兰州就没有和新疆一个味儿的拌面，兰州人家家户户也做拉条子，但是风格与新疆不同。成都，典型的西南城市，盛产美女，盛产川菜，兰州牛肉面，人们在家是做不出来那种味道的，四川大地上也有担担面这种面食，入围了中国十大面，令人惊奇，就像新疆乃至全国找不出兰州牛肉面本土的一清二白三红四绿的色香味一样。
兰州就没有和新疆一个味儿的拌面，兰州人家家户户也做拉条子，但是风格与新疆不同。就像新疆乃至全国找不出兰州牛肉面本土的一清二白三红四绿的色香味一样，唯一的区别在于新疆人家家户户能做出拌面来，有的不次于餐厅拌面。而兰州牛肉面，人们在家是做不出来那种味道的！兰州市牛肉面馆几千家，家家户户配方不同，在兰州人感觉中好吃的牛肉面比普通的牛肉面好就好那么一丁点，不是肉炖的好点就是汤料好一点或者面劲道一点，
2、成都不是北方，为什么那么多成都人喜欢吃面？
成都，典型的西南城市，盛产美女，盛产川菜。面食也相当丰富，而成都人喜欢吃面，这或许是湖广填四川时代的民俗遗留！作为中国史上规模性移民，据史料记载，人口迁移的并非是两湖，两广人民，还有中原和北方人民，且占据的比例也很庞大，北方先民最喜欢吃面食，故土难离，民俗浓重，而当代四川话，就是北方语系的变音，且是最容易让其它地区的人学会的一种地方语言，从中可以看出北方民风的浸透，
四川作为南方，大地仍然生长小麦，且产量还挺大，有足够的面食原材料，比如德阳地区。四川大地上也有担担面这种面食，入围了中国十大面，令人惊奇！还有燃面，铺盖面，炝锅面，抄手或者叫包面，重庆小面这样的面食，但是成都人，吃面并非像北方那样，馒头，大饼，面条，饺子，各种花样面食作为日常主食，他们吃面还是和南方地区一样，一日三餐里是作为一种日常调剂，只不过略显频繁，
成都人吃面和魔都人吃面一样，不是根深蒂固的习惯，而是一种日常调剂，但他们吃面仍是突出地方菜肴的特点，香辣突出，浇头丰富，着实引人胃口大开。成都人喜欢吃面，做的面并非全部来自手工，吃面的习惯也不是来自南北饮食的碰撞，而是自发形成的，值得一提的是四川人在西南，民风相当彪悍，这个彪悍劲儿完全北方，特别是女人，干活麻利，手脚勤快在全国范围都有口碑，川菜能火遍全国绝对和四川女人分不开。
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