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锅中加水，大火烧开，放入鸡蛋，大火煮8-10分钟，放凉水中过凉，敲碎剥壳，切成4瓣摆盘，蒜臼中放入蒜子、1勺盐，捣成蒜泥，碗中放1勺辣椒碎、1勺辣椒面，分次加热油搅匀，切葱花、小米椒圈，放碗中加入蒜泥、1/3勺盐、1勺白糖、半勺生抽、半勺陈醋、半勺芝麻香油、辣椒油、清水搅匀，淋在鸡蛋上即可
1、配料：土鸡蛋，红椒，酱油，白糖，盐，青椒，大蒜，香油，胡椒粉。2、红椒和青椒各准备了一个，分别洗干净以后再切成块。3、锅里要倒一些清水，水量多一点，将鸡蛋放进去直接煮熟。煮熟的鸡蛋捞出来，要马上放在冷水里面，这样外面的壳就很容易剥掉了。4、切好的辣椒块再处理一下，还需要分别切碎。剥好的蒜瓣洗一下，也是要切成蒜粒备用。5、酱油、香油、白糖、胡椒粉、盐和蒜米放在一个容器中，另外拿一个小碗，放入青红辣椒碎和蒜末，调成美味的蒜泥汁。6、煮熟的鸡蛋很轻松就能剥掉外面的壳，剥的时候要注意一点，防止将里面的鸡蛋剥坏了，这样菜品就会差一些了。7、剥出来的鸡蛋要对半切开，或者是轻轻的掰开都可以。8、将掰好的鸡蛋全部都摆盘，再将调好的蒜泥汁淋上去，要是喜欢吃辣的话，也可以淋上辣椒碎汁，这样就完成了，看着就很美味，吃起来也是相当的清爽
蒜鸡蛋泥的做法大全集窍门食品用料新大蒜、鸡蛋、盐、香油。做法①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。③最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃小贴士大蒜1.大蒜的品质要求：瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的品质次。小瓣种，一般要求不超过12瓣，其它品质同大瓣种。2.巧去蒜皮：将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落
4、拌鸡蛋怎么做好吃,蒜泥拌鸡蛋的家常做法这道小菜是很久之前爸爸教给我的在老家的做法是用蒜臼子捣蒜泥加上香油吃着味道还是很棒的，现在我这里没有这个工具只好用刀拍一拍蒜这样的蒜泥拌鸡蛋在我们山东相信也有不少人吃一般也是50年代的人吃的多。今天我突然想起来这个小菜了
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