萝卜丝饼，罗卜丝饼怎样做

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1，罗卜丝饼怎样做
2，萝卜丝饼的做法
3，萝卜丝饼的做法萝卜丝饼怎么做
4，罗卜丝饼的做法

1，罗卜丝饼怎样做

萝卜丝饼的原料; 一、中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙二、白萝卜1个、虾米2大匙、葱2根、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油1大匙萝卜丝饼的制作方法：一、将材料一揉匀成面团，盖上湿布，饧发20分钟。二、白萝卜去皮、刨丝，先拌入1大匙盐腌10分钟，使它稍软再挤干水分，放盆内；虾米泡软，切碎；葱洗净、切丁。三、加入材料二的其他配料拌匀成馅料。四、饧好的面团再揉光滑，然后搓成长条，分成8等分小块，每块按扁、擀薄，包入馅料少许，捏拢做成饼状。五、平底锅烧热，加少许油，排入萝卜丝饼，小火煎至两面金黄时盛出即可。

罗卜丝饼怎样做

2，萝卜丝饼的做法

简单几步教您做出好吃的萝卜丝饼

萝卜50克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；　　做法：　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，萝卜洗净切成细丝，葱切花；　　2.将萝卜丝放入沸水中焯一下断生，沥干待用；　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；　　4.放入沥干的萝卜丝、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

萝卜丝饼的做法

3，萝卜丝饼的做法萝卜丝饼怎么做

萝卜丝饼的做法　　萝卜丝饼　　材料　　白萝卜，火腿，海米，肥膘，面粉，熟猪油，盐，五香粉，葱，姜，香油，味精　　做法　　1.白萝卜切细丝，葱姜切末，火腿、海米、肥膘分别切粒　　2.面粉一部分用熟猪油（我用的奶油，有点发黄色的那个）和成油酥面，一部分用色拉油、水和成面团　　3.萝卜丝加盐腌渍5分钟，除去水分　　4.加上配料、调料拌匀　　5.水油面团擀成片，油酥面放在上面　　6.卷成卷，切成小剂　　7.将水油面包裹好油酥面，做成圆皮，包上萝卜馅，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻仁　　8.烤箱200摄氏度烤20分钟　　萝卜丝饼　　材料　　白萝卜 400g，面粉 350g，植物油 50g，大油 100g，盐 6g，鸡精 6g，绵白糖 10g，香油 10ml，方火腿 25g，胡椒粉 3g，葱碎 25g　　做法　　1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放到沸水中汆烫一下，之后过凉水，等萝卜丝完全凉透后，裹在纱布中，用力拧攥，拧干后加入葱丁和方火腿小丁，搅拌均匀，再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g，拌匀后放入冰箱冷藏室，备用。　　2、将250g面粉与50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分钟，揉的时候一定要用力，感觉面团滋润（光滑、无疙瘩）了，用保鲜膜裹好，放在一边醒15分钟。　　3、再取100g面粉，加入植物油50g，搅拌均匀制成面糊，备用。　　4、将醒好的大油面团，用擀面杖擀开，变成3毫米厚的样子，再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均匀的面坯子。　　5、将面坯子用手按压后擀成面皮，馅料包入其中，锅中放少量油，煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼的做法萝卜丝饼怎么做

4，罗卜丝饼的做法

萝卜丝饼　　萝卜丝饼的做法　　“皮薄、味鲜的萝卜丝饼。”　　主料　　高筋面粉(400克)　　调料　　白萝卜(700克)火腿(50克)粉丝(40克)植物油(适量)香油(适量)蚝油(适量)盐(适量)糖(适量)味素(适量)胡椒粉(适量)　　厨具　　平底锅　　1 白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。　　2 用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。　　3 火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。　　4 粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。　　5 将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。　　6 萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。　　7 把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。　　8 饧好的面团光滑有弹性，不粘手。　　9 将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。　　10 将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。　　11 侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。　　12 用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。　　13 面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。　　14 擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）　　15 先向前平卷。　　16 斜卷（对角卷）。　　17 向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。　　18 最后再直卷。　　19 卷完后立起来整理并拍一拍。　　20 把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。　　21 先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。　　22 做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。　　小窍门：　　1、一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便，一般情况可以存放三天。　　2、面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。

生产制作1. 板油（剥去外衣），切成细粒；2. 葱白切成细粒；3. 鸡蛋打散； 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤萝卜丝饼data-layout="right"去水分，加麻油调匀；5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；6. 将馅心分成20份，搓成小圆球；7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥；8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面；9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子；11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。工艺提示1. 精心制作饼坯，酥层分明，没有硬片，熟后酥脆可口； 2. 中火温油炸饼坯，避免外糊内生；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。

用料大白萝卜 1个、面粉适量、鸡蛋 1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、姜末少许、糖少许、油做法：萝卜擦丝。放一勺盐，反复抓捏，抓出水分。挤出水分，再将萝卜丝用清水漂两遍，轻轻攥干水分。不需特别干。加姜末，葱花。姜末放一点就行，葱花可以多放些。加生抽、盐和少少的糖。打入一个鸡蛋。搅拌一下。慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需另外加水。不粘锅中，放点油润锅，取一大勺糊糊，均摊在锅中。凝固后，翻面。压平。煎烙。补一点油，两面烙至金黄，全熟。盛起。享用吧，丝丝萝卜缠绕在饼中，咸鲜可口，很不一般的口感。我的回答你满意吗，采纳我吧

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