白记、76人老烩面、煜丰羊肉烩面、米河烩面、尉氏烩面、浚县老式烩面等等。在沪出差，吃过两家河南烩面，清汤寡水，面的韧劲还在，但没有浓香的白汤，烩面就少了灵魂，有其它有名的地方烩面南阳方城烩面方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一，来深圳也有近十年了，一看到北方餐馆、河南烩面，那是十足的亲切感。
1、在深圳的河南烩面馆，除了丁记烩面，还有哪家好吃？
哈哈哈哈哈！做为一个游荡二十年的游子，我来说两句，在外奔波，辛苦的不是累，委屈的不是罪，最最难过的是:吃不到家乡味！来深圳也有近十年了，一看到北方餐馆、河南烩面，那是十足的亲切感。但是，很遗憾，没有遇到一家像样的家乡饭，这不前两年去南山，偶遇南山医院对面的丁记烩面，一顿饭就结下了不解之缘，好吃啊。罗湖到南山，不近也不远，但也不能天天去南山吃饭啊，怎么办？听说丁记又在1983开了一家店，那就赶紧的在附近找房子，往中丝园里搬，
2、为什么有人说河南烩面走不出河南？
在北京建国门外一家正宗浓汤烩面，地道发白羊汤不膻，烩面麦香韧劲，三两片醇厚羊肉，一两粒红枸杞点缀，海带丝、鹌鹑蛋少许，两碟分盛香菜、糖蒜客人自行选用。三四种配置，每碗32-36元，另有其他熟食小菜五六种可另点，宽敞洁净商务快餐布局，每天中午、晚上宾朋满座。客人不单单是河南老乡，客寓京城三两年间，西北、东北、云贵、京沪同事加班宵夜常吃那里，
美食关键在于地道、环境干净整洁、上餐快捷，回头客会越来越多。在京也遇到其他老乡的烩面馆，大部分口味比较地道，但餐馆环境差是河南饭店的普遍现象，不如南方其他或大或小餐馆都会干净整洁，9-12元的价格消费并不贵，也多是河南老乡或附近建筑工人是主要客人，在沪出差，吃过两家河南烩面，清汤寡水，面的韧劲还在，但没有浓香的白汤，烩面就少了灵魂。
香菜、海带丝好像不要钱，或者是老乡太实诚，加得太多，喧宾夺主，南方人不少人不吃香菜，可略微变通，让客人自己添加。店堂饭点客人不多，生意估计很难长久，每年也回河南老家几次，郑州、洛阳的烩面馆环境和硬件上，这五六年改变很大，口味总体让人满意。唯有一点，偏咸，不符合现在少盐的健康要求，感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
3、郑州合记烩面和萧记烩面哪个好吃？
看了这篇文章你就了解了，吃在生活中不可或缺河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更是有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了河南特色小吃，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。
今天就为大家介绍一下游河南您不得不品尝的地方名吃~~~先看一个打油诗中国中部是中原，八大古都占一半！饮食文化五千年，特色小吃说不完！省会郑州有烩面，萧记合记是首选！汴京开封小笼包，最悠久是河漏面！洛阳有名是水席，燕菜源自武则天！安阳三熏已百年，道口烧鸡在滑县！黄河鲤鱼去新乡，红焖羊肉能驱寒！濮阳回民铺牛肉，张氏糟鱼交口赞！焦作柿饼多营养，武陟油茶越千年！鹤壁豆腐豆腐皮，缠丝鸭蛋不一般！商丘贾寨豆腐干，景家麻花是祖传！许昌烧鸡丸子汤，姜丝藕片脆香甜！周口逍遥糊辣汤，商水固强手擀面！邓城猪蹄宴总理！试量狗肉在民间！南阳锅盔和豆汁，去到唐河吃桐蛋！信阳潢川有贡面，固始茶菱酥又甜！济源煎包羊肉汤，王屋土馍代代传！北舞渡镇胡辣汤，起源漯河已百年！三门峡，平顶山，还有天中驻马店！灵宝铜川大刀面，脂油烧饼馋神仙！鲁山水席八碗八，还有郏县铪铹面！汝南五香大头菜，确山五香松花蛋！以上介绍四十整，还有太多没说全！好了先看一下河南最有名的传遍大江南北的名吃——烩面来一碗烩面，让你吃得满头大汗畅快淋漓，这才找到河南人朴实、豪爽的性格！合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。
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