冬菇滑鸡，冬菇滑鸡饭怎么做

1，冬菇滑鸡饭怎么做

材料码数：靓丝苗米――6两(标准量杯水2杯) 新鲜鸡肉――3两、浸发冬菇切丝――适量、姜丝――适量、元茜、葱花――适量、红枣切丝――适量、杞子――适量做法: 新鲜鸡肉冲洗鸡肉冲洗干净后斩成小块，用生抽、花生油、白糖、生粉、鸡精适量,连同冬菇丝、红枣丝、姜丝一起拌均,腌制入味后放冰箱待业用。米洗净后用小许花生油、盐拌均，然后下米水，特别注意一定要根据米受水程度下准米水，然后再滴数滴麻油上面后动煲仔饭档煲饭，当提示音响后（约17分钟左右）开盖加入鸡肉，待第2次提示音响后，并转绿灯后，再开盖放上元茜、葱粒即可上席。

冬菇滑鸡饭怎么做

2，冬菇滑鸡怎么做

冬菇泡软，鸡斩件，加姜葱和调料、生粉拌匀，开水蒸熟即可。调料可放盐、鸡精、蚝油、麻油等。一斤左右的鸡蒸15分钟。

冬菇滑鸡煲仔饭] 主料：泰国香米(其他米也可，长纤米较好)，鸡肉(鸡腿或者里脊)，冬菇(香菇) 配料：青菜调料：蚝油，生粉，生抽步骤： 1. 淘米，泡水1小时 2. 鸡肉切小块；香菇洗净、泡软，切片；鸡肉和香菇腌30分钟。腌料：蚝油1小勺，盐，生粉半勺，酒半勺，胡椒粉 3. 取少许青菜洗净，开水烫熟 4. 米沥干，放在煲里，加水，略少于米的1.5倍左右。先小火热煲，然后大火煮开，再转中小火 5. 水分基本收干时转小火，均匀铺上鸡肉和香菇，在砂锅边缘淋上油(防止烧焦，还可以有锅巴哦)，盖上煮3分钟 6. 开盖淋上生抽，再盖上煮2分钟。熄火，焖15分钟 7. 开盖，围上青菜即可。依口味可以吃之前再加点生抽。

鸡肉先烧熟冬菇出水放一起烧下料勾欠最简单的了

配料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 · 冬菇滑鸡的做法（冬菇蒸鸡的做法）: 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

冬菇滑鸡怎么做

3，冬菇滑鸡的做法

冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡的做法）冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡）配料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 · 冬菇滑鸡的做法（冬菇蒸鸡的做法）: 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

材料鸡腿四个，大头芥菜，蚝油，姜片，蒜，盐，糖，味精，料酒，高汤，生粉水. 做法1)鸡腿先去骨再去皮斜切成块状，腌盐，糖与生粉放入冰箱两小时拿出置于蒸笼盘中备用， 2)冬菇去蒂泡温水，大头菜去叶留梗在热水焯半生熟后即过冷冰水再切成半备用(叶子可留来煮汤). 3)热油锅，爆香姜片，下点蚝油爆香，放冬菇快炒，料酒走边，再下高汤，盐，糖与味精转中火焖45分钟使香菇入味， 4)一锅两用此时可放鸡块蒸笼盘在炒锅上隔着高汤冬菇蒸大约十分钟再拿出，再把冬菇与稠汁倒出留用. 5)大火再热油锅，放两匙油热后爆香蒜片变黄时，捞出蒜片不要. 6)下蒸过的鸡块大火爆炒，下冬菇与稠汁煮滚后即打茨，茨大滚后可熄火，再回放芥菜微拌匀，加一匙明油拌匀再把冬菇芥菜滑鸡分别摆在盐上，把余下的汁再浇上即可出菜. 材料鸡腿1只，香菇2朵，红椒少许，青葱1支，酱油，米酒，胡椒粉，香油，糖做法1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四.香菇水留用. 2.鸡肉剁小块放入碗中下点酱油，米酒，胡椒粉，香油，少许糖，和香菇水同腌至少1小时. 3.将香菇和鸡肉加点生粉捉揉拌匀，加入红椒葱段放入电饭锅上架，下面放米和水，一边煮饭一边蒸鸡即可. 材料半只鸡400克左右，4只冬菇（浸软），2条葱，2片姜，（鸡)调味料：1茶匙盐和糖，1茶匙生抽，2分之1茶匙鸡粉，2茶匙姜汁酒，一汤勺生粉，少许胡椒粉和芝麻油做法香菇和姜切丝，葱切段。鸡洗干净，轧小件，加调味料，姜汁酒，腌20分钟，再加冬菇，姜丝，一汤勺油，搅拌。搅拌好后，排放在碟，隔水大火蒸10-12分钟。撒上葱段再蒸片刻。即可。

冬菇滑鸡的做法

4，冬菇滑鸡怎么做

用料：嫩鸡、鲜冬菇、姜葱、盐、酱油/生抽、白/米酒、（可省：西兰花、干辣椒）做法：1）鸡斩小块，用盐、白酒、一丁点酱油调味，（咸度为成品菜的7成）放半小时入味。2）鲜冬菇洗净切片，把水分挤一下。3）葱切段，姜切片，西兰花做熟后伴碟。4）热锅爆香姜片，低温再爆香辣椒干，大火下鸡块迅速翻炒。5）鸡不粘锅表面断生后，下冬菇片翻炒到冬菇有点软了，下少许白酒和酱油。6）关小火，焖2~3分钟。开盖，下葱段翻炒收汁，起锅。注意：1）草鸡比较嫩，斩小块，图里的有点大了，是菜场的人胡乱斩的~~块大不好熟，炖久了容易老。2）买干净的冬菇，缩短洗的时间，水就不会进太多。炒之前挤掉进去的水分。否则一炒它就狂出水。挤水后难免皱巴巴有点难看，但一炒就又充水好看啦。3）小火焖的时候，冬菇会继续出水，所以不用加水了，担心它不出水的同学可以站一边等着看~ 冬菇也别挤得要成饼干一样干，否则还真的可能不出水呢。4）鸡之所以滑，第一是因为腌过，第二是因为炒时间短，没失去过多的水分。如果一直爆炒到熟~~~肉就老了，腌了也没用。

广东人都知道的菜，香滑浓郁，下饭王之一。用料：嫩鸡、鲜冬菇、姜葱、盐、酱油/生抽、白/米酒、（可省：西兰花、干辣椒）做法： 1）鸡斩小块，用盐、白酒、一丁点酱油调味，（咸度为成品菜的7成）放半小时入味。 2）鲜冬菇洗净切片，把水分挤一下。 3）葱切段，姜切片，西兰花做熟后伴碟。 4）热锅爆香姜片，低温再爆香辣椒干，大火下鸡块迅速翻炒。 5）鸡不粘锅表面断生后，下冬菇片翻炒到冬菇有点软了，下少许白酒和酱油。 6）关小火，焖2~3分钟。开盖，下葱段翻炒收汁，起锅。简单小抄：切菇腌鸡半小小时→炒鸡再下菇→加酱油白酒小火焖→下葱段翻炒收汁注意： 1）草鸡比较嫩，斩小块，图里的有点大了，是菜场的人胡乱斩的~~块大不好熟，炖久了容易老。 2）买干净的冬菇，缩短洗的时间，水就不会进太多。炒之前挤掉进去的水分。否则一炒它就狂出水。挤水后难免皱巴巴有点难看，但一炒就又充水好看啦。 3）小火焖的时候，冬菇会继续出水，所以不用加水了，担心它不出水的同学可以站一边等着看~ 冬菇也别挤得要成饼干一样干，否则还真的可能不出水呢。 4）鸡之所以滑，第一是因为腌过，第二是因为炒时间短，没失去过多的水分。如果一直爆炒到熟~~~肉就老了，腌了也没用。

5，冬菇滑鸡怎么做

香菇滑鸡主料：鸡 350克配料：香菇（鲜） 50克冬笋 250克洋葱 15克调料：大葱 5克大蒜（白皮） 5克黄酒 15克淀粉(豌豆) 15克姜汁 15克白砂糖 10克蚝油 10克色拉油 10克盐 2克胡椒粉 1克香油 2克酱油 3克各适量制作方法 1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。 2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。 3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。 4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。 5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。

《冬菇滑鸡》　　主料：鸡一只辅料：冬菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个做法: 1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。 2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。 3、跟着放入冬菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。 4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

冬菇下锅爆香后再把腌制制好土鸡放进去炒,炒10分钟后下少量的水,下配料后等水干了即可了

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