1，炒莴笋或者炒油麦菜都放什么会比较好吃呢

干锅莴笋腊肉　　原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克制法：　　1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用；　　2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅；　　3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成　　莴笋肉片　　原料：莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。　　做法：　　1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。　　2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。　　3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。　　4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。　　5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。　　清炒莴笋　　原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。　　调料：盐、糖、白醋、鸡精（可免放）。　　做法：　　1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；　　2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；　　3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；　　4、旺火，下莴笋片翻炒；　　5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；　　6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。
莴苣清炒、油麦菜和豆豉鲮鱼罐头一起炒，注意别把豆豉都放上，会很咸。
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
莴笋肉片，里面加点泡椒泡姜肝腰合炒也可以，里面加点泡姜泡椒，还能凉拌三丝，莴笋丝，红萝卜丝，粉丝，海带丝等随便选三样切块可以做烧菜，青笋烧肉，笋子烧肥肠也可以来切薄片凉拌，折耳根叶，油麦菜就可以清炒，什么都不加，当然盐味鸡精还有油必须的另外可以炝炒，加点辣椒花椒，酱油盐味鸡精还能炒蒜蓉的，如果这样多的做法还不能满足你的话，期待你的追问

炒莴笋或者炒油麦菜都放什么会比较好吃呢

2，油麦菜生菜除了涮还能不能炒怎么炒

蒜茸油麦菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 口味：蒜香味 工艺：清炒蒜茸油麦菜的制作材料： 主料：油麦菜300克 调料：色拉油20克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）20克 蒜茸油麦菜的特色： 清香爽口 教您蒜茸油麦菜怎么做，如何做蒜茸油麦菜才好吃1. 油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段； 2. 油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火； 3. 放入蒜末，起锅装盘。 清炒油麦菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 神经衰弱食谱 口味：微辣 工艺：清炒清炒油麦菜的制作材料： 主料：油麦菜300克 辅料：辣椒(红,尖)10克,辣椒(青,尖)10克 调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克教您清炒油麦菜怎么做，如何做清炒油麦菜才好吃 1.　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段； 2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用； 3.　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒； 4.　烹入海鲜酱油、生抽调味； 5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。 清炒油麦菜的制作要诀： 1.　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2.　海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 生菜肉松的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：炒生菜肉松的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)300克 辅料：豌豆20克,生菜（团叶）30克,籼米粉（排米粉）60克 调料：酱油8克,淀粉(豌豆)6克,大葱3克,洋葱（白皮）8克,蘑菇（干）10克,盐3克,香油3克,胡椒粉3克教您生菜肉松怎么做，如何做生菜肉松才好吃 1. 肉馅用4克酱油腌制； 2. 干蘑菇切丝，生菜叶洗净； 3. 热油锅干炸米粉，控油，装盘； 4. 锅内加3大匙油烧热，放入肉馅和葱头、蘑菇、慈菇，大火煸炒； 5. 肉熟后加入青豌豆和酱油、水、淀粉、盐、香油、胡椒粉翻炒，装入米粉盘内拌匀； 6. 用生菜叶包好即可食用。 小帖士-健康提示： 1. 此菜富含蛋白质，脂肪，糖，维生素A，维生素B1和钙，磷，铁等物质。可以增强体质，提高受孕机会。 2. 猪肉性平味甘，咸，滋阴润燥，青豌豆性平味甘，和中下气；米粉性平味甘，平，补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
可以炒吃。用蒜炝锅少许酱油，菜入锅翻炒，加盐，少许花椒粉。出锅。希望满意祝你有个好心情。
油锅烧热放蒜煸香，后放入菜。煸炒片刻即可。不用盖盖

油麦菜生菜除了涮还能不能炒怎么炒

3，油麦菜为什么叫油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，油麦同莜麦（学名：Avena nuda）是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶油麦菜 (3张) 用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。
油麦菜，又名莜麦菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。●豆豉鲮鱼油麦菜 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美 香灼油麦菜 原料: 原 料： 主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。 制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 （2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。 特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。 关键： （1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 （2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 还有——
从前有个人，在街上买菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”于是大家就以为这个菜叫油麦菜。学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。扩展资料选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理。将种子装入网袋，连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的季节常温下催芽即可，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，当70%种子露白时即可播种。油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。定植后，浇足定根水，以后根据天气情况，如遇连续晴天，2~3d后应浇一次缓苗水，随时关注缓苗情况。缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥，增加叶片厚度和叶色，增强抗病能力。雨水多的季节，要注意预防性用药，以预防霜霉病为主，一旦发现植株感病，一定要在发病初期及时用药防治。
油麦菜被称为油麦菜是因为它的中文学名叫油麦菜，它的别名为莜麦菜、苦菜、油荬、香水生菜等。油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉 。油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降。扩展资料：油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，然后将麻酱用水稀释，加入米醋、酱油和少量糖，将调好的酱汁倒在油麦菜上，撒白芝麻，拌匀就可以吃了。除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。参考资料来源：人民网—油麦菜吃对能减肥 生吃是最佳选择

油麦菜为什么叫油麦菜


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