5.把所有鸡排整理好，以备后用,先把鸡胸肉的筋膜去掉，切成厚片,油六成热时，放入鸡排炸至熟,2.将腌制好的鸡排放入淀粉中，用淀粉包裹,过一会儿，将切好的面包丁蘸上蛋液均匀的放在案板上，用手均匀的抹在鸡排上,制作珍珠鸡排的关键是你需要500克左右的油，不多也不少,珍珠鸡排方法简单。
食材有面包屑150g、花生油100g、生菜、西红柿150g、小麦粉50g、火鸡胸肉400g、鸡蛋150g、花叶50g、胡椒粉2g、味精2g、料酒15g、盐5g等。为了让鸡肉感觉又脆又香，生菜和西红柿搭配上红绿，让鸡排看起来很美。珍珠鸡排方法简单。先把鸡胸肉的筋膜去掉，切成厚片。注意这个厘米是有一定规定的，一般0.3厘米厚，6厘米长，3厘米宽。切好后用刀背轻轻拍一下鸡片，花叶生菜洗净消毒，西红柿洗净消毒，然后准备一个空盘子。撒上一层精盐，让鸡片铺在盘子里。将味精、精盐、胡椒粉、料酒均匀撒在鸡片上腌制。过一会儿，将切好的面包丁蘸上蛋液均匀的放在案板上，用手均匀的抹在鸡排上。最后，出锅开始煎。油六成热时，放入鸡排炸至熟。制作珍珠鸡排的关键是你需要500克左右的油，不多也不少。浪费太多，效果太少，要注意重点。
2、正新 鸡排的做法主料:鸡胸肉500g辅料:面包糠适量、卤汁适量、淀粉适量、鸡蛋适量步骤:1。将鸡肉切片，用新奥尔良烤翅烧烤料腌制，最好腌制一晚，方便食用。2.将腌制好的鸡排放入淀粉中，用淀粉包裹，3.蛋液里加一层蛋液。4、然后裹一层面包屑，5.把所有鸡排整理好，以备后用。6、锅里放油，烧到手在锅面上有更大的热度，7.把你需要吃的量放进锅里煎。现在可以吃，所以味道很好，8.煎至金黄色，沥干油即可食用。9.制成。
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