串店，大饭店或者家里就是做不出来这种味道。特别地道，我是从小吃到大，它是我独特的滋味代表着我儿时的记忆。有些做的好的小馆子真的是这样的存在，可能只有这一家店，但是经营了很多年，味道还是那个味道，特别正宗。3、带有着浓厚的传承味道的小馆子在大连有一些比较地道的小馆子区别于上述的馆子，他们真的是有家族传承意思的，而且坚持做出好味道的馆子的小店。大连是一个融合性比较好的城市，日本企业和韩国企业比较多，那么喜欢这两种味道尤其是带着家乡味道的人群就不会少，有很多世代做韩餐或者日餐的家庭来到这里，他们做出的味道是带有着本土味道的食物，让异乡客特别喜欢，这类小馆子也属于有着自己特色的馆子。不要小看了这种小馆子，往往是藏着意外的惊喜！没钱因为苍蝇馆子便宜又味道好，因为老板可能加入了更多调味料。餐馆的饭菜不好的地方就在于为了迎合消费者的口味，会用更多油脂、更多调味料、用更不清淡的烹饪手法做菜，而且由于看不到食材原料和卫生状况，很难保证饭菜的卫生，可能饭菜中的微生物就超标了。不过，随着生活质量的提高，越来越多的餐厅也开始追求保健了，可能没有原来饭店的高油高脂、大鱼大肉现象，卫生也会更注重。所以，如果能找到一家卫生条件不错，原料有保证，烹饪手法较为清淡的餐厅，除了腰包要经常掏之外，其实经常光顾也不会有什么太大问题。但其实大多数饭馆中的油脂普遍都超标，调味料也偏重，特别是盐含量高，如果长期在外就餐的话，可能会逐渐诱发一些生活慢性疾病，如果连续一年都在外吃饭，可能会引起内脏脂肪超标，肥胖，或者其他一些慢性疾病，如三高，高血压、高血脂、高血糖等等，所以，如果能够尽量在家吃，自己做的话肯定是更好的选择，不仅可以保证卫生，而且也可以自己调节调味品的加入。当然，在外吃饭是难免的，有时候没时间做饭，或者周末朋友聚会可能都会在外就餐，可以量自己摄入的调味品和热量，适当减少另一餐中的热量来调整，不要连续在外就餐，偶尔在外吃几顿不会有太大影响，在外就餐尽量选择口味更佳清淡的菜肴，避免高油高脂的料理。苍蝇馆子是对路边摊或者是街边小食店的统称吧。在天津叫“狗食馆”，也有很多地方叫“脏摊儿”，其实并不是所有这类馆子都没有卫生保证。苍蝇馆子最大的优点就是便宜。以前当学生的时候用父母的钱总考虑会不会请别人吃苍蝇馆子丢范儿，等自己挣了钱才知道挣钱不容易，也开始慢慢理解那些坐在路边摊儿吹啤酒瓶，谈着“几个亿”大生意的中年人，他们很多时候也是对自己生不逢时或者生活艰难的一种吐槽吧。曾经在苍蝇馆子里那些对政治高谈阔论的声音不屑一顾，但是现在仔细想想，无论是税收还是房价，最后的作用对象不都是老百姓们吗？这么想着越来越觉得苍蝇馆子的可爱了呢。其实我在很多城市居住过旅游过之后我最看重的都是这个城市的“烟火气”和“市井气”，而这些个苍蝇馆子就是“市井间的烟火气”啊。烟火气体现在灶台间，锅碗瓢盆上传来的阵阵香气，这种香气在很多美食家口中被称为“镬气”，其实简单理解这个概念就是我们常说的油烟味嘛，这是当一盘菜呈现在我们面前的时候先于味觉的震撼。所谓的市井气就是不管是贫是富都坐在同一张板凳上侃侃而谈的样子。《无间道2》里面令人印象最深的几个镜头就是几个黑帮老大在路边摊打边炉的场景和吴镇宇到他父亲生前常去的路边摊同曾志伟谈判的场景。

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