2.将鸭子剁成块，姜切片，青椒切片成菱形块，将鸭块和凉水放入锅中，水开后用凉水焯一下,3.锅中热油，爆香姜片，放入鸭块翻炒至鸭皮金黄，放入生抽、老抽、冰糖翻炒至鸭块颜色最高,4.加入啤酒，搅拌均匀，转中火，炖鸭子至软硬，再加入青红椒片和盐调味,4.用筷子戳鸭子,鸭子好吃竹笋香菇炖鸭汤，冬瓜山药鸭汤，金蝉萝卜鸭汤等。
1。食材:鸭子适量，姜片，青红椒，酱油，一罐啤酒，冰糖，酱油。2.将鸭子剁成块，姜切片，青椒切片成菱形块，将鸭块和凉水放入锅中，水开后用凉水焯一下。3.锅中热油，爆香姜片，放入鸭块翻炒至鸭皮金黄，放入生抽、老抽、冰糖翻炒至鸭块颜色最高。4.加入啤酒，搅拌均匀，转中火，炖鸭子至软硬，再加入青红椒片和盐调味。
2、 鸭子怎样炖才 好吃鸭子好吃竹笋香菇炖鸭汤，冬瓜山药鸭汤，金蝉萝卜鸭汤等。一、竹笋香菇鸭锅材料:老鸭1只、香菇4朵、竹笋适量、腊肉1小块、蔬菜适量、枸杞适量、盐适量、味精适量、料酒适量做法:1，竹笋切段；小青菜、香菇洗净；生姜和培根切片。2.将老鸭洗净，用镊子将毛拔干净，放入有冷水的锅中，加入适量姜片和料酒焯3分钟，然后用冷水冲去浮沫，3.在砂锅中加入开水鸭子、竹笋、姜片、料酒、2大勺盐和适量的水，然后转中火煮一个半小时左右。4.用筷子戳鸭子，戳的时候加入蘑菇和培根继续炖15分钟。这时候可以加点纯牛奶，汤会更白更好喝。5.加入枸杞和味精继续炖3分钟，品尝味道，如果不够咸，可以加点盐。6.关火，把蔬菜放入滚烫的汤里焯一下。
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