近年来，从农贸市场和个体大排档发现，一些商家在油炸油条或油饼时，在面粉中混入洗衣粉或油饼，使油条或油饼膨松、体积增大、表皮有光泽，以减少用油量和缩短油炸时间，并做到洗衣粉含有十二烷基苯磺酸钠，在紫外分析仪下观察到荧光,洗衣粉与油条和油饼混合，浸渍滤液呈荧光,最后提醒一下，一定不能贪小便宜油条洗衣粉轰炸油条全过程曝光:最近南方城市惊现洗衣粉油条。
注:洗衣粉 油条具有以下特点:一是表面光滑，在光线下可以看到有光泽的颗粒，在油条的截面会出现大孔。正常油条具有海绵状横截面，具有细小而均匀的孔隙。二是口感平淡，没有油炸的味道。第三，会有一点刺鼻的味道，但需要仔细鉴别，因为面粉在发酵过程中要密封，洗衣粉在里面不容易挥发。烹饪前一个小时左右，无良商家将密封的面粉打开，然后用力反复揉搓几分钟，再经过切片、蒸煮、油炸等程序。，以至于-被炸了。最后提醒一下，一定不能贪小便宜油条
洗衣粉轰炸油条全过程曝光:最近南方城市惊现洗衣粉 油条。当不法商贩轰炸油条，
煎的时候3、为什么炸 油条要放淀粉
-0/，加入淀粉会让油条更加蓬松酥脆，口感会更好。所以通常会加入淀粉。
4、 油条里掺入 洗衣粉炸出来,怎么辨认洗衣粉是一种洗涤剂，不属于食品添加剂，不能作为食品起泡剂使用。近年来，从农贸市场和个体大排档发现，一些商家在油炸油条或油饼时，在面粉中混入洗衣粉或油饼，使油条或油饼膨松、体积增大、表皮有光泽，以减少用油量和缩短油炸时间，并做到洗衣粉含有十二烷基苯磺酸钠，在紫外分析仪下观察到荧光。洗衣粉与油条和油饼混合，浸渍滤液呈荧光。在波长为365nm的紫外线照射下，它发出银白色荧光。鉴别方法:取5 ~ 10ml油条的浸渍滤液或待测油饼样品，倒入试管中，在365nm波长紫外分析仪下，于暗室中观察荧光。如果发出银白色荧光，说明掺杂了洗衣粉。其灵敏度为1%，正常食用油条或油饼浸提液呈黄色，无荧光。
5、怎样把 油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解自制蓬松酥脆油条做法如下:工具/生粉250g、鸡蛋一个、盐4g、小苏打2g、泡打粉2g、植物油10g、水130g。1.将所有原料混合在一起，揉成光滑的面团，揉好的面团很软。这个时候注意不要进水，揉好后，表面抹一点油，放入保鲜袋，冷藏过夜。2.第二天取出面团，切成两半，在案板上做成长条，可以在案板上撒一点手粉，或者涂上油，防止粘手。3.把它切成你想要的大小，这个没有要求。4.将两块折叠在一起，用筷子按压，粘合，5.轻轻拉起两端，拉伸它们。长度取决于你的油炸锅的大小！6.锅里烧热油，放一小块面在油里，浮起来就可以马上炸油条了，将拉长的油条放入油中，浮起后立即用筷子来回转动。油条很快就会膨胀，然后炸至金黄色，就可以出锅了。
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