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1,怎样炸刀鱼才能使鱼肉松软一些

油温稍高点要用小火慢煎
挂糊

怎样炸刀鱼才能使鱼肉松软一些

2,怎么做炸刀鱼

鱼洗干净,凉十分钟,待水干后,将锅烧热,倒油500克,烧到6成热,将鱼一条一条,往锅里放,有十条左右,用勺子推几下,不使它们粘连,待到皮略有黄色,捞起,将油再烧热,重新再炸一次。

怎么做炸刀鱼

3,刀鱼怎么炸最酥

炸两次 第一次低温下锅目的是让鱼熟 第二次高温下锅目的是尽量炸干刀鱼内部水分 两次一定酥脆
腌过后沾点面粉,炸两次
炸的时间长点,油温不要太高.

刀鱼怎么炸最酥

4,请问 想吃炸刀鱼 怎样做好吃

干炸带鱼 原料:刀鱼,鸡蛋 淀粉 料酒,盐,五香粉,葱姜各适量。 1.葱姜切丝,将刀鱼洗净后切成长段,然后用葱姜丝、五香粉、料酒、盐腌制30分钟。 2,鸡蛋打散,加入适量淀粉拌匀,在准备一些干淀粉。 3,腌过的鱼先沾一层干淀粉,再挂一层蛋糊。 4,锅中放植物油烧热,将刀鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出,再复炸一次装盘,即可食用。

5,干炸刀鱼怎么做

材料主料:带鱼800克,调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克做法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
和面炸
1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用2.准备好葱、姜、大蒜片,花椒和大料3.将所有佐料倒在带鱼上面4.加适量盐5.加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次6.铸铁锅烧热加入胡麻油7.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉8.逐次放入铸铁锅内炸9.看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用

6,炸刀鱼怎么做如何做好吃

食材用料刀鱼2条葱1段姜5片黄瓜3片油适量盐半茶匙胡椒粉适量淀粉适量炸刀鱼的做法1.将两条刀鱼去头尾去肠,切成均匀的段。2.刀鱼放入盆中,加入姜片、胡椒粉。3.再放入半匙盐,腌制20分钟。4.将腌制好的刀鱼放入干淀粉抓匀。5.热锅七分热油,放入葱段再放入刀鱼段,小火慢炸。6.炸制金黄后翻面。7.将黄瓜打斜刀切成三个薄片,再将片一分为二。8.将炸好的刀鱼摆入盘中,将一片黄瓜中间折起,两片摆放两侧做装饰,即有颜值且是下饭神器。小贴士1.炸刀鱼一定要小火,切忌炸糊。2.鱼身上的白色粉末千万不要刮掉,它的营养价值很高。
主料:刀鱼2条辅料:面粉、盐少许、姜片4片1.刀鱼去内脏,洗净,切断,放一点盐,进味。2.腌一阵后,去除,去水,吸净水。3.撒上干面粉。4.平底不粘锅里放油,烧热,放姜片。放鱼煎熟一面。5.再翻过来,煎另一面。6.炸刀鱼做好了。
食材用料:刀鱼适量相克食物食用油适量盐适量菜谱做法:1.化去冰,放少许盐,腌好,生刀鱼买的时候,让卖鱼的给剁开了2.把鱼内脏去掉3.锅里放油适量,油冒烟了,把锅盖欠个缝隙,把鱼段依次放进去4.两面都煎成金黄色即可

7,如何把刀鱼炸的又脆又香

炸的刀鱼不能太宽 窄的才能炸出效果 先把鱼洗净切好淋干水 放盐 一点花椒面拌均 另拿碗调 面粉 粉面子 江米粉 1;1;1 之后用鱼沾调好的胡炸就可以了 ok
主料:带鱼800克,调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克做法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。 主料:带鱼500克,调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克做法将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。 材料1:速冻带鱼段500克,化冻后,去肠洗净沥水备用。2:姜片3片,葱1条洗净切段,盐1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙。3:面粉1/3杯。4:橄榄油或其他素菜油3大匙。做法鱼擦干水,鱼背上划细口,切4厘米长的段,加上2料拌匀腌25分钟。不粘锅,置炉上开大中火,放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里,封口抖匀,抖去鱼块上多余的面粉,放入油锅里,两面煎黄即可出锅。 材料带鱼300克,葱、姜末各少许。调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,糖、料酒少许,鸡蛋1个,面粉适量,色拉油4大匙。做法1、将带鱼清理干净,剁成3厘米长的段,改一宇斜刀纹待用。2、刀鱼放入盘中,加入调料腌渍3分钟,沾面粉;鸡蛋搅散。3、热锅入色拉油,带鱼蘸蛋液放入,慢火煎至两面金黄皮酥,出锅即可。

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