铁锅炖鱼食材:草鱼一条、娃娃菜半个、生菜半个、土豆一个调料:青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、食用油、生抽、料酒(各适量)1,(草鱼可以油炸后再煮,鱼不易散,口感会更好),我买的石桥酱味道和别人自己做的东北酱差不多,将草鱼切块,同时将白菜和豆腐放入锅中炖,将鱼倒入锅中,煎至两面金黄,第二步:用姜片刷锅底,防止煎鱼时粘锅。

 东北 铁锅炖鱼老汤配方

1、 东北 铁锅炖鱼老汤配方

铁锅炖鱼食材:草鱼一条、娃娃菜半个、生菜半个、土豆一个调料:青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、食用油、生抽、料酒(各适量)1。将草鱼切块。2.辣椒和干辣椒不要切,然后把蒜拍松,姜切片,葱切段。3.将娃娃菜、生菜、土豆洗净,切片。4.热锅放油,下蒜、姜、辣椒、干辣椒炒香。5.加入适量豆瓣酱和1/4包火锅底料继续翻炒。6.炒香后,将面水加入锅中,煮至开始沸腾。7.将腌制好的草鱼放入烧开的锅中,也可以倒入腌制好的汤汁,煮20~30分钟。(草鱼可以油炸后再煮,鱼不易散,口感会更好)。8.加配菜,加青椒,小米椒,葱段。盖上锅盖,根据自己喜欢的口味煮5~10分钟(可以加点盐和酱油调味),关火。

2、 东北 铁锅炖鱼火是怎么弄的?

第一步:鲤鱼清洗干净,切成段。第二步:用姜片刷锅底,防止煎鱼时粘锅,第三步:大火,把油沥干,油多一点,小火。将鱼倒入锅中,煎至两面金黄,尽量少翻动,很容易把皮弄掉。第四步:倒入白醋和料酒,煮出醋味,加入酱油,然后倒入煮好的热水,加入两勺东北酱,我买的石桥酱味道和别人自己做的东北酱差不多。不喜欢酱的可以多放点酱油,同时将白菜和豆腐放入锅中炖。加入两个八角,一些葱段和姜片,第五步:中火炖20分钟左右,品尝白菜熟没熟,出锅前放入切好的蒜瓣和香菜。


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