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1，北京铜锅涮肉哪里好吃

去长安商场附近的八先生涮肉，那里经常排队，去晚了没地啊。地铁一号线南礼士路下。

北京铜锅涮肉哪里好吃

2，霸州哪的铜锅涮好吃

阿尔卡迪亚南门林子铜锅涮不错
你说呢...

霸州哪的铜锅涮好吃

3，西安建国门里的铜锅涮怎么样

好吃，
对啊，奇怪的是西安用铜炉炭火的地方还真是不好找见

西安建国门里的铜锅涮怎么样

4，北京生活频道北京传统铜锅涮肉叫什么名字

四季大盘，九门一品，都比东来顺便宜点，估计人均50-100吧。。。你要是找不着，最简单的方法就是去后海溜达，问问哪有铜锅涮肉，那边绝对有！

5，为什么铜锅涮肉的锅底下要有一层冷水

降温，防止铜锅干烧把锅底烧坏掉。
说的黑色物质其实是木炭烧出来的灰飘进去了，吃铜火锅很难避免的事。 其实铜火锅涮肉没有什么特别的好处，更多的是一种传统和民族文化的体会~ 心理作用可能觉得涮出来的羊肉更香，呵呵~ 如果，在家吃还是电的方便，如果出去吃倒不妨选用铜锅，尤其是这过年时节，很有民俗传统和应节的气息~

6，铜锅涮肉老汤制作方法

作法： (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。 (2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。 (3) 把虾仁加入汤内。 (4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 (5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。 特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。
搜一下：铜锅涮肉老汤制作方法

7，如何做老北京铜锅涮肉的做法

用料主料羊肉1000克青菜1500克鸭血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水发)250克粉条150克大虾500克辅料花生酱300克韭花酱100克腐乳(红)3块生抽50克料酒25克盐10克辣椒油适量香菜少许葱3段姜3片海米20克紫菜少许虾油25克白糖25克老北京涮火锅的做法1.先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水2.取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀3.分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊4.如图，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了5.加入生抽50g，调匀6.腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下7.再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀8.加糖25g搅匀9.加韭花酱100g，调匀。10.加入自制的虾油25g，搅匀。虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。11.最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。12.处理配菜。老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。我选的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。14.制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。我喜欢老北京的清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。15.锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！
你好，请教一下怎样做虾油
铜锅、好炭、清汤，端上一盘羊肉来，夹起一片，放到锅里一涮，蘸上腐乳、芝麻酱、醋、酱油、鱼露、腌韭菜花、辣椒油，这就是老北京涮肉的境界。冬天来北京，最不能错过的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去东来顺，一般就是南门涮肉或其他小馆。

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