超市里卖的火爆的深绿花椰菜因此种植花椰菜的目的不同，选择的花椰菜种子就不同。球冠为雪白色的优质花椰菜春提早茬花椰菜栽培，春季露地栽培，春季拱棚加地膜覆盖栽培等栽培模式，对种子的要求是选择适应性强，耐寒又比较耐热和耐湿，抗逆性较强的花椰菜品种。
花椰菜品种与品牌较多，种子好与坏只是相对的没有绝对的。任何一个花椰菜品种都是好品种，只要播栽到了它的适宜区域，相反，任何一个好的花椰菜品种不在它最适宜的区域种植，好品种也成了不好的品种。图片1：球冠为黄金色的花椰菜(适合生吃拌沙拉，是西式菜品中的重要原料)花椰菜按照时令栽培季节可以分为春秋两季栽种，春种露地栽培品种如天津耕耘种业的雪剑6号就是一个抗病性强，抗低温冷害的春季专栽品种。
秋季露地栽培品种如温洲神鹿种业的新花80就是一个花球紧实，耐寒耐热性都比较强的秋植花椰菜品种，如果按照栽培模式，有春提早茬高山反季节花椰菜栽培，春季露地栽培，早春拱棚加地膜覆盖栽培，夏秋季遮阳网覆盖栽培，秋冬季保护地栽培，及四季都可以种植的花椰菜设施栽培等。图片2：球冠为雪白色的优质花椰菜春提早茬花椰菜栽培，春季露地栽培，春季拱棚加地膜覆盖栽培等栽培模式，对种子的要求是选择适应性强，耐寒又比较耐热和耐湿，抗逆性较强的花椰菜品种，
故在选择品种时要选择综合抗性好，生育期短，株型紧凑，适宜密植耐热的高产品种，这类品种如荷兰先正达公司的曼陀绿，日本引种的优秀，欧兰德种业的德早60，郑研种业的郑冠80等。随着秋冬季节的来临，天气气温下降较快，在选种\
因为花椰菜种植前期地温较低，而花椰菜后期生长气温又偏高，而且降水量还增多。故在花椰菜的熟期上应该选择中早熟或者中熟品种，这类品种如天津科润种业的春雪1号，津松65号，郑研种业的雪里雅，天津耕耘种业的雪剑6号，5号，适合种高山反季节花椰菜种植品种如台松65号，可以在海拔1200m蔬菜种植区主导种植，图片3：球冠为鲜绿色的优质花椰菜(是农贸市场上的主流菜品)夏秋季遮阳网覆盖栽培因为花椰菜生长在降水量较多，气温较高的夏季，所以易生虫子易感病。
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