1，关于炖大骨

要用大火先令汤开锅，然后过十分钟左右再必小火慢炖，要记住少放盐，及调味品，只要有一点点味道就可以了，多炖一会，是非常有营养的。

关于炖大骨

2，骨头的做法炖大骨头怎么做好吃

将大骨头剁成块葱段，红辣椒，花椒大料备用锅中烧水，将猪骨头入锅水开后，撇去浮沫然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可

骨头的做法炖大骨头怎么做好吃

3，如何炖大骨头

大骨头汤，就要选择筒子骨，准备葱段一根姜片四篇，如果不喜欢生姜就少放点1将大骨头放进冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（为了逐出血水）2，将大骨头，姜片，葱段，料酒（一锅汤大概一汤匙）一同放进冷水里大火煮沸，小火炖。。。当然高汤都是时间长才好，但是如果只要大骨头上面的脆骨啊肉啊酥烂的话一个多小时就差不多了。。炖好起过放盐，就够了，如果你口味重，不觉得鲜美的话，放一些菌菇就更好吃了
　　no.1 先将骨头和排骨用凉水洗净，再把骨头放到汤褒里放足够的冷水开大火使水沸腾，因为水沸腾了之后可以将骨头上没有洗到或者骨头里的血水凝固使之飘上水面，这个时候就将水面上黑灰色的固体物质用汤勺打出，使汤里不会再有血腥味，然后放姜，也可以放几片柠檬，这样能是汤味更鲜，据说能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，东西放进去之后，将火关到最小，开始慢慢褒，等过了4、5个小时之后，将排骨用滚水过一下，让血水过掉，然后打开褒盖应该可以看到汤已经比较浓了，骨头汤就好了！ 　　no.2 营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收? 　　对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高，本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。 　　no3 用电饭锅熬骨头汤：将骨头洗净；将骨头放在冷水中煮开，冲洗干净血沫；骨头放进电饭锅，加水浸没，加五、六片生姜（一定要加的），加热至开锅十分钟，调至保温状态，保温2小时开始熬骨头汤，需要吃的时候，用大火将骨头汤烧开5分钟，加葱末、盐即可。

如何炖大骨头


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