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1,五香肉的做法

五香肉的特色: 菜品色泽酱黄,香烂味美,口感软糯,后味微甜。 五香肉的做法: 1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净; 2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉; 3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

五香肉的做法

2,五香肉怎么做528

主料  猪肉(肥瘦)5000克 副料  蒜头1瓣,姜1小块,京葱1/2段,黄瓜1小段,香菜少量,葱结1个 调料  八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克 做法  1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;   2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;   3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

五香肉怎么做528

3,怎样淹五香肉

腌五香肉的作法主料猪肉2500g 辅料高度白酒200g草菇老抽80g糖20g盐80g五香粉10g辣椒粉15g花椒粉10g 步骤腌猪肉的做法步骤11.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中。腌猪肉的做法步骤22.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。腌猪肉的做法步骤33.将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分。腌猪肉的做法步骤44.肉切条腌猪肉的做法步骤55.倒入调味料腌猪肉的做法步骤66.充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天。每天要把肉翻一遍腌猪肉的做法步骤77.腌制3天的肉腌猪肉的做法步骤88.一头扎眼儿,用绳子串着腌猪肉的做法步骤99.全部挂起来,放室外通风处风干半个月左右腌猪肉的做法步骤1010.风干了10天的样子。成品图是风干了16天后的成品。小贴士腌肉的时候每天一定记着翻拌。

怎样淹五香肉

4,五香肉怎么做

主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 八角 50克 酱油 300克 料酒 150克 白砂糖 150克 盐 25克 桂皮 50克 各适量 五香肉的做法: 1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。 更多五香肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/wuxiangrou
主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 八角 50克 酱油 300克 料酒 150克 白砂糖 150克 盐 25克 桂皮 50克 各适量 五香肉的做法:1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

5,五香肉配方

五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成半斤到一斤的长方块)。 2.腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。 3.糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 4.配制卤汁(初卤):用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草),加老汤(骨头汤) 1大碗、清水 2大碗一起放入锅内,小火煮一小时。注意补清水,不要烧干。加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌)注意:这里白糖不是起甜味作用。加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)加白酒烧开然后停火加味精搅拌调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡加热沸腾老卤调配:补加香料、补汤和水,小火煮30分钟尝味调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡加热沸腾 6.卤制:将腌制好

6,五香猪肉的做法五香猪肉怎么做好吃五香猪肉的家常

用料主料鸡蛋适量调料食盐适量冰糖适量八角3块花椒5毫升桂皮1块生抽15毫升老抽5毫升茴香5毫升甘草3片草果1个陈皮1片猪肉1小块肉蔻1个五香猪肉的做法材料集合图:卤水做法:1.将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了))用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。2.锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。3.转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。4.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。快乐卤蛋做法:1.锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。2.将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。3.用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫,凭您的喜欢。4.将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味
材料1勺咖喱粉2勺五香粉4勺生抽3勺白糖1勺盐1500g猪肉2勺辣椒粉4勺白酒难度初级时间1小时以上1成果图2隐藏图片做法步骤1.准备新鲜猪肉,辅料。猪肉推荐猪后腿肉;2.清洗猪肉,放入锅中,锅中倒入适量水和白酒;3.猪肉汆水10分钟,煮至猪肉内层外层基本熟的程度;4.猪肉盛出锅,切去脂肪,均匀切成1.5厘米厚的长条;5.放进剩下调味料,如果要做五香味,就要少放咖喱粉,做成什么味道随自己喜欢,原理就是注重一个味道,味道太多就会变得杂乱;6.搅拌均匀;7.放进煮锅里大火炒煮收汁;8.捞起放进网格里;9.放进风干机里,70度,风干1.5小时,可以做出风干猪肉的风味(如果没有风干机,可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替);10.嘻嘻,就做出香辣可口的猪肉干啦;11.成品。

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