另外，对于刚买回来的鱼，可以先把鱼蘸上白面再放油锅里，这样不容易沾锅，鱼汤加一点面也很好吃,这种鱼炖久了不会断，吃起来肉会变成碎片,20度左右的温度也能凝固鱼汤，凝固的鱼汤可以在下一餐吃，很好吃,通常情况下，做鱼的基本方法多为炖鱼，即做好的鱼有汤，学问在汤里。
1、怎么炖鱼 好吃通常情况下，做鱼的基本方法多为炖鱼，即做好的鱼有汤，学问在汤里。各地口味不同，做法也不同，川菜是最简单的方法。只要把基础食材放好，多加点辣椒就行了，因为辣味可以掩盖其他味道，说到做鱼，江浙更胜一筹。我是江苏人，我们这里做的鱼味道不重，一般配料是少许辣椒，青椒和红椒，葱花，大蒜，和白酒或黄酒。酒可以去腥，酱油也要放，20度左右的温度也能凝固鱼汤，凝固的鱼汤可以在下一餐吃，很好吃。这也是普通人的生活方式，至于其他菜怎么做，我相信网上的方法应该比我说的更全面，主要是注意火候，苏北这边的做法也很独特。鱼可以内外洗净用细盐腌制，第二天再煮，这种鱼炖久了不会断，吃起来肉会变成碎片。另外，对于刚买回来的鱼，可以先把鱼蘸上白面再放油锅里，这样不容易沾锅，鱼汤加一点面也很好吃。
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