花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了腐竹拌芹菜怎么做好吃腐竹拌芹菜做法介绍,1、主料：芹菜适量、腐竹50克、胡萝卜50克、蒜5克,芹菜拌腐竹做法小贴士芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可,腐竹拌芹菜怎么做好吃腐竹拌芹菜做法介绍,1、主料：芹菜适量、腐竹50克、胡萝卜50克、蒜5克。
食材明细芹菜适量腐竹适量胡萝卜适量香醋适量生抽适量花椒油适量盐适量白糖1.准备原材料。2.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。3.把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。4.芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。5.腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。6.把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7.把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。8.把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9.倒入一勺花椒油。10.把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。芹菜拌腐竹做法小贴士芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了
2、腐竹拌芹菜怎么做好吃腐竹拌芹菜做法介绍1、主料：芹菜适量、腐竹50克、胡萝卜50克、蒜5克。2、辅料：盐3克、食用油15毫升、鸡精1克、白醋15毫升、香油少许、花椒少许，3、泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水，4、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。5、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用，6、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出。7、将腐竹放入锅中焯1分钟捞出，8、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。9、盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀，10、锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中，11、滴少许香油拌均即。
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