3.布丁蛋糕:布丁蛋糕主要原料是黄油、鸡蛋、糖、牛奶，配以各种辅料，采用冷藏或烘焙的欧式风格制作而成,2.冯祺蛋糕:冯祺蛋糕制作时蛋清和蛋黄一定要分开发，最后混合均匀,1.海绵蛋糕:海绵蛋糕被鸡蛋打到了空中,6.奶酪蛋糕:奶酪蛋糕一种高级奶酪蛋糕，价格昂贵，需要冷藏,蛋糕分为:海绵蛋糕、冯祺蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使/。

1、 蛋糕的种类有哪些?

蛋糕分为:海绵蛋糕、冯祺蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使/。1.海绵蛋糕:海绵蛋糕被鸡蛋打到了空中，烘烤后，空气受热膨胀，使蛋糕变大。2.冯祺蛋糕:冯祺蛋糕制作时蛋清和蛋黄一定要分开发，最后混合均匀，它们的组织最蓬松，水分充足，口感清淡而不油腻。适用于低温制冷，3.布丁蛋糕:布丁蛋糕主要原料是黄油、鸡蛋、糖、牛奶，配以各种辅料，采用冷藏或烘焙的欧式风格制作而成。4.慕斯蛋糕:慕斯蛋糕由明胶凝结成奶酪和鲜奶油制成，不需要烘烤即可食用，5.天使蛋糕:天使只用了一部分不含油的蛋白质，不油腻，有弹性。不含胆固醇，6.奶酪蛋糕:奶酪蛋糕一种高级奶酪蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。


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