做法肝、葱、姜切片，晒干辣椒切段，葱切段,小贴士:想要猪肝又嫩又香，这一步是关键，既能去除腥味，又能让猪肝不容易老,5.取油锅，放入姜蒜爆香，再放入猪肝翻炒至变色,油热后加入辣椒和胡椒粉，炸至深紫色，再加入猪肝切片,快速翻炒上油的猪肝件,6.将猪肝放一边，放入青椒炒香,爆炒青椒猪肝方法:1。
配料:猪肝200g，炒花生75g，混合油75g，花椒10个，干辣椒8g，盐3g，料酒3g，味精3g，酱油20g，湿淀粉各20g，葱20g，姜20g。做法肝、葱、姜切片，晒干辣椒切段，葱切段。将肝脏用盐和料酒混合，用湿淀粉糊，混一些油。将料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精、汤混合成汁。将煎锅加热，放油。油热后加入辣椒和胡椒粉，炸至深紫色，再加入猪肝切片。等肝脏熟了，马上往勺子里注入汁液，汁液烧开后稍微翻炒，滴下醋，放入炒好的花生。
Prepare 猪肝件，并清洗血液。对半切开，切成均匀略厚的片。准备适量水淀粉，将切好的猪肝片放入碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋和一勺水淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。大蒜和生姜切片，青椒切成小块，加入半勺酱油、一勺糖、半勺料酒和半勺蚝油拌匀。1.一起准备新鲜的猪肝并清洗血液。对半切开，切成均匀略厚的片。2.准备适量水淀粉，将切好的猪肝片放入碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋和一勺水淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。3.大蒜和生姜切片，青椒切成小块，加入半勺酱油、一勺糖、半勺料酒和半勺蚝油拌匀。4.锅抹油，放入猪肝中，上油大概三四分钟。再把锅里的油洗干净，倒入切好的姜蒜炒香，然后是切好的青红椒。快速翻炒上油的猪肝件。5.加入之前准备好的果汁，整把火就发生了。酱是咸的，不用放盐。汁差不多的时候，倒入水淀粉，出锅。
3、青椒炒 猪肝怎么炒好吃又嫩爆炒青椒猪肝方法:1。先把猪肝在清水里泡两个小时，记得换几次清水，2.将猪肝切成薄片，再次放入清水中，再次清洗，挤出水分。3.加入料酒抓匀，再加入生粉抓匀腌制10分钟，小贴士:想要猪肝又嫩又香，这一步是关键，既能去除腥味，又能让猪肝不容易老。4.青椒洗净切斜片，姜蒜去皮，洗净切块，5.取油锅，放入姜蒜爆香，再放入猪肝翻炒至变色。6.将猪肝放一边，放入青椒炒香，7.撒上盐，搅拌均匀。8.倒入生抽搅拌均匀，即可食用。
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