do曲奇饼干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油,吃曲奇饼干会增加“文明病”的发病率,用保鲜膜包好，冷冻30分钟至可以切成薄片；5.取出面团放在案板上，切成0.5cm厚的薄片，将平均数放在用篷布覆盖的试纸上，间隔距离；6.烤箱170度烤，烤20min至颜色微黄,做曲奇饼干Notes曲奇很简单。
将黄油切成薄而均匀的薄片，在室温下软化，直到有一个手指轻轻的小窝。加入盐和糖粉，用锅铲搅拌均匀，直到没有干粉，以免打蛋器发的时候溅到周围。3用电动打蛋器打发至顺滑状态。4分3-4次加入蛋白，每次直到吸收为止，下次再加入。搅打后的黄油糊明显膨胀，呈白色，呈奶油状。(如果在烘焙过程中感觉硬，要么是黄油不够软化，要么是蛋白温度太低，导致黄油凝固。毕竟冬天室温比较低。可以打开烤箱发酵功能，放进去几分钟，再拿出来继续烘烤。所以这里用到的蛋白质一定不要忘记冷藏，蛋白质温度最好尽量保持在20-22度。5面粉和奶粉提前过筛两次，倒入黄油中。6用刮刀搅拌均匀至无干粉。
材料黄油350g，糖粉250g，鸡蛋一个，低筋面粉500g，干藤200g。做法1。将黄油切块，软化，过筛糖粉，一起倒入，慢慢搅拌均匀。看不到糖粉时，换成快速送奶白色；2.鸡蛋打散，加入中速搅拌均匀；3.将过筛的面粉和蔓越莓干加入搅拌罐，慢速搅拌均匀，制成面团；4.将面团分成三等份，每份都排成条状。用保鲜膜包好，冷冻30分钟至可以切成薄片；5.取出面团放在案板上，切成0.5cm厚的薄片，将平均数放在用篷布覆盖的试纸上，间隔距离；6.烤箱170度烤，烤20min至颜色微黄。
do曲奇饼干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油。原味曲奇 饼干所需原料为低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油。烤的时候烤箱预热170度，中层烤20分钟。曲奇 饼干原来是高糖高脂食物。随着人民生活水平的提高。高脂高油食物摄入过多，而膳食纤维的摄入却日渐减少。吃曲奇 饼干会增加“文明病”的发病率。做曲奇饼干Notes曲奇很简单。关键看成分。有的配料表没有鸡蛋，有的只有蛋黄或者只有蛋清。有蛋的曲奇口感丰富。如果只用蛋黄的话曲奇面糊不够粘，一碰就碎。如果加入鸡蛋蛋白，可以解决这个问题，但是曲奇的图案容易崩塌，图案不明显。最立体的格局是不加鸡蛋，面粉比黄油多35%。曲奇会好看，但是味道比较淡，面粉味比较重。所以，我们希望图案美观、立体、丰富、美味。我也尝试了几种比例的药方，找到了一个被认为是折中的配方。
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