本文目录一览

1，酸辣鱼的做法最正宗的做法

酸辣鱼的做法：1、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。
材料 千层面6片，帕玛森乳酪丝少许，白酱适量，番茄丁少许，义大利香料少许，鲔鱼焗乳酪面卷调味汁适量 做法 1.千层面先煮熟放凉，将调味汁卷入面卷里。 2.在盘子上先放一点白酱，面卷放上去，接着再放上白酱，然后撒帕玛森乳酪丝，放入烤箱以180℃烤至上色。盛盘时以番茄丁、义大利香料装饰。

酸辣鱼的做法最正宗的做法

2，酸辣鱼怎么做 家常做法

酸辣鱼的家常做法如下：主料：雷鱼1000克、小米椒1把、杭椒1把。辅料：火锅底料1块、陈醋半碗、生抽半碗、白糖1勺、白酒1两、盐1勺、鸡精1勺、香菜1棵。1、雷鱼洗净放入高压锅中。2、小米椒、杭椒切碎，倒入锅中。3、放火锅底料、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、白酒。4、拌匀后盖盖压10分钟。5、盛盘撒上香菜即可。

酸辣鱼怎么做 家常做法

3，酸辣鱼怎么做好吃水煮酸辣鱼的家常做法

主料炸鱼丁350g酸辣椒150g辅料油适量盐适量蒜适量味精适量步骤煮酸辣鱼的做法步骤11.备炸香的鱼丁，酸辣椒少许 ，蒜适量。煮酸辣鱼的做法步骤22.酸辣椒切段或切丝，蒜切段。煮酸辣鱼的做法步骤33.烧油先炒酸辣椒，煮酸辣鱼的做法步骤44.翻炒几下，煮酸辣鱼的做法步骤55.放进鱼丁炒匀，煮酸辣鱼的做法步骤66.翻炒片刻，煮酸辣鱼的做法步骤77.放清水，煮酸辣鱼的做法步骤88.煮入味，将鱼煮软，煮酸辣鱼的做法步骤99.收汁，煮酸辣鱼的做法步骤1010.放进蒜，煮酸辣鱼的做法步骤1111.再放点味精炒匀即成
1. 首先将买回来的材料清洗干净。鱼肉切片，用油，盐，胡椒粉，生粉腌制20分钟。2. 西红柿去皮切粒，豆腐切块，干辣椒，姜葱蒜切好备用3. 金针菇先烫过热水捞起加盐拌匀，放进一个小锅里备用。4. 锅里放油烧热，把姜葱蒜放到锅里爆香，葱只需放一半。再把番茄粒放进锅里炒一会。5. 番茄炒好后，锅里加水，放入豆腐煮。待水开后加入盐和味精。6. 把烧好的豆腐和番茄捞起放到备用的小锅里，把大锅里剩余水大火烧开，将鱼片一片一片的放下去烫熟，再将烫熟的鱼片和汤一起倒入备用的小锅里。7. 把锅里的油烧热，放下干辣椒和葱段爆香，倒到鱼片上。

酸辣鱼怎么做好吃水煮酸辣鱼的家常做法

4，酸辣鱼怎么做 家常做法

酸辣鱼的做法和步骤：用料：鲫鱼2000g、土豆400g、自制糟辣子（剁椒）300g、干木瓜片20g、姜蒜沫，香菜，盐适量、红糖一小块、老豆腐300g、猪油适量。步骤：1、鲫鱼去腮去内脏晾干。2、烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。3、放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子煮半小时。4、最后撒上香菜，小葱即可出锅。

5，酸辣鱼怎么做呀

先放由把鱼炸一下，然后起锅，在放油，把切好的辣椒.花椒.胡椒粉.大蒜放到油里炸出味儿~！再把鱼放进去，加点水。待锅开后，放如盐.香菜就可以把菜起锅了.
买草鱼或涟鱼1条约2.5斤，请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。 做法：将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。 酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。 将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。 铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖，根据各人的喜爱，尝好味道，烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了，将鱼片倒入碗里加入味精和花椒面，便可请朋友品尝了。 此鱼片色泽淡雅，麻辣鲜烫，鱼片嫩滑，鱼汤爽口，辣中带酸，酸里回甜
酸辣鱼的制作材料： 主料：鲈鱼300克 调料：豆豉40克,泡椒30克,大蒜（白皮）15克,姜汁15克,胡椒粉3克,醋10克,猪网油80克,葱白25克,盐4克,味精3克,虾油20克,植物油80克 豉汁酸辣鱼的做法： 1. 活鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，用刀在鱼两侧横划4刀，深至鱼骨，放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀，腌5分钟，放入沸水锅内氽除血水，捞出； 2. 泡红辣椒切成圈；葱白切段；猪网油洗净，沥干水分； 3. 锅内加植物油少许，烧至五成热，放入永川豆豉，泡红辣椒圈炒香； 4. 猪网油平铺在菜墩上，放入腌渍的鲈鱼，加入炒豆豉、泡红辣椒圈、葱白段包好，装入盘入笼，用旺火蒸熟，取出，撕去猪网油不用，换净盘盛鱼，撒上胡椒粉待用； 5. 炒锅置火上，加植物油，烧至四成热，下蒜蓉、虾油、盐、味精、醋调匀，浇在盘内鱼上即成。

6，怎么做酸辣鱼

材料 净鱼肉300g，木耳10g，姜片3片，清水200ml，味好美白胡椒粉1茶匙（5g），味好美港式酸辣汤15g做法1、净鱼肉洗净斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，静置20分钟。2、锅中倒入少许油，烧至4成热时，滑入鱼片、姜片，快速翻炒，待鱼片变色后盛出。3、另起一锅，倒入味好美港式酸辣汤，加入200ml清水，烧开，放入炒好的鱼片、木耳，翻炒均匀即可。 材料 青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精做法 1.青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好；2.泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片；3.先把鱼片下油锅滑熟捞出；4.热油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接着下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；5.等所有的材料出味倒入滑好的鱼片掂几掂锅子，加蚝油鸡精拌匀就ＯＫ了！ 材料 土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙做法 1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。 材料 草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许做法 1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。 材料 fish fillets (我用了秋鱼段2 LB) 瓶装的泰国烤鸡酱，就是那种加了辣椒的“梅酱”(我用了大约

文章TAG：酸辣鱼  做法  酸辣  正宗  酸辣鱼的做法  
下一篇