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1，白条鸡怎么做好吃白条鸡的几种做法

用料调料食盐适量姜15g花椒适量调和油适量香菜适量清炖白条鸡的做法1.把鸡的身子 上划开几道腿上也稍微划一刀这样容易入味2.开水里煮几分钟3.然后放入高压锅 同时放入 姜片，花椒 大料 等调料4.盖盖 加热5.大约25分钟后 就可以开锅了6.味道很不错的说

白条鸡怎么做好吃白条鸡的几种做法

2，白条鸡怎么好吃

　　白条鸡就是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏。都已经 清理 好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。当前市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。下面我告诉大家白条鸡怎么好吃，希望对大家有帮助哦 　 　白条鸡的做法一:太爷鸡 　　材料 　　黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水 　　做法 　　1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。 　　2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。 　　3、先将腌好的鸡浸至五成熟。 　　4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。 　　5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。 　　6、斩件上碟。 　　 白条鸡的做法二:菠鸡小丝 　　材料 　　菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉 　　做法 　　1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉。 　　2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味，最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦!!!香呀，真香! 　 　白条鸡的做法三:家婆鸡 　　材料 　　川西农家土公鸡1只(毛重约1500克)。调料沙姜(切成细米粒状)15克，葱叶10克(切成3厘米长)，蒜(切成细米粒状)10克，香芹(切成5厘米的段)50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。 　　做法 　　1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出， 自然 冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。 　　2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。 　　小诀窍 　　特点 　　肉质鲜香、爽口，不油腻。

白条鸡怎么好吃

3，白条鸡怎么吃

香菇烤鸡 1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。 2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。 3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。 4、调料：淹制好的鸡膛内装葱l根、姜2片、香菇1块，料面少许(料面由上述调料磨成面再加入其重量的1/2味精而成)。 5、烤制：烤炉温度升至230℃放入鸡烤制。烤制过程要不断翻动，使鸡烤匀。1小时后，关闭烤炉，即可出炉。 ☆ 特点：成品表面油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，风味胜过其它一般烧鸡、炸鸡。 六味斋熏鸡 原料配方：白条鸡100千克食盐3千克葱2千克蒜头400克生姜400克花椒100克小茴香80克将香料装布袋使用。 制作方法： 1.选料：选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后，清水浸泡1～2小时，去掉血污。 2.整型：将白条鸡用木棍打断鸡腿，用剪刀将膛骨两侧软骨剪断，并将爪弯曲插入鸡腹内，鸡头压在左翅下，此谓盘鸡。 3.煮制：先将白条鸡放入沸水锅内初煮10～15分钟，恢复紧缩。取出冲洗。然后，把配料连同鸡一起下锅煮制，在90℃左右的水中，嫩鸡煮1～2小时，老鸡煮3～4小时即熟。 4.熏制：采用锯末屑为熏料。将煮熟鸡置入熏炉，在炉底铁板上撒锯末和白糖，再将铁板烧灼热，然后起烟，密闭熏炉。熏制15分钟，当烟变白色时，鸡呈红色时，即可起锅。再刷一层香油，使其更加光亮。 产品特点：造型美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质柔软、细嫩、携带方便。
好

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