在糖水中加入10公斤糖和4公斤醋，煮沸,腌制2个月就可以吃了,腌制2-3个月后会变成白糖蒜洁白如玉，晶莹剔透，味道鲜美,腌制之前一定不要在蒜上留太多水,以下是糖醋蒜氏腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10kg，白糖4kg3两，水10kg，盐7两，醋1两,醋蒜是糖醋蒜。
醋蒜是糖醋蒜。以下是糖醋蒜氏腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10kg，白糖4kg 3两，水10kg，盐7两，醋1两。方法:1。泡蒜:选择新鲜大蒜，切去尾部，只留几把。每天换水一次，把蒜的嫩味泡出来，然后拿出来放在干净的罐子里。2.腌制大蒜:把泡好的大蒜放在坛子里，撒一层蒜，撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次。3-4天后取出，铺在帘子上，晒一天，去掉浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。在糖水中加入10公斤糖和4公斤醋，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜缸。注意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3、2块碎糖，然后把坛盖封紧，放在阴凉处。腌制2-3个月后会变成白糖蒜洁白如玉，晶莹剔透，味道鲜美。3.调味:成熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味。
材料:鲜蒜5000克，白醋3000克，白糖1000克，盐150克。制作步骤:1。新蒜去掉老皮和须，浸泡1至2天去除蒜的刺鼻味道，期间至少换水两次。最好选择凉开水。2.将泡好的蒜朝下，控水一天。腌制之前一定不要在蒜上留太多水。3.用干净的容器，无水无油，最好是玻璃的，把剥好的大蒜放进去。4.在容器顶部撒上白糖和盐。不要翻转，当腌制时会自动下移。5.倒入白醋，盖上容器，放在阴凉处。腌制2个月就可以吃了。
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