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1，山西江米凉糕的做法有哪些

主料江米100g蜜枣20g辅料水适量白糖适量椰蓉适量步骤1.准备好食材。2.江米要提前泡一晚上。3.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。4.再将蜜枣摆好。5.再添加少许水，淹过江米。6.上锅蒸20分钟左右。7.放至温热时，倒扣脱膜。8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。小贴士热的时候不好切，放凉后切容易切出形状，每切一下，刀面上要蘸水

山西江米凉糕的做法有哪些

2，江米凉糕的制作方法和配方

操作方法01 先把江米洗净浸泡1小时，时间不可太长，不然会影响江米的粘度?。02 把江米蒸成江米饭，比一般的的饭稍微多点水的。?03 把面粉也放入水蒸熟取出备用。?04 紫薯去皮隔水蒸熟后用勺子把紫薯压城糊状备用。?05 把江米饭和蒸熟的面粉活在一起搅拌均匀后摊在保鲜膜上用擀面杖擀平，然后把紫薯倒入也铺平。?06 最后把它对折起来用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，要吃的时候取出切成块状即可。?特别提示：紫薯可以换成自己喜欢的豆沙，坚果之类的，味道也是棒棒哒。江米凉糕

江米凉糕的制作方法和配方

3，江米凉糕的做法大全

豆沙糯米凉糕的做法步骤1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。2. 放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。3. 然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。4. 用刀切小块，表面用红枣装饰。
江米凉糕的制作材料：江米500克，湿沙馅500克，白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克。江米凉糕的特色：软糯香甜，清凉爽口。教您江米凉糕怎么做，如何做江米凉糕1.江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀（行话叫吃浆），然后再入笼蒸，反复2次。2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀，分成两块。案板用凉水冲净，铺上一层江米，抹上约5厘米厚的豆沙馅，馅上再铺一层江米，共为三层（两层江米，一层豆沙馅），最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等（家庭制作，可根据条件和喜好增减上铺的果料），食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

江米凉糕的做法大全

4，北方糯米凉糕的做法 北方糯米凉糕做法

1、主料：江米500g辅料：红枣适量，蜜枣适量，粽叶适量 2、江米凉糕的做法:首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了，捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水,红枣，蜜枣都准备好了，准备进锅,铺好粽叶,铺一层江米,本来打算一层红枣，一层蜜枣，结果发现按我的这个密度，蜜枣不够了，所以这次就混搭了,上面再放一层米,上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟,熟了，别动了，到凉了在拿,放到案板上切成块,准备好买的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

5，凉糕的做法江米凉糕怎么做好吃江米凉糕的家常做法

凉糕的做法材料材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，做法1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中铺平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并铺上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可
江米也叫做糯米，但糯米可分为圆粒状和长粒状的，我们这里一般把长糯米叫做江米，有时候放一些红枣和蜜豆，也放些蜜枣，加了粽叶的就是粽子了，很喜欢吃这种软软糯糯的小吃。食材主料江米100g蜜枣20g辅料水适量白糖适量椰蓉适量步骤1.准备好食材。2.江米要提前泡一晚上。3.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。4.再将蜜枣摆好。5.再添加少许水，淹过江米。6.上锅蒸20分钟左右。7.放至温热时，倒扣脱膜。8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉

6，如何做江米凉糕

江米凉糕制作方法： 特点：甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。 江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。 制作方法： 〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。 〔工艺〕 制坯：将江米中的杂质除去，用水淘洗干净，控干水分，倒入笼屉（铺湿屉布），上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。 造型：备干净的凉席一块（70厘米宽、90厘米长）和干苇叶250克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控去水分，把苇叶铺在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。 成型：用面包模具打印上各种花纹，撒上青红丝，切成块即成；食用时，可按个人爱好，渍上糖什、木犀汁或白糖等。 制作方法2： 原 料:江米750克，白糖225克，红果馅225克。配 料： 桂花酱35克。 制作方法:将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米2指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。 特 点： 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。 制作关键： 制作凉糕点，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。

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