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1，葱油鲈鱼怎么做

蒸鱼秘诀大公开----葱油鲈鱼材料：鲈鱼1条，红椒丝，姜丝，葱花调料：少许盐，少许鸡精，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒葱油鲈鱼的做法1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒；2，放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花；3，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

葱油鲈鱼怎么做

2，如何做葱油鲈鱼

食材明细鲈鱼1500克葱姜 适量料酒2大勺蒸鱼豉油3大勺香菜适量盐适量油适量葱香口味蒸工艺半小时耗时普通难度葱油鲈鱼的做法步骤1鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，控干，备用。2在鱼身两边各划几刀，然后，将盐抹在鱼肚和鱼身表面。3将姜片夹入鱼身划刀之处。4蒸盘内铺上葱丝。5将鲈鱼立身放蒸盘上。6倒入料酒1大勺，再将葱丝放在鱼身上，腌制二十分钟以上。7蒸锅上炉，大火烧开，将装有鲈鱼的蒸盘放入。8盖锅，大火，蒸4分钟。9开盖，将蒸盘中的水分倒出。10再次放入1大勺料酒。11盖锅，大火，蒸4分钟。12再次开盖，将鱼身表面的葱丝夹出丢弃，倒入蒸鱼豉油。13将新的葱丝和香菜段铺在鱼身表面。14另起油锅，将适量的油烧热。15将热油浇在蒸好的鲈鱼身上。16瞧，鱼端上桌，即可食用。小窍门1、没有蒸鱼豉油，可以用味极鲜酱油。2、若想色泽更鲜亮，可加彩椒丝来增色调味。3、蒸制时间一般为8－10分钟，建议一斤半以下的鱼用时八分钟，超过的则用十分钟，但别再时间过长，否则鱼肉会老。4、最后热油浇鱼时，可以在烧油时用适量花椒粒爆香，然后弃花椒后浇鱼身，这样，会更提味。
红烧鳗鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 结核病食谱 口味：甜咸味 工艺：红烧红烧鳗鱼的制作材料： 主料：河鳗400克 辅料：猪油（板油）25克,玉兰片25克 调料：植物油25克,料酒10克,酱油5克,白砂糖10克,盐4克,醋5克,大葱5克,姜5克,桂皮5克教您红烧鳗鱼怎么做，如何做红烧鳗鱼才好吃 1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出； 2. 板油切丁； 3. 玉兰片切段； 4. 坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入适量水； 5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓，鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮，然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋； 6. 待汤汁再次稠浓时，淋上香油即可出锅。 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 红烧鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸甜味 工艺：锅烧红烧鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼1000克 调料：姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克教您红烧鲈鱼怎么做，如何做红烧鲈鱼才好吃 1. 鲈鱼洗净切件； 2. 油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用； 3. 在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁； 4. 把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 红烧带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧带鱼的制作材料： 主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒,青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。 教您红烧带鱼怎么做，如何做红烧带鱼才好吃 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。 2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。 4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。 5、装盘，上桌，开吃。

如何做葱油鲈鱼


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