时间越长腊肉味道越浓,当腌制，我会小心翼翼的把辅料抹在全身表面，然后一层一层的放在腌制(酱肉泡酱油)的盆或者坛子里,6.抹上腌制好肉，熏成金黄色，熏到滴油,腌制7~8天,期间翻两三遍腌制,14.这种保存方法腊肉肉质不会太干，洗去油烟就可以直接煮了,-0/of腌制传统方法。
正宗四川腊肉 腌制方法如下:需要提前准备的材料包括:五花肉2000g、盐50g、酱油100g、米酒100g、孜然粉50g、辣椒粉100g、白糖100g、糖。1.先将五花肉洗净，去细毛，切块。2.在切好的肉盘中加入米酒或料酒、盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，揉匀腌制天。3.用绳子把美味的肉串起来。4.在通风处风干一周以上。5.生一堆炭火，放在烤架上。6.抹上腌制好肉，熏成金黄色，熏到滴油。7.然后脱下来，就完事了。
您好，很高兴为您解答腌制。将辅料小心翼翼地涂抹在全身表面，然后一层一层地放入腌制(酱肉泡酱油)的盆或缸中。腌制7 ~ 8天。-0/ of 腌制传统方法。你好，我看到你的问题了，给你一个快速回复。请稍等片刻。你好，很高兴给你回答。当腌制，我会小心翼翼的把辅料抹在全身表面，然后一层一层的放在腌制(酱肉泡酱油)的盆或者坛子里。
3、 腌制 腊肉的方法 腌制 腊肉的方法简述1。新鲜猪肉，把猪毛拔出来洗干净备用。2.放高度白酒，(一般是高粱酒)3。放胡椒面和八角面，4.放辣椒面。(辣椒面不要放过)5，最后放盐。(如果先放盐，其他调料就不能在肉里吃了，) 6.按摩肉，揉一会让调料进入肉中。几分钟后，盆底的酒就会粘在肉上，7.盖上盖子，至少放置一个晚上。期间翻两三遍腌制，(采摘两天左右是最好的品尝方式)8。用剪刀在猪皮上剪一个洞，9.挂上挂钩，风干2个月左右。10.在院子里烧一把火，把柴火熏到表面发黑，11.挂在火塘上面，继续抽一个冬天。时间越长腊肉味道越浓，12.挂在火塘上保存的腊肉会越来越干。做菜前要煮到软了再加工成菜，(湖南农村很多人都有火塘)13。现在很多人都是烟熏后自然晾干，用保鲜膜包好，放冰箱保存，14.这种保存方法腊肉肉质不会太干，洗去油烟就可以直接煮了。
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