4.馒头在笼子里煮之前，它要经过面条,如何蒸馒头让它变得柔软结实,6.蒸馒头时，锅必须用冷水加热，温度逐渐升高，这样馒头坯体受热均匀,8.揉成圆形馒头静置20分钟进行二次发酵,不要一开始就用热水或开水蒸馒头因为蒸的馒头容易生,用刀切成同样大小馒头，两边的边可以揉成圆形馒头。
馒头的制作是家庭中常见的主食之一。如何蒸馒头让它变得柔软结实？小贴士如下:1。夏天用冷水和面，冬天用温水。冬天拌面和面比夏天早1 ~ 2小时，小心加水。2.将面团揉几下，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表达出来的面筋是真诚的。好的面团要在一定的温度下保存，最好是30℃。3.亲自涨过了，就要掌握好发酵的程度。比如会群已经蜂窝了很多小的，说明已经发酵了。蜂窝体的眼越大，发酵剂越老，甚至过度发酵。4.馒头在笼子里煮之前，它要经过面条。冬天大概15 ~ 20分钟，夏天短一些。馒头装笼的时候，锅里的水一定要开大，10分钟就能看到大气。5.笼屉与壶口连接处不应有漏风现象。如有漏气，应用湿布严密堵塞。用铝锅蒸时要盖紧锅盖。6.蒸馒头时，锅必须用冷水加热，温度逐渐升高，这样馒头坯体受热均匀。不要一开始就用热水或开水蒸馒头因为蒸的馒头容易生。
2、发 馒头的方法发 馒头的方法简述1。将酵母粉倒入一个小碗中，2.加入白糖用温水融化，搅拌均匀，静置五分钟。3.将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后加入少量水，慢慢搅拌成小的面粉团，4.揉成细腻光滑有韧性的面团。5.盖上布，放在暖和的地方站着醒来，大概要20分钟才能长到两倍大。6.在案板上撒些干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，断面不要有气泡，7.把面团揉成条状。用刀切成同样大小馒头，两边的边可以揉成圆形馒头，8.揉成圆形馒头静置20分钟进行二次发酵。9.将冷水放在蒸锅上，大火烧开，中火蒸18分钟，10.关火，煮五分钟后再煮。
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