放在右边泡椒水里泡汁，盖上盖子放冰箱里泡两天，再拿出来挑出鸡爪和泡椒,6.将洗好的鸡爪放入保鲜盒中，加盐、米醋、泡椒、泡椒水,准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以让泡椒鸡爪味道更好,泡椒鸡爪的制作方法是将鸡爪洗净，柠檬切片，鸡爪放入凉水，鸡爪放入花椒、姜片，放入料酒中煮10分钟,酸辣泡椒鸡爪做好了。
所需材料:鸡爪1斤、泡椒100 g、泡椒水、盐、姜1片、花椒10个、八角1个、料酒1汤匙、米醋50 g、1。将鸡爪浸泡在清水中1-。2.用刀把鸡爪剁成2-3段，这样鸡爪容易入味。准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以让泡椒鸡爪味道更好。3.锅中加水，将鸡爪放入冷水中，然后加入姜、花椒、大料和料酒。凤爪用清水焯水可以去除凤爪的腥味。4.烧开，撇去浮沫，煮10-15分钟。把鸡爪煮熟就行了。不要煮过头了。鸡爪煮的过久，就不脆，嚼不烂。5.取出煮熟的鸡爪，立即放入冷水中冷却，这样鸡爪可以很快冷却。洗2-3次，去除鸡爪上的油。6.将洗好的鸡爪放入保鲜盒中，加盐、米醋、泡椒、泡椒水。如果泡椒水不够，可以加点开水或者矿泉水，盖上盖子，冷藏。酸辣泡椒鸡爪做好了。
1、鸡爪可以剁碎，但是剁碎成小块的话，会节省很多煮和泡的时间。2、煮鸡爪时，多放一点盐，以达到早入味的目的。烹饪时间取决于鸡爪的大小。总之筷子很容易穿过它们，时间长了口感会缺乏韧性..3、洗鸡爪的目的。有人争辩说要赶两个小时，想想都心疼，所以只赶半个小时，成品已经很好了。4.将辣椒和剁碎的辣椒浸泡在沸水中，味道会更好。如果不喜欢太辣的味道，可以用凉开水。另外，喜欢辣的可以剁椒，但我只剁了三四个，够辣了。5.最后，当混合果汁时，它是咸的。
3、 泡椒鸡爪的制作方法家用泡椒鸡爪的制作方法是将鸡爪洗净，柠檬切片，鸡爪放入凉水，鸡爪放入花椒、姜片，放入料酒中煮10分钟。泡椒鸡爪是起源于重庆的一种独特的民间美食，属于重庆美食小吃，其制作工艺较为精湛，重点是腌制和自制。泡椒鸡爪营养丰富，护肤养颜，腌制鸡爪:鸡爪洗净，去指甲，对半切开。首先，用开水浸泡它们，改变鱼腥味，在水中加入葱姜切片、黄酒、花椒、八角和适量的盐。煨鸡爪15到20分钟，如果你喜欢鸡爪脆一点的话，15分钟，如果你喜欢鸡爪软一点的话，20分钟，准备一个有足够大盖子的冰箱容器，将所有液体倒入一瓶泡椒中，放入一些泡椒辣的，放入1/5左右，将饮用水加入容器的一半，加入白醋、糖、盐、料酒调味。味道要根据个人喜好酸酸甜甜的，但是要够咸不然不好吃，放点花椒和八角，几片厚厚的姜片有助于去腥去味。鸡爪从锅中取出后，放入冷水中，冷却几次，以去除油，放在右边泡椒水里泡汁，盖上盖子放冰箱里泡两天，再拿出来挑出鸡爪和泡椒。
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