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1和陈皮的原料是橘皮。陈皮是柑橘等水果干燥后的干皮。因为晒干后可以保存很久，所以叫“陈皮”。陈皮苦中带香。其苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“类柠檬苦素”。这种柠檬苦素味道温和，易溶于水。2.柑橘类果树的生长、开花、结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤、风、海拔、地形、坡向等密切相关，这些条件对温度的影响最大。即使温差0.5℃，有时也会有完全不同的结果。柑橘的生长发育需要12.5 ~ 37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃和10℃左右，根系生长的土壤温度与地上部大致相同。如果温度太低，柑橘会被冻坏。甜橙在-4℃，温州蜜柑在-5℃时，枝叶会被冻住。甜橙在-5℃以下，温州蜜柑在-6℃以下，枝丫都会冻伤。甜橙在-6.5℃以下，温州蜜柑会冻死。
3、 陈皮的好坏怎样鉴别陈皮的好坏可以通过摸软硬，看颜色，闻味道，尝味道来鉴别。一般年份越长陈皮，质量越好，Ok 陈皮表面干脆，用手折很容易断。表面非常干燥，没有任何水分，如何鉴别陈皮 Good 陈皮的质量有鲜艳的颜色，是一种黄褐色。如果颜色太黄或者太亮陈皮，说明质量不好，如果存放3-8年陈皮，有刺鼻的酸味。矮的陈皮味苦、酸、涩，老的陈皮味甜、醇、陈。
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