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1，什么是一杯好的Espresso

基本上espresso是一杯饮品的名称，如果煮制的方法正确，煮制好的咖啡面层上会有一层厚厚金黄色如云石般的油，咖啡杯子里充满着非常浓烈的咖啡香气。当这杯完美的espresso完成后，如果是用60毫升（ml）已经暖过的杯子盛载，会是一杯espresso，如果加上热奶，会成为牛奶咖啡（caféau late），加上热奶及少许奶泡，便是奶泡咖啡（cafélatte），加上厚厚的泡沫会成为泡沫咖啡（cappuccino），也可以加上糖浆，便会成为另外一些有味道（flavoured）的咖啡饮品了，无论是am ericano、m acchiato及m ocha也是这样制造出来的。

什么是一杯好的Espresso

2，什么是ESPRESSO

喝Espresso的属于重金属派。量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格，混合数种咖啡豆调配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。
意式浓缩咖啡
是意大利语特别快的意思，这里单指咖啡，其定义是，采用半自动意大利式咖啡机，其条件为，9个帕的大气压，水温在88-92度之间，萃取时间20-30秒，萃取量为25cc-35cc之间的浓缩咖啡，中文全称意式浓缩，简称意浓，英文即：ESPRESSO，同时ESPRESSO，更是所有意式花式咖啡都是以意浓为基底的，比如卡布奇诺，拿铁。

什么是ESPRESSO

3，Espresso是什么意思

1、“Espresso”指的是意大利语，是与咖啡相关的单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“意式浓缩咖啡”并不见得合适。2、Espresso是专属名词，有人说它的英文前身是Express，是迅速快速的意思，但在意大利Espresso单指”浓缩咖啡“，它不仅表示浓咖啡的意思还包括快速制作和只为你呈现的意思。Espresso是一款非常特别的经典咖啡，它从外观、香气、口味、和萃取方式都是独树一帜的，用浓缩的都是精华这句话来形容它在合适不过了。
以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “espresso”。 参见:http://baike.baidu.com/view/26799.htm

Espresso是什么意思

4，espresso与黑咖啡有什么区别

ESP只有30-45毫升 使用意大利咖啡机高温高压萃取。。 时间也很短 20-30秒之间，大部分是这样的 黑咖啡就是单纯咖啡不加任何东西。 使用的咖啡器具不限
卖什么是店主的事，买什么是顾客的事。其他人除了提点建议，什么也做不了。结果，那就是优胜劣汰了。
黑咖啡也就是广州这边说的斎啡，我的理解是不加糖不加奶不加香料不加任何其他东西的咖啡哪怕用灌装的速溶咖啡粉冲出来的一杯，也叫黑咖啡
看来还是要去买意大利自动机才有希望做浓缩~~后悔没有一步到位，舍弃摩卡壶了不过也算是一种体验，尝试各式用具。偶还是有开咖啡店的野心的，哇哈哈哈~~~~
感谢各位老师的答复，小弟还有一个疑问，摩卡壶能做出espresso。我是比乐蒂摩卡壶，但是做出来的咖啡不会有粘稠的感觉。黑咖啡我觉得是肯定的了
器具不同口感不同用豆也略有不同。。。要说的太多了 在这就化繁为简吧 真的想了解更详细的 还是得自己多翻翻贴吧

5，espresso 咖啡

影响espresso的原因很多1.时间不是所有的咖啡萃取时间都是固定，得根据豆的烘焙时间，粉的粗细来决定。2.温度这里的温度不是指蒸汽，而是指在做咖啡前先打开出水，让他把出水口预热，另外咖啡柄也需要加热，还有咖啡杯。3.饼稀在咖啡粉盛好后，要压紧压平，当然不是太紧，标准时你把咖啡柄倒过来，咖啡粉不会掉出来就OK。4.选豆咖啡豆分两种，高山豆和平原豆，平原豆较酸，高山豆较涩。5.烘焙烘焙较浅比较酸。
espresso最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “espresso” 不愧是咖啡之魂。
咖啡粉的外包装上都会有酸度指示，买酸度最低的，深度烘焙的豆子~一般是意大利烘焙的
1oz的shot？一个shot啊？25秒？你搞笑呢吧。1shot也就是15秒最多了。酸是你的咖啡不对，espresso最好买不酸的，或者按星巴克的规矩选用深度烘培的豆子。稀的话是看你压的不紧或者是咖啡放的不够。水压，什么的。

6，黑咖啡与Espresso有什么区别

黑咖啡就是清咖啡，没有加奶和糖的单品冲泡咖啡，一般好的黑咖啡都是现磨现冲，一般都虹吸壶或者摩卡壶冲泡。而expresso的话，是用咖啡机高压冲出来的，是一般黑咖啡浓度的一到两倍，苦得像魔鬼，风味独特，有一层细细的咖啡油飘在上面，香味绝佳，但是多喝对身体不好哦。
黑咖啡--专业术语称“单品咖啡”如：蓝山咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡，哥伦比亚咖啡，制作器具以虹吸壶煮制为佳。Espresso--专业术语称“浓缩咖啡”一般选用重度烘焙的咖啡豆，以意大利意式咖啡机煮制，其特色“每次研磨7-15克咖啡粉，以18秒的时间煮制”，这种咖啡因含量较少，现在市场中的奶沫卡布奇诺都是以Espresso为母咖啡。
黑咖啡可以多久送到顾客席上都行，但espresso不行，你必须速度很快的把它做好，并且在10秒钟之内顾客席上才行。黑咖啡的杯子大一些，而espresso的杯子小一些。espresso是小煮咖啡，好像还加了鸡尾酒进去，黑咖啡则是用较好或是比较的咖啡豆。先是烤。再是磨。最后煮。黑咖啡磨好的咖啡豆直接冲来喝也行。
一个是纯品咖啡会，味道淡点！一个是浓缩咖啡，味道很重的！Espresso是经过高温高压粹取的咖啡液，味道很浓厚，而且很香的！

7，espresso什么意思

espresso（特浓咖啡）“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适，因此，在后面的单元里，将直接引用Espresso，不再使用译名。什么是Espresso？这是由意大利人——MR.Gaggia发明，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分，我们以它的发明地为名，称其为：意式咖啡。Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统——使用弹簧压力取代手动压制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Cream克丽玛，这是Cream克丽玛在咖啡史上首次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂，批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡机馆所追捧，加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，“没卖Espresso 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见“Espresso“ 重要性。现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义“Espresso” 好像更为天经地义。那么何为“Espresso” ？以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema克丽玛”。“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，待温度达到可以饮用的程度再开始饮用。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认，“Espresso” 不愧是咖啡之魂。Espresso是意大利语，有“在压力下”的意思，这体现了意式咖啡的制作中压力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活
在中国的今天已经有越来越多的人走进了咖啡馆，喝着现磨的意式咖啡，但大部分人喝的是加了大量牛奶的卡布奇诺或是拿铁，但这样的开始并不是件坏事，总会有一个过程，因为有很多人还不知道在他们喝的卡布奇诺或拿铁里的咖啡是什么，或许他们只知道那东西是coffee，还不知道它还有一个名字叫espresso。 espresso是专属名词，有人说它的英文前身是express，是迅速快速的意思，但在意大利espresso单指”浓缩咖啡“，它不仅表示浓咖啡的意思还包括快速制作和只为你呈现的意思。espresso是一款非常特别的经典咖啡，它从外观、香气、口味、和萃取方式都是独树一帜的，用浓缩的都是精华这句话来形容它在合适不过了，下面我们来说一说它有别于其它咖啡的独特一面。1、综合咖啡豆：为了表现滋味丰富及多样性，和调整最终的口味，espresso通常选用拼配的咖啡豆。2、深度烘焙咖啡豆：能够表现浓郁口味的关键，深度烘焙的咖啡豆是必不可少的条件。3、细度的研磨：保证口味浓郁的关键因素自然少不了细度的研磨，粉末变细萃取才会更加充分、味道才会给力。4、高水温：还是口味的问题，水温也是萃取充分必备条件，理想温度90°－95°5、蒸汽压力萃取：如果说前面4项其它咖啡还可以模仿的话，那这一项就是espresso特点的关键所在了，espresso咖啡是用意式咖啡机里的锅炉和泵制造的蒸汽压力推动热水到咖啡手柄里的粉饼上萃取出来的，压力为9帕，这一项绝对是工业科技的力量。6、萃取量：这不是一种让人牛饮的咖啡，（就算让牛饮恐怕牛也受不了）所以它只接标准的30ml，虽然有人会去做一些改动，但标准就是30ml。7、咖啡油脂：这一项也是其它coffee绝对学不来的，espresso的表面会有一层约2毫米以上厚的琥珀色咖啡油，英文叫crema，是一种带有咖啡芳香物质的细腻泡沫8、香气：因为有crema的原因，espresso的香气会来的更直接，更浑厚，别看它只有那么一小杯。9、口味：这才是终极的独树一帜，你不用会品咖啡，喝了浓缩咖啡后你也会马上意识到它是多么的不同凡响，浓、烈、厚重、酸味微弱而又微妙的恰到好处，苦中带甘，像混合了一点焦糖的纯黑巧克力，让人充满了回味，非常刺激。10、快：espresso不单单要制作迅速，（咖啡师在不忙的情况下制作一杯浓缩咖啡应该不超过1分钟）而且喝咖啡的人也是在两三口迅速喝完，如果你见到那位喝espresso的人像品茶一样喝上几个小时，那他一定是第一次来咖啡馆，而且还点错了。这里也有咖啡师的责任，如果咖啡师要是见到客人点单过于犹豫，并最后点了一杯浓缩咖啡的话，那咖啡师应该第一时间告诉客人，那是一杯什么咖啡，不然客人最终把喝咖啡变成了喝药这样的惨剧，然后流失了客人。 以上就是espresso（浓缩咖啡）的特点，从选料到加工方式，在到成品的外形和味道都有别于其它咖啡，他就是意式咖啡的基底，意式咖啡的灵魂，为了能做出更好的浓缩咖啡本人也一直在不停的努力着，希望看到这片短文的朋友也能和我一起进入coffee的世界，品尝一杯完美的espresso。

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