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1，怎么秘制猪排才好吃

主料猪排250g 辅料秘制猪排粉4勺 秘制猪排的做法步骤1. 猪排洗干净，然后用刀背敲，敲打至整块猪排足够松软。2. 用早期准备好的，超市有卖猪排调料，把猪排放入其中均匀腌制，半个小时。3. 锅里倒入油，把腌制好的猪排放入其中炸，火候注意把握，以免煎焦。4. 最后浇上辣椒油和准备好的葱蒜。小贴士猪肉用刀背敲要敲均匀哟

怎么秘制猪排才好吃

2，酥脆的秘制猪排饭怎么做好吃又简单做法

步骤一：猪排剁切片，加腌料酱油椒盐孜然味精白糖姜母腌制2小时。步骤二：猪排腌好后加适量面粉使猪排均匀的裹上一层面糊再裹上面包糠。步骤三：热油下锅炸一面金黄后转中小火翻两三次。步骤四：炸好切块挤上番茄酱或沙拉酱，再将其摆在煮好的米饭上即可。

酥脆的秘制猪排饭怎么做好吃又简单做法

3，蜜汁猪排的做法步骤图蜜汁猪排怎么做好吃

做法一材料里脊肉5片，芝麻少许，韭菜花适量，蜜汁酱3大匙，盐少许，酱油1大匙，米酒1大匙，太白粉少许做法1.里脊肉排洗净后擦干水份，将里脊排放入大碗中，同时将所有腌料倒入搅拌均匀，腌浸约15分钟。2.起一热锅，放入3大匙的油，让锅烧热，再将作法1的肉排放入煎至上色后，取出放入盘中。3.把蜜汁淋在作法2的里脊肉上，再撒些芝；韭菜花放入沸水中氽烫一下后，即可装盘摆饰。

蜜汁猪排的做法步骤图蜜汁猪排怎么做好吃

4，秘制猪排搭配什么蔬菜

秘制猪排搭配小番茄，土豆还有洋葱，也可以搭配胡萝卜玉米。方法如下：将小番茄纵向切半，土豆切成粗条，洋葱拨散成洋葱圈，然后将它们和迷你胡萝卜、玉米，一同放入搅拌盆中，淋入少许油，翻拌均匀备用。最后将蔬菜码到锡纸上，并再次在肋排上刷一层烧烤酱。放入烤箱，再次以同样温度烤10分钟。

5，蜜汁猪排怎么做

用料 猪里脊 250g 韩国烤肉酱汁 泰国蒜香味料粉 中式烤味粉料 蜂蜜 百里香 熟芝麻 黑胡椒粉 罗勒草 【蜜汁猪排】的做法先将猪里脊切薄片，用清水淘洗3-4遍，去除血污；依次调入三种酱料和蜂蜜，一边加入一边抓匀；放入冰箱腌制1天后，取平底锅倒少许油，双面煎熟后撒芝麻、黑胡椒粉、百里香、罗勒即可开吃。
做法一材料里脊肉5片，芝麻少许，韭菜花适量，蜜汁酱3大匙，盐少许，酱油1大匙，米酒1大匙，太白粉少许做法1.里脊肉排洗净后擦干水份，将里脊排放入大碗中，同时将所有腌料倒入搅拌均匀，腌浸约15分钟。2.起一热锅，放入3大匙的油，让锅烧热，再将作法1的肉排放入煎至上色后，取出放入盘中。3.把蜜汁淋在作法2的里脊肉上，再撒些芝；韭菜花放入沸水中氽烫一下后，即可装盘摆饰。

6，怎么秘制猪排才好吃

主料猪排250g 辅料秘制猪排粉4勺 秘制猪排的做法步骤1. 猪排洗干净，然后用刀背敲，敲打至整块猪排足够松软。2. 用早期准备好的，超市有卖猪排调料，把猪排放入其中均匀腌制，半个小时。3. 锅里倒入油，把腌制好的猪排放入其中炸，火候注意把握，以免煎焦。4. 最后浇上辣椒油和准备好的葱蒜。小贴士猪肉用刀背敲要敲均匀哟

7，秘制排骨怎么做

1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；3、加入红糖、酱油翻炒均匀；4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、，用中火将汤汁煮开；5、然后转成小火，炖40分钟6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋了一点醋。
秘制无锡排骨煲 岢嗳⑧解釋 人气 5 回答 3 解决时间 2007-11-23 17:05 无锡排骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！ 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。 排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。 烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。 成品完成。

8，秘制慢烤猪排怎么做 秘制慢烤猪排做法

1、猪排骨、孜然粉、蜂蜜、生抽、叉烧酱、葱姜蒜、料酒、盐等。 2、将葱姜蒜切碎，加入料酒、盐、生抽、叉烧酱调制成酱汁。 3、将排骨切成条状，放入调制好的酱汁中腌制，大概4小时。 4、将腌制好的排骨放入烤箱中，（烤箱提前预热）中层上下火200度，烘烤40分钟左右。 5、烘烤20分钟左右拿出刷上蜂蜜，烘烤5分钟，翻面。再烘烤10分钟，再另一面刷上蜂蜜，直至烤熟。如果喜欢更甜的，待上一次蜂蜜烤干后可以再次多刷。

9，秘制排骨怎么做

1.先把准备工作做好,首先,把准备好6个鸡蛋,做元宝蛋用的. 2.然后再加入凉水,一定要高于鸡蛋,要不鸡蛋不容易熟. 3.煮熟后把热水倒掉,然后再打开水管子,用凉水禁一下鸡蛋,这样儿的鸡蛋好剥皮. 4.先把买回来的排骨洗干净,然后再铁锅里放入凉水,一定要高于排骨.(注意,必须是凉水,不然排骨里的血是出不来的,血不净的话,排骨会很腥的) 5.炒糖色---在锅中放入油,等油7成热的时候加入白糖.等白糖起泡的时候,这时就可以下排骨了. 糖色炒好了.然后就是很关键的一步,现在不要加水,要往锅里放点儿酱油,是提色用的,普通酱油就很好,不用老抽. 6.然后就是放调料了,如下 1).刚加入水的时候,放入葱姜蒜...然后再放醋,不要放太多. 2).等锅里的水煮开的时候,放入酱豆腐. 3).当酱豆腐完全熔化的时候,再放入蜂蜜,这样儿做出来的排骨很有光泽度. 把调料埋在排骨的下面,然后把剥好皮的鸡蛋放进排骨里. 7.然后,你就安心的等待吧,不要着急,一定要等着汁变浓,才好,小火慢炖哦!等到变成下面这个样子就好了,如果您喜欢吃汁比较多的,可以早一点关火.
秘制无锡排骨煲 岢嗳⑧解釋 人气 5 回答 3 解决时间 2007-11-23 17:05 无锡排骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！ 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。 排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。 烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。 成品完成。

10，秘制烤猪排的做法步骤图秘制烤猪排怎么做

用料 猪排 两列 调料1 蚝油 小半碗 料酒 一汤勺 盐 一小勺 白糖 两小勺 姜丝 适量 烤肉酱 小半碗 调料2 烤肉酱 适量 蜂蜜 适量 秘制烤猪排的做法 把调料1抹在猪排上，腌制4个小时烤之前再抹上材料2，可根据自己口味再放上芝士和芝麻。放烤箱190度20分钟，拿出来翻面，再烤20分钟（烤的时候要盖锡纸，要不然会很干）成品图?超好吃的呀后来又做的小贴士调料1是为了入味，调料2是为了上色调料还是得根据自己的口味掌握啦

11，秘制排骨配方

食材用料排骨2斤小米椒6个尖椒8个洋葱半个蒜末少许鸡蛋1个豆瓣酱少许耗油适量酱油适量白砂糖少许孜然粉多量食用油适量淀粉少许面粉多量盐适量秘制排骨的做法1.准备好食材，加工至半成品2.将排骨放入容器当中，放入盐，拌匀放入蒸车蒸40分钟后取出空干水分3.拿一个盒子里面放入少量淀粉，多量面粉和一个鸡蛋，加入适量的水调成浆糊后倒入蒸好的排骨4.锅上火加小半锅油，烧至6成热，将锅离火，一个一个的将排骨放入锅中炸至金黄色捞出控干油，（捞出后油再烧热，再倒入排骨10秒后捞出）5.锅留底油（小火），放入豆瓣酱炒至红色后用细漏勺捞出不要，将锅离火，倒入蒜末，洋葱翻炒6.加入少量白砂糖——耗油 酱油 盐 ——孜然粉翻炒均匀调好味，倒入炸好的排骨翻匀出锅即可小贴士做这到菜主要掌控的是火候，调料适用，这些掌握好了做出来的菜很棒哦
材料：排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml做法：1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；3、加入红糖、酱油翻炒均匀；4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 参考资料：wenwen.soso.com/z/q170847842.htm
原料：排骨一磅（这里用的是切好的排骨条，大骨头或纯瘦肉都可以），四季豆半斤，胡萝卜4两，大米1斤，葱白蒜瓣姜块各少许。做好的抓饭大约是五到六人的份量。这样的量够几个人吃了!准备：排骨切小块，在凉水中煮开，捞出洗净浮沫后沥水；四季豆掐尖洗净，切成两厘米左右的小段；胡萝卜用刀刮去表皮，洗净后切丁。做法：1锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。把排骨转移到焖烧锅里（这里图省事，直接用的电饭锅内胆），加水淹过排骨后，再加一倍体积的水。放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟。2 捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面。如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。3盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟。待水蒸气变小，水沸腾的“咕嘟”声变成“嗞嗞”声时关火，焖几分钟后即可。火候控制很重要，以免糊锅。用铲子把米、菜和肉拌匀

12，秘制猪排做法窍门 教你秘制猪排做法窍门

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。 2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。 3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。 4、加黑胡椒调味料。 5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。 6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。 7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。 8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

13，猪排的制做方法有几种

如何烹调猪排： ①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 炸猪排的要决 将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 原料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量，味精少许。 做法： 1、将猪排切成3-4cm长的小块，用刀拍几下，加入料酒，精盐，拌匀。再扑上干面粉。 2、炒锅置于火上，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，滤去余油，将剩余油倒回炒锅重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，把葱和浓汁浇在猪排上即可。 猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸，而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。按此法烹调的猪排，色香味俱全，不仅营养丰富，还能增加哺乳期的食欲，尤为冬季佳肴。 做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。” 料理炸猪排时，先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚150克重的块状后，再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。“洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油锅当中油炸。” 当猪排本身呈现金黄色时，就可将猪排捞起来备用：“这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，就是一道口感与美味兼具的上好料理了。” 为了去除表层油炸的干涩口感，“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。 在日本，猪排有很多种作法，咖哩猪排饭、猪排烩饭或是淋上一层蛋汁的盖饭，煎的、碳烤的、寿喜锅、涮涮锅……好的猪肉被用的层面很广，但不管是哪一种料理手法，我认为炸的猪排和好的酱汁，才能真正表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感！” “在日本搭配猪排的酱汁也有很多种，适用于油炸猪排的酱汁有萝卜泥酱油酱汁、咖哩酱汁等，配上萝卜泥酱的猪排会有一种清爽的口感，而咖哩酱汁就比较适合重口味的人。” 和田融一亲手调配的特制酱汁，有种酸甜适中的浓郁风味，搭配呈现金黄色鲜美猪排.
红烧，堡汤

14，猪扒怎样做好吃

黑椒猪扒用料 猪肉 大蒜 黑胡椒粉 盐 黄油 食用油 蚝油 淀粉 辣椒粉 糖黑椒猪扒的做法首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面……），大功告成！烤猪排用料 生猪排 500克 黑胡椒碎 1克 盐 3-5克左右 六月鲜生抽 20克 柠檬 半个/1个 番茄酱（选用） 5-10克烤猪排的做法将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱。）猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。如果没有，加烤10分钟。如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好日式炸猪排用料 猪里脊（通脊） 一块（大约15厘米长） 面包糠 鸡蛋 2个 淀粉 盐 黑胡椒碎 卷心菜（绿橄榄） 配菜 小蕃茄 2个配菜日式炸猪排（附炸猪排酱超好吃）的做法肉片平铺，用刀背横坚敲几下，两面撒上少量现磨黑胡椒碎和盐腌制15分钟！淀粉，面包糠和蛋液分别放入三个盘子，把腌好的猪肉准备＂过三关＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾满面包糠待用！（都要沾均匀哦)锅中放入宽油，五成热（放一点鸡蛋液，马上浮起来油温就正好）时放入猪排，火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸个5分钟，中间翻一次面！看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了！趁炸猪排的时候，调个炸猪排酱！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。搅拌均匀，稍微有点粘稠的状态就行！（这款酱汁，我试了很多次，真的特别棒，把它浇在猪排上，饭上，卷心菜上……）切点细细的卷心菜。做作的摆个小番茄，把猪排切好摆盘，浇上猪排酱！完美！口感非常棒！秘制的椒盐猪排用料第一部分：主料 猪排 600克 葱姜 少许 鲍汁 少许 生抽 少许 盐 少许生粉 少许食用小苏打 少许第二部分：调味粉 椒盐粉 5克 鲜辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克第三部分：面糊 生粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 1只老爸秘制的椒盐猪排的做法大排买来改刀，把厚的地方改薄，务必保持大排厚度均匀大排表面轻轻划几刀，防止油炸时卷曲锤子捶打，使每块大排厚度在0.3厘米左右大碗里装700克水，加入8克小苏打，搅拌溶解，把猪排浸入其中，冷藏一晚上捞出大排，冲洗干净，放入清水中浸泡1小时左右葱姜少许，加适量水，搅拌成葱姜汁大排捞出，无需挤干水分。加入3勺葱姜汁，2勺鲍汁，1勺生抽，2克盐用力抓拌，直至水分全部被猪排吸收最后加一点点生粉，拌匀，冷藏腌制2小时把菜谱中“第二部分”的调味粉，全部拌匀待用碗中加5大勺面粉，2大勺生粉，一个鸡蛋一点点加水，边加水边搅拌，直至面糊变成图中浓稠的状态锅里加适量油，烧至8成热，大排裹一层面糊放入油锅中中小火炸到表面变硬定型，捞出一边待用再次把大排放入油锅，中小火炸到表面金黄色捞出趁热均匀撒上调味粉即可

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