烤好的叫化鸡香气扑鼻，外酥里嫩，味道鲜美，每一块鸡肉都有荷叶的清香,叫化鸡的由来也符合它的名字,花鸡是江浙菜中的一道名菜,年纪大了，叫花子偷了别人的鸡，自己却没有锅煮,叫花子鸡是浙江杭州传统名菜，属于浙菜,泥巴加热，鸡就熟了，所以叫叫化鸡,叫花鸡是江苏常熟的特产，又名常熟叫花鸡、煨鸡,叫花鸡:叫花鸡是叫花子鸡。
叫花鸡是江苏常熟的特产，又名常熟叫花鸡、煨鸡。花鸡是江浙菜中的一道名菜。叫化鸡的由来也符合它的名字。据说是一些可怜的难民偷了鸡，他们会用泥包起来用火烤。泥巴加热，鸡就熟了，所以叫叫化鸡。烤叫化鸡的时候，有的直接用泥封鸡，有的用荷叶包起来直接在泥里烤，让荷叶的香气融入鸡里。烤好的叫化鸡香气扑鼻，外酥里嫩，味道鲜美，每一块鸡肉都有荷叶的清香。
叫花鸡:叫花鸡是叫花子鸡。叫花子鸡是浙江杭州传统名菜，属于浙菜。肉香、色诱人、滋补、味浓的现代家常菜。将鸡用酱油、料酒、精盐腌制1小时，将丁香、八角磨成粉，摩擦鸡身。将葱花、姜末、八角翻炒，放入虾仁、肉丁、火腿丁翻炒，加入料酒、酱油、糖，翻炒成馅，填入鸡肚，用猪肉网油将鸡身裹紧，用玻璃纸包裹荷叶，外面裹一层荷叶，用细麻绳扎成一圈。把坛子泥磨成粉，加水，拌匀，把泥包在鸡上五分钟左右厚，然后用包装纸包好，放入烤箱。熟了就拿出来，敲掉泥，去掉荷叶，淋上香油。
3、叫化鸡好吃吗?外面包一层泥卫生吗?好吃。年纪大了，叫花子偷了别人的鸡，自己却没有锅煮，我放在火上直接烤。如果我想拔它，我必须不停地搅拌，否则它可能会被烧焦，A 叫花子聪明，想出了这样一个主意:把鸡杀了以后，不要拔毛，只要把内脏清理干净，在肚子里放点盐或者其他调味品，然后把鸡直接扔进泥糊里，裹上厚厚的一层，在地上挖个坑，聚个火，把这个泥坨埋进去烧。香味出来的时候就差不多了，把这个泥块拔出来，趁热把泥壳剥掉。嘿！这时，你看，油香裸的独特风味就此诞生！这是最早的乞讨鸡的做法，随着以后的发展，人们会拔去鸡毛，洗净，放上各种调料，裹上几层干荷叶，再裹上泥，放在火上烧。那就更香了！不同的做法，烤鸡有不同的自然味道，只能说各有各的味道。补充一点:如果外面没有泥壳就不是乞丐了，个人认为，在美食面前，卫生二字可以适当靠边站。而且这鸡是高温烧的，应该没有病菌。
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