1，卷心菜怎么炒比较好吃

材料卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精做法1.卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用

卷心菜怎么炒比较好吃

2，清炒包菜怎么做好吃

1.包菜切丝，清净沥水备用;2.锅内倒油，烧至七成热;3.倒入包菜翻炒;4.翻炒均匀;5.炒至菜根熟后加入盐，味精调味后即可出锅清炒包菜是以包菜为主材的菜肴名所属分类:老少皆宜素菜大众菜食材：蒜头口味：清淡制作难度：切墩（初级）制作时间：30分清炒包菜的做法:1.包菜洗净切块,蒜头拍扁.2.炒锅倒油爆香蒜头,倒入包菜翻炒,加蚝油,盐和鸡精调味即可.
主料包菜300g 辅料油适量盐适量生抽适量蒜适量姜适量葱适量花椒适量大料适量步骤清炒包菜丝的做法步骤11.切好葱花、姜丝、蒜片备用。 包菜切丝。清炒包菜丝的做法步骤22.油热爆香花椒、大料，然后把花椒大料扔掉。清炒包菜丝的做法步骤33.继续爆香葱姜蒜。清炒包菜丝的做法步骤44.放入包菜丝翻炒。清炒包菜丝的做法步骤55.加一勺高汤，略焖一会儿。清炒包菜丝的做法步骤66.加生抽。清炒包菜丝的做法步骤77.加鲜贝露调味汁。清炒包菜丝的做法步骤88.加盐调味，翻炒均匀即可出锅

清炒包菜怎么做好吃

3，包包菜怎样炒好吃

材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜又叫圆白菜、卷心菜，营养和“百菜之王”白菜不分上下，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，家里有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，营养还健康。但是，我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题，包菜不是不够脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最终出锅像一盘包菜汤，很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆，怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢？今天，我就给大家讲解一下正确做法，包菜不出水、不变色，鲜香脆嫩。【手撕包菜】1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。阿飞有话说：1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。
包菜这样炒，米饭要遭殃
用放水炒包菜最主要是切的要细因为梗那部分是最不容易进味的可以把这部分单独切细点叶片部分可以大点炒的时候可以先用热油烹个花椒然后再下葱姜煸出香味再下菜，还有就是油要适当多一点快熟时再放盐，不用放味精可以考虑放些鸡精因为包菜里有些荦（肉丝）味道才会好。

包包菜怎样炒好吃


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