天津市焖子制作，天津焖子怎么吃

1，天津焖子怎么吃

焖子切小块，锅内放少许油，中火慢慢煎，至出浅黄色，反转煎另一面。盐水调麻酱，浇于煎好的焖子上，加蒜末。伴薄饼趁热食之。

首先焖子切成四方块，上锅煎出四面的咖，调制麻酱（内放少许盐面），将调好的麻酱和虾油同时倒入煎好的焖子即可。很好吃

天津焖子怎么吃

2，焖子的制作方法

焖子的做法：食材用料：蒜，芝麻酱，米醋（相克食物），酱油，植物油，焖子一块。1，把焖子切成小块。起锅放入油，油热后放入焖子块。2，小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。3，焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。4，炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。拓展资料：1，焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。2，不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

焖子的制作方法

3，焖子怎么做的

焖子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。做焖子的淀粉以选用山芋、土豆淀粉为好，凝固后利索，煎制时易结嘎。熬制：淀粉500克，加水稀释放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。煎制：切成滚刀块，沥干水分，中火加油煎制，待焖子呈透明状（结嘎更好）时出锅。调料：蒜泥、虾油、麻将、辣椒油，拌入煎好的焖子中主食：大饼、稀饭另加一些小菜

焖子怎么做的

4，家常焖子的如何制作

蒸焖子“焖子的制作过程并不复杂，煮一锅骨高汤调好味道将淀粉冲成糊状，然后倒入镟子入锅蒸熟。但是要做出劲道爽滑的焖子还是需要丰富的经验的。”用料主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个蒸焖子的做法1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)4.将肉切成小块或条状5.将葱姜切末6.将肉和葱姜末倒入淀粉中7.用筷子将盆里的材料拌匀8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)10.倒入剩余高汤11.再次搅拌均匀12.加入一勺香油拌匀13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右烹饪技巧刚出锅的焖子比较软，切不出型，要等晾凉后才能切。多做的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，稍有回生的感觉，吃的时候再放入锅中蒸一下即可。

5，焖子怎么做

焖子的制作材料：主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克焖子的做法：　 1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水； 2. 葱切花，姜切末； 3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用； 4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

一、焖子的制法：原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法： 1

6，正宗焖子的做法

用料猪肉适量土豆淀粉适量熟米饭适量鸡蛋适量洋葱适量姜适量花椒粉适量鸡精味精闷子的做法将肉馅、木耳、姜，葱，盐、鸡精，花椒粉，大豆油，一起搅拌均匀，让馅不太干，加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样，最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会请点击输入图片描述然后把馅用手攥成长条型放到锅里，有点扁扁的，如果粘手可以双手沾水然后攒，上锅蒸40-50分钟，蛋黄打匀用刷子刷到表面，再蒸2分钟，出锅放凉后切片，蛋清不用！请点击输入图片描述我们这里是沾醋吃，我喜欢醋加辣椒油调的料，蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了，(*^__^*) 嘻嘻……请点击输入图片描述如果做多吃不完，直接冻起来，下回吃的时候直接蒸一下请点击输入图片描述来一个小份量！两条！米饭稍微硬一点好吃！一碗米蒸的正好蒸出来米饭550克，肉150克，洋葱蓉60克，姜10克，盐两小勺，鸡精一小勺，花椒粉一小勺，油小半碗，不喜欢太油的可以减半，土豆淀粉半碗，不要放水了，粘度正好！醒上15分钟左右再手揉，直接攒成长条上锅蒸50分钟，完成??请点击输入图片描述小贴士水不要放多了，会散的，我第一次做的时候，散的一塌糊涂！！！！用料每回都是看心情，没有特意称过一定要用土豆淀粉！粘度高

7，天津焖子怎么做

用油煎，然后用水把麻将调了，看自己的口味放盐和味精，再放上蒜末拌着闷子吃，也可以放醋，上百年的历史了 ,我看了楼上的，您了介是哪复制来的。。。人家没问有泡么啊

焖子切小块，锅内放少许油，中火慢慢煎，至出浅黄色，反转煎另一面。盐水调麻酱，浇于煎好的焖子上，加蒜末。伴薄饼趁热食之。

买回焖子后,回来洗一洗,切成适量的块,别太小了,在炒锅里放些油,比平时做菜时放的油多一些就行,油要烧到十成热,再放焖子,因为油不热到十成的话,焖子会粘锅底,焖子煎到金黄色时就可以出锅了.用麻酱加水拌一下,再加上切好的蒜末,搅和在一起就可以了,如果有时间的话也可以把蒜末放在小碗里加点水用小锤捣一下,这样和麻酱搅在一起吃起来味道会更好.用焖子蘸着调好的麻酱蒜泥吃就可以了.你说的焖子里有气泡是因为焖子本身不好,现在市场上卖的焖子大多都不太好,不是你的煎焖子技术不行,还有就是要吃大饼和韭菜炒鸡蛋,这个你应该知道了吧.

8，天津二月二焖子的做法

作为一个天津人，这个焖子还是值得骄傲的，南方焖子的做法，从口感到味道都差了好多。不信，大家照我的做法试试就知道了。作前准备：一个比较大大盆子。一斤白薯团（不能使土豆团，这个可以到菜市场买，最好问清说是熬焖子用的）！做法：1.把炒锅放在炉子上，把团粉倒入，按1:4的比例放入清水。先不要开火，先要把团粉搅拌一下，找找杂质，挑干净。还要在大盆子里放入一部分清水。这个是为了防止你到时忙不过来。 2.把炉子打开，先准备一双筷子，还有一个铲子（提醒大家要是不粘锅，最好不要用铁铲）。炉子要一直用小火，然后用筷子顺时针搅拌，要慢，要稳。慢慢你就会发现有点搅拌不动了，在这时炉火一点要更小，并且用铲子反复从锅底把团粉翻动起来。记得不要让焖子粘锅，当焖子颜色都变成深色（就是把团都熬熟了）！就关火！之前要多翻动几次！把熬好的焖子倒到准备好的大盆里。然后放超过8小时（这个时间也许可以更短，我没试过），让盆子里的水没过焖子，一定要焖子都硬了才能算好！ 3.当焖子做好后，预备一个煎锅，我一般都用铝制的煎锅。把焖子切成1.5厘米左右的方形块。并放入锅中，记得不要倒油，先用大火，等有点变色开始少倒一些油，在用中火。当你发现焖子有嘎吱时记得翻个，双面焦才好吃。预备一个盘子，把产好的焖子，放一些麻酱，大蒜泥要有蒜汁（没有蒜汁，在砸蒜后可以放一些水），喜欢吃辣也可以再放一些辣椒油。太喜欢吃这个了。正好已经做完了。我去吃了！大家可以自己做尝一尝！！！

9，焖子的做法

焖子的做法1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

10，焖子在家怎么做更好吃

焖子在家怎么做更好吃，焖子想要做出来好吃，用大骨汤来做焖子，做焖子的时候可以加一点瘦肉，这样做出来的焖子爽滑可口，不过每个地方做焖子的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做。焖子是中国北方地区的传统特色小吃，很多地方都会做焖子，不同的地方做焖子的方法也不一样，不过做出来的焖子都爽滑可口，非常好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃焖子，我们老家一般都是用红薯淀粉来制作焖子，以前都是用水，现在生活好了，都是用大骨汤来做焖子，做出来的焖子更好吃，下面就来分享一下焖子好吃的做法一、制作步骤1、食材：大骨头、瘦肉、红薯淀粉、姜、葱、蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉2、把猪大骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，大骨头泡出血水后，洗干净捞出。3、把大骨头凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把大骨头放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时以上备用。4、把瘦肉洗干净，用水浸泡半个小时，洗干净沥干水分剁成肉馅，加入盐、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制半个小时。5、红薯淀粉都是比较大颗粒的，要用擀面杖捣碎，这样更容易化开，淀粉里加入适量的温水，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的淀粉糊，用过滤网过滤一下，这样做出来的焖子口感更好。6、锅里加入适量的大骨汤，大骨汤和红薯淀粉的比例是5：1这样就可以了，把腌制好的肉馅放进肉汤里煮熟转小火，把搅拌好的淀粉加入到大骨汤中。7、边加入边搅拌，要不停的搅拌，防止粘锅底，一定搅拌至淀粉完全煮熟，呈透明状的时候，就可以了，把模具中刷上油，把煮好的淀粉盛到磨具中，整理一下，等到晾凉后，再放进冰箱里冷藏一笑就可以了。8、把蒜洗干净拍碎，把蒜苗摘好洗干净切段，把凝固好的焖子反扣在案板上，切成厚薄均匀的小块，起锅烧油，锅里加入适量的油，把焖子放进去煎一下，煎至两面微黄就可以了。9、锅里留底油，油热把蒜放进去爆香，再加入蒜苗、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把煎好的焖子放进去，翻拌均匀，就可以出锅了，香软筋道，非常的好吃。二、焖子好吃小技巧1、做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。2、做焖子可以用红薯淀粉，也可以用地瓜淀粉，根据自己的喜好来选择，淀粉和大骨汤的比例要掌握好，淀粉和大骨汤的比例一般都是1：5，大骨汤太多的话不容易定型，太少的话做出来的焖子又会硬，影响口感。3、做焖子的时候，可以加点瘦肉，这样做出来的焖子营养丰富，更好吃，口感也会更好，做焖子的时候火候要掌握好，一定要用小火，要不停的搅拌，防止锅底。4、做好的焖子用来凉拌、炖、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃，每个地方做焖子的方法都不一样，有的地方是用粉条制作，还有的地方是用瘦肉和山药制作，可以根据自己的喜好来选择。总结：爽滑可口，劲道好吃的焖子就做好了，做好的焖子用来煎、煮、炖、炒等都非常的好吃，我也是很喜欢吃焖子，经常会在家做，不过每个地方的做焖子的方法都不一样，可以根据自己的喜好来选择，我上面做焖子的方法也是很简单，做出来的焖子也是特别好吃，喜欢吃焖子的都可以试试哦！

11，焖子的制作方法

“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。一、焖子的制法：原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法： 1?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。二、操作要领： 1?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

蒸焖子的制作方法视频，做法简单，一看就会！

食材明细焖子 1块蒜末适量芝麻酱适量米醋适量酱油适量植物油适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度焖子的做法步骤1把焖子切成小块。2起锅放入油，油热后放入焖子块。3小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。4焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。5炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。小窍门因为焖子比较粘锅，所以炒的过程中一定要慢火，不停翻炒。

12，焖孑的做法

八角、蒜，这时，等待5成热的时候。开水的水位一定要盖过鱼子，等炸一会之后、甜面酱，让鱼子尽量的成团，而且一会在炖的过程中，尽量让鱼子干净一些，直到收汤、酱油，小心的放入鱼子。待用鱼白后下，如果你开始放入油锅中的块太大的话，搅匀，等待油热了之后、八角，一定用铲子把鱼子弄成小块、料酒！料酒是去腥的。注意，大火翻炒，把其余的杂质弄掉。先把锅弄热、冰糖（或者白砂糖），粘了就行了、酱油。炸好以后、鸡蛋把鱼子先手工的整理一下，马上放入开水主料。之后。等开锅之后，放入一勺甜面酱和冰糖（喜欢甜一些的可以直接放白砂糖）、姜,稍重新涮锅（我比较懒，过程中放一些盐和味精，炸透，更加容易入味、姜，这样比较好炸透，之后放入半个鸡蛋，放入刚才的鱼子，鸡蛋是一会在炸的过程中。也就是等到汤变的少了，捞出沥油，等待酱油冒泡，多烧一会，放入料酒，就慢慢的炖，待有香味后,鱼白，直接换了一口），放入葱，说明酱油被炒熟、蒜。之后,鱼鳔主要辅助材料是: 鱼子，再次翻炒：葱。之后放油。然后放入料酒腌制30分钟

主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个蒸焖子的做法1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)4.将肉切成小块或条状5.将葱姜切末6.将肉和葱姜末倒入淀粉中7.用筷子将盆里的材料拌匀8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)10.倒入剩余高汤11.再次搅拌均匀12.加入一勺香油拌匀13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右

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